Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Постный пирог "Ягодка"
Постный пирог "Ягодка"
Рулет с орехами
Рулет с орехами
Кокосовый кекс
Кокосовый кекс
Апельсиновый ликер «Triple Sec»
Апельсиновый ликер «Triple Sec»
Диетический кулич на Пасху
Диетический кулич на Пасху
Компот из абрикосов на зиму
Компот из абрикосов на зиму
Кулич, который не черствеет
Кулич, который не черствеет

Домашние шпроты


Домашние шпроты
Опубликовано 18.03.2012
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин


Ах, как порой ностальгия не дает покоя! Иногда так хочется вернуться в советские времена, где в оливье клали хорошего качества докторскую колбасу, а на праздники делали бутерброды со шпротами. Сейчас в банках совсем не то продают. Но я знаю маленький секрет, как сделать домашние шпроты без лишних хлопот! Для их приготовления потребуется:
1 кг мелкой рыбы (мойва, килька, тюлька, салака, хамса...);
по 100 мл кипятка и масла;
1 ч.л. соли;
любимые специи - по желанию;
1 ст.л. чая листового или два пакетика черного - для цвета.
Рецепт с фото пошагово:
Подготовка рыбки1.Первый шаг на пути к бутерброду со шпротами - покупка и подготовка рыбы. Если конечно можете наловить рыбки, то тратиться не придется. В этот раз я не могла пройти мимо восхитительной мойвы. Так как 90% от всей рыбы были самочки, то я еще и икру мойвы засолила. Если ваша рыбка мелкая, чистить ее не обязательно, ведь после термической обработки в ней все станет съедобным, даже плавники. Кстати, в этой самой мелкой рыбе в плавниках и косточках содержится больше калия и фосфора, чем в осетрине! Так что сегодня готовим не только вкусный, но и полезный продукт. Если рыбка заморожена, я обычно размораживаю в подсоленной воде, чтобы вредные вещества, если они в рыбе имеются, вышли (это и мяса касается).

Укладываем рыбу в казан2. Очень важно правильно уложить нашу рыбку в казан. Делать это надо красиво, легко, будто младенца укладываете. Я каждый слой солю, другие специи не кладу. Если один пласт был вдоль, то другой кладу поперек - так готовую рыбку снимать легче будет. Можно просто лопаткой - не сломается. Если готовите шпроты на стол, или на бутерброды для гостей и хотите, чтобы рыбинки выглядели идеальными, сделайте кулинарными ножницами срезы в районе головы и хвостового плавника.

Заливка к шротам3. Теперь самое важное - готовим заливку для будущих рыбных шедевров. В половине стакана кипятка заварить столовую ложку листового черного чая, дать настояться, отжать и в заварку добавить оливковое (кукурузное, или на худой конец подсолнечное) масло.
Собственно, все!

Готовые шпроты в домашних условиях4. Через 2 часа на плите на маленьком огне и шпроты в масле готовы! Пусть это и не выглядит на фото аппетитно, но поверьте, очень вкусно!



Домашние шпроты на тарелке Прошу к столу! Не обессудьте, готовила в первый раз, думаю, в другой раз я возьму рыбку, которая не будет переморожена и она не поломается. Но внешний вид ничуть не испортил вкуса! Шпроты в домашних условиях намного вкуснее магазинных - вы можете убедиться в этом сами.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

18.03.2012 / 02:29
Внешний вид - это дело такое. То, что вкусно, не всегда аппетитно выглядит)
18.03.2012 / 13:44
О, да! спасибо за отзыв, если любите рыбку, но не любите с ней возиться, обязательно приготовьте это блюдо, тем более, что ингредиентов нужно минимум. Даже мелкую речную рыбешку можно готовить таким образом, только тушить не 2, а до 6 часов.
18.03.2012 / 22:59
А почему в названии шпроты, а в ингредиентах присутствует мойва?)
18.03.2012 / 23:42
Ну так шпроты делаются с мойвы в данном рецепте.
19.03.2012 / 01:08
Olevye, потому что шпроты - такой рыбы в океанах, реках и морях не сыскать, как и фаршированную щуку или жареного минтая))) Шпроты это мелкая рыбешка, подкопченная. Но домашний способ позволяет сделать вкусную рыбку без химии.
19.03.2012 / 09:27
вау, вот это рецептыш. огромное спасибо
22.03.2012 / 19:09
пробывала очень вкусно
23.03.2012 / 14:12
пожалуйста, готовьте, это вкусно!
23.03.2012 / 14:25
Интересный и простой рецепт!
23.03.2012 / 19:40
И очень-очень вкусный!
23.03.2012 / 19:50
Никогда не любила шпроты, но вот этот рецепт пришелся по вкусу. )))
23.03.2012 / 20:02
я тоже не люблю современные копчености из магазина, их коптят из бутылок)))) а не на костре)
23.03.2012 / 20:31
Люблю бутерброды со шпротами))
24.03.2012 / 01:19
viki0884, пробовала готовить? А на что похож вкус? Я уже мойву купила, но руки не дошли еще.
30.03.2012 / 19:01
Готовила сегодня. Точнее, попыталась. У меня они 35 минут на плите постояли и начали пригорать. Может кастрюлька не та? Но вышло все равно вкусно. Но не шпроты, просто вкусная рыбка.
30.03.2012 / 20:39
может при варке нужно что то добавлять, чтоб не пригорали?
30.03.2012 / 22:57
Ну я сделала так как по рецепту. Масла много, плюс вода, чай и соль.
09.04.2012 / 18:07
На плите рыбку нужно держать на малом огне, у меня не пригорало ничего, можно и в духовку ставить.
09.04.2012 / 18:08
Для шпрот по вкусу лучше подойдет кильки или тюлька мороженая, но ее труднее купить
07.11.2012 / 21:37
Приготовила сегодня рыбку. Вкусняшка получилась. На шпроты, конечно, похоже только отдаленно, но очень-очень вкусно! Спасибо, vessna! Я поставила рыбку в разогретую до 150 градусов духовку. Томилась она примерно 2,5 часа. Ничего не пригорело. Завра ожидается дегустация засоленной икры)))
16.03.2013 / 18:18
Очень простой но надежный рецепт.Позволю себе лишь добавить;для цвета чай заваривайте по круче,для вкуса на килограмм рыбки 1 чай.,ложку соли,7-8 горошин черного перца и пару лаврушек. Если положите хвост копченой селедки то от заводских шпрот не отличишь!И обязательно посуда должна быть эмалированная,тогда шпроты не подгорят.Проверено!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!