Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Сладкие пирожки с щавелем жареные
Сладкие пирожки с щавелем жареные
Шоколадный крем для торта
Шоколадный крем для торта
Чизкейк с домашним творогом
Чизкейк с домашним творогом
Холодный свекольный супчик
Холодный свекольный супчик
Торт "Наполеон" за 30 минут
Торт "Наполеон" за 30 минут
Ленивая пахлава
Ленивая пахлава
Тыквенная каша с рисом
Тыквенная каша с рисом

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро


Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро
Опубликовано 20.10.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сегодня мы расскажем вам, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. Нежная, пикантная домашняя селедка из скумбрии может быть прекрасной закуской к вашему столу, начинкой для пирогов, или ингредиентом для форшмака или салатов. Если нужно быстро приготовить сытный ужин, то отвариваем картофель, достаем из холодильника соленую скумбрию, поливаем ее растительным маслом, посыпаем мелко нарезанной зеленью или зеленым луком и наслаждаемся вкусом.

Можно купить соленую скумбрию в супермаркете, но такая рыба, как правило, содержит в себе консерванты, поэтому лучше всего приготовить ее дома. Тем более что это совсем несложно, по времени займет у вас не более 15 минут. Но зато вы сможете приготовить ее, добавив соли по своему желанию. Чтобы получить, например малосоленую скумбрию, просто положите соли меньше, чем указано в рецепте. Самое главное, при приготовлении соленой скумбрии не используйте морскую соль, ибо йод будет обжигать тушку рыбы, повышая ее температуру, тем самым повышая риск порчи готовой сельди.
Скумбрию можно засолить с добавлением любимых специй и пряных трав, тогда она будет иметь более специфический пикантный вкус и аромат. Очень хорошо с рыбой сочетаются розмарин и кориандр, не перебивая естественный вкус, они придают ему свежие острые нотки.

Для засолки мы выбираем хорошую, крепкую свежемороженую скумбрию средних размеров, от этого будет зависеть вкус готовой сельди. Но если вы любитель жирной рыбы, то тогда лучше возьмите более крупную скумбрию.

Готовится домашняя соленая скумбрия 3-4 дня, за это время она напитывается специями, становится более ароматной, но в принципе, она будет готова уже через сутки.

И если вы захотите прекратить процесс соления, то слейте жидкость из банки, добавьте растительное масло и лук в баночку к селедке. И храните ее в холодильнике.



Ингредиенты для приготовления соленой скумбрии

Ингредиенты:

- скумбрия свежемороженая - 1 -2 шт,
- вода холодная кипяченная - 1 л,
- сахарный песок - 2 ст. л,
- соль каменная крупного помола – 6 ст. л,
- подсолнечное масло - 1 ч. л,
- лавровый лист, перец, специи по вашему желанию.
Приготовление


скумбрию очистить и нарезать

Приготовим к солению скумбрию, для этого мы ее выпотрошим, вымоем и нарежем небольшими кусочками, толщиной 3-4 см.




Добавляем все специи

Добавляем все специи, которые мы будем использовать для засолки, подсолнечное масло, перемешиваем и выкладываем рыбу в подготовленную для этого банку (2 не большие скумбрии вмещаются в 1 баночку о,5 л.).





Готовим рассол

Готовим отдельно рассол, в холодную кипяченую воду добавляем сахарный песок и соль, перемешиваем для полного растворения кристаллов.



заливаем в банку с рыбой рассол

После заливаем в банку с рыбой рассол.






ставим ее в холодильник на несколько дней

Закрываем баночку пластиковой крышкой и ставим ее в холодильник на несколько дней.



Подаем с лучком

Подаем с лучком полив растительным маслом.



как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро

Приятного аппетита!




рецепт засолки скумбрии в домашних условиях

Кстати, перед готовкой, рекомендуем ознакомиться с тем, как правильно разделывать селедку.
Старинская Леся
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ольга Соленые помидоры в ведре как в бочке
Екатерина Салат с кальмарами и пекинской капустой
Светлана Домашняя лапша для супа
Лена Салат с кальмарами и пекинской капустой
Света Салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками
Юля Плов с курицей
Елена Шурпа из курицы
Вика Клубничное мороженое
Инна: Подготовка семян перца к посеву на рассаду
Ангелина: Классические сырники из творога: пошаговые рецепты с фото
Ирина: Полезные свойства и рецепты применения куркумы
Евгения: Как собирать, хранить и консервировать березовый сок
Елена: Чем мыть пластиковую кухню в домашних условиях

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!