Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Фаршированные патиссоны
Фаршированные патиссоны
Тушеная картошка с телятиной
Тушеная картошка с телятиной
Салат из курицы и сыра
Салат из курицы и сыра
Сырный суп с копченостями (адаптирован для мультиварки)
Сырный суп с копченостями (адаптирован для мультиварки)
Рецепт ухи с водкой
Рецепт ухи с водкой
Компот из смородины и малины
Компот из смородины и малины
Сок из тыквы на зиму
Сок из тыквы на зиму

Рецепт торта "Захер"


Рецепт торта "Захер"
Опубликовано 30.03.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Торт "Захер" - легендарная выпечка венских кулинаров. В сочетании со взбитыми сливками этот изысканный торт может подарить массу приятных эмоций и непередаваемых вкусовых ощущений.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 100 г шоколада, темного;
- 125 г сливочного масла;
- 250 г нерафинированного сахара;
- 4 яйца;
- 150 г муки;
- 25 г порошка какао;
- 60 г миндаля;
- 120 г абрикосового варенья, джема или мармелада.

Для шоколадной глазури:

- 200 г шоколада, темного;
- 160 мл 35% сливок.


Для украшения:

- 100 мл 35% сливок;
- 1 ч.л. сахара (сахарной пудры).
Приготовление
1. Приготовление торта "Захер" начнем с того, что включим духовку. Выставьте температуру 180°С, и пусть она разогревается.


Измельчаем миндаль

2. С помощью кофемолки или блендера измельчите миндаль в мелкую крошку.


Растапливаем шоколад

3. Растопите шоколад в небольшой емкости на водяной бане и пусть он немного остынет.




Отделяем белки от желтков

4. Отделите белки от желтков и поставьте белки в холодильник.


Взбиваем масло с сахаром, водим желтки

5. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром при помощи миксера. Не переставая взбивать, введите в полученную смесь по одному желтки.


Соединяем муку, какао и миндаль

6. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, порошок какао и смолотый миндаль.




Соединяем сухие окмпоненты с масляной смесью и шоколадом

7. Во взбитое с желтками масло постепенно добавьте сухие ингредиенты, а затем добавьте туда же растопленный шоколад.


Взбиваем белки

8. Отдельно взбейте охлажденные белки и аккуратно небольшими порциями добавьте их к основной смеси.


Обкладываем форму пергаментной бумагой

9. Смажьте маслом или маргарином круглую форму для торта и выстелите ее пергаментом. Круг из пергамента уложите на дно формы и отдельно проложите бортики формы.


Выливаем тесто в форму

10. В подготовленную форму вылейте тесто для шоколадного торта "Захер" и выпекайте примерно около часа. Затем проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Если она сухая – тесто готово.
11. Вынув из духовки, дайте тесту постоять около 10 минут, Затем нужно вынуть корж из формы и положить остывать на решетку. Он должен полностью остыть.




Готовим глазурь

12. Пока тесто остывает - приготовьте глазурь. На водяной бане растопите две плитки шоколада. Влейте сливки и размешайте до однородной массы.
13. Остывший корж разрежьте пополам. Каждую часть промажьте абрикосовым джемом. Можно использовать абрикосовый конфитюр, и даже мармелад. Осторожно сложите обе половинки вместе.
14. Промажьте торт по бокам, залейте глазурью сверху и, при необходимости, разровняйте ножом.
15. Взбить на малых оборотах сливки с сахаром и украсить ими торт "Захер".


Рецепт торта "Захер"

Надеемся, наш подробный рецепт торта "Захер" поможет вам осуществить небольшое кулинарное путешествие в романтичную Вену.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Алиса Сладкая колбаска из печенья и какао
Гость Тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой
Тамара Салат «Оливье»
Ирина Самый простой рецепт шарлотки с яблоками
Гость Картофельный суп с макаронами
Марина Паровые котлеты из фарша с картофелем
Марина Салат «Шапка Деда Мороза»
Лена Самая вкусная шарлотка с яблоками
надежда: Сделайте это и ваша стиральная машина никогда не сломается!
Милана: Что приготовить на Новый год 2018 год Собаки?
Гость: Фейхоа как едят: с кожурой или без?
Марина: Рецепты тайской кухни - перца много не бывает!
Марина: Польза и противопоказания при употребление варенья из сосновых шишек

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!