Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Лимонный курд (lemon curd)
Лимонный курд (lemon curd)
Рыбные котлеты в мультиварке на пару
Рыбные котлеты в мультиварке на пару
Нежное и сочное куриное филе в кляре
Нежное и сочное куриное филе в кляре
Варенье из сливы с апельсином
Варенье из сливы с апельсином
Нет фото
Салат «Омлетный»
Жареные бычки "Чипсики"
Жареные бычки "Чипсики"
Домашняя морковь по-корейски
Домашняя морковь по-корейски

Чак-чак

Чак-чак
Опубликовано 13.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин


Делимся пошаговым фото-рецептом вкусного чак-чак - это татарская сладость, обжаренные шарики или полоски теста в медовом сиропе. Тесто получается воздушным и хрустящим, сироп густым и очень сладким. Одно удовольствие кушать сладкий чак-чак с горячим чаем. В Казани, откуда я родом, чак-чаком никого не удивишь, его продают готовым в любом магазине или кулинарии. Однако татарские бабушки по-прежнему готовят чак-чак самостоятельно, хотя дело это довольно хлопотное.
Я впервые сама готовила чак-чак и осталась довольна вкусом. Внешний вид не идеален (кусочки теста получились крупноваты), над этим нужно еще работать. Но все приходит с опытом. Главное, что начало положено. Теперь буду готовить вкуснейший татарский чак-чак на праздники. кстати, в прошлый раз мы готовили вкусные домашние эклеры из щаварного теста в виде сердечек.

Ингредиенты
для теста:
- 3 яйца,
- 1 ч.л. сливочного масла,
- 2 стакана муки высшего сорта,
- щепотка соды,
- щепотка соли,
- растительное масло для фритюра.


для сиропа:
- 100 гр. сахара,
- 60 гр. меда,
- 1 ст.л. воды.
Приготовление


взбиваем яйца

Все ингредиенты теста для чак-чака должны иметь одинаковую температуру, поэтому достаньте яйца из холодильника заранее. Взбиваем яйца венчиком или миксером.



добавляем соль, соду и масло

К яйцам добавляем соль, соду и чайную ложку растопленного сливочного масла. Перемешиваем.



всыпаем муку

Всыпаем в тесто дважды просеянную муку высшего сорта. Так чак-чак получится воздушным. Вымешиваем тесто без комочков.





вымешиваем тесто

Замешивать тесто нужно ладонью и только в одном направлении. Вымешивайте как можно дольше. Затем оставьте готовое тесто отдыхать под влажным полотенцем в течении получаса.



нарезаем тесто

Затем мягкое тесто раскатываем толщиной в 0,5см. Нарезаем полосками, затем по диагонали (получатся ромбики). Есть еще способ нарезать тесто полосками, скатать их в жгуты, затем нарезать кусочками по 1,5 - 2 см. длинной. Третий способ - скатать пальцами мелкие шарики.



обжариваем в масле

Разогреваем растительное масло до высоких температур. Недостаточно горячее масло будет впитываться в тесто, утежеляя его. Обжариваем кусочки теста во фритюре, пока они не приобретут золотисто-желтый цвет. Вынимаем кусочки шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце.





растворяем сахар в воде

Приготовим медовый сироп. Для этого соединяем сахар и воду.



доводим сироп до кипения

Нагреем воду с сахаром до кипения, поварим, пока сахар не растворится полностью.



добавляем мед

Добавляем в сахарный сироп мед. Быстро перемешиваем и снимаем с огня.



укладываем чак-чак в форму

Поливаем кусочки обжаренного теста сиропом, перемешиваем. Лепим горку, конус или выкладываем чак-чак в любую форму, застеленную пищевой плегкой (чтобы чак-чак можно было легко вынуть).





подаем чак-чак

Даем медовому сиропу застыть, затем подаем чак-чак с горячим чаем, разрезая на порции или отламывая пальцами сладкие кусочки.
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили профитроли с заварным кремом.
Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Творожный чизкейк без выпечки на любой праздник
Светлана Творожные ленивые вареники
Автор рецепта Рассольник с перловкой на зиму
Гость Рассольник с перловкой на зиму
Natasha.Isa.: Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Гость Ленивые вареники с картошкой
Светлана Лаваш с сыром – рецепт для мангала
гостья: Когда откроют Египет для туристов 2017: последние новости
Лиза: Недорогие и эффективные противовирусные препараты
Лера: История чая
Алина: История чая
Альбина: История чая

Загрузка...

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика