Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Зеленые щи
Зеленые щи
Постные булочки из дрожжевого теста (без масла)
Постные булочки из дрожжевого теста (без масла)
Икра баклажанная на зиму
Икра баклажанная на зиму
Салат «Белая береза»
Салат «Белая береза»
Шоколадное печенье с миндалём
Шоколадное печенье с миндалём
Рассольник на куриных желудках
Рассольник на куриных желудках
Варенье из крыжовника "Пятиминутка"
Варенье из крыжовника "Пятиминутка"

Чак-чак


Чак-чак
Опубликовано 13.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин


Делимся пошаговым фото-рецептом вкусного чак-чак - это татарская сладость, обжаренные шарики или полоски теста в медовом сиропе. Тесто получается воздушным и хрустящим, сироп густым и очень сладким. Одно удовольствие кушать сладкий чак-чак с горячим чаем. В Казани, откуда я родом, чак-чаком никого не удивишь, его продают готовым в любом магазине или кулинарии. Однако татарские бабушки по-прежнему готовят чак-чак самостоятельно, хотя дело это довольно хлопотное.
Я впервые сама готовила чак-чак и осталась довольна вкусом. Внешний вид не идеален (кусочки теста получились крупноваты), над этим нужно еще работать. Но все приходит с опытом. Главное, что начало положено. Теперь буду готовить вкуснейший татарский чак-чак на праздники. кстати, в прошлый раз мы готовили вкусные домашние эклеры из щаварного теста в виде сердечек.

Ингредиенты
для теста:
- 3 яйца,
- 1 ч.л. сливочного масла,
- 2 стакана муки высшего сорта,
- щепотка соды,
- щепотка соли,
- растительное масло для фритюра.


для сиропа:
- 100 гр. сахара,
- 60 гр. меда,
- 1 ст.л. воды.
Приготовление


взбиваем яйца

Все ингредиенты теста для чак-чака должны иметь одинаковую температуру, поэтому достаньте яйца из холодильника заранее. Взбиваем яйца венчиком или миксером.



добавляем соль, соду и масло

К яйцам добавляем соль, соду и чайную ложку растопленного сливочного масла. Перемешиваем.



всыпаем муку

Всыпаем в тесто дважды просеянную муку высшего сорта. Так чак-чак получится воздушным. Вымешиваем тесто без комочков.





вымешиваем тесто

Замешивать тесто нужно ладонью и только в одном направлении. Вымешивайте как можно дольше. Затем оставьте готовое тесто отдыхать под влажным полотенцем в течении получаса.



нарезаем тесто

Затем мягкое тесто раскатываем толщиной в 0,5см. Нарезаем полосками, затем по диагонали (получатся ромбики). Есть еще способ нарезать тесто полосками, скатать их в жгуты, затем нарезать кусочками по 1,5 - 2 см. длинной. Третий способ - скатать пальцами мелкие шарики.



обжариваем в масле

Разогреваем растительное масло до высоких температур. Недостаточно горячее масло будет впитываться в тесто, утежеляя его. Обжариваем кусочки теста во фритюре, пока они не приобретут золотисто-желтый цвет. Вынимаем кусочки шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце.





растворяем сахар в воде

Приготовим медовый сироп. Для этого соединяем сахар и воду.



доводим сироп до кипения

Нагреем воду с сахаром до кипения, поварим, пока сахар не растворится полностью.



добавляем мед

Добавляем в сахарный сироп мед. Быстро перемешиваем и снимаем с огня.



укладываем чак-чак в форму

Поливаем кусочки обжаренного теста сиропом, перемешиваем. Лепим горку, конус или выкладываем чак-чак в любую форму, застеленную пищевой плегкой (чтобы чак-чак можно было легко вынуть).





подаем чак-чак

Даем медовому сиропу застыть, затем подаем чак-чак с горячим чаем, разрезая на порции или отламывая пальцами сладкие кусочки.
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили профитроли с заварным кремом.
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ангелина Шарлотка с грушами в мультиварке
Ольга Рассольник на зиму из свежих огурцов
Тамара Икра из кабачков на зиму
Виктор Каша из тыквы с рисом
Ольга Паста с белыми грибами в сливочном соусе
Ольга Бисквитный торт со сметанным кремом
Ольга Суп-капучино из грибов
Нателла Баклажанная икра на зиму
Анна: Список необходимой посуды на кухне с фото
Раиса: Блюда из судака: рецепты с фото пошагово в домашних условиях
Гость: Что добавить в крем, чтобы он загустел
Надя: Подкормка огурцов дрожжами
Олеся: Польза и противопоказания при употребление варенья из сосновых шишек

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!