Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Загрузка...

Полезные новости

Популярные рецепты

Компот из персиков
Компот из персиков
Рецепт пахлава
Рецепт пахлава
Вишневое варенье без косточек
Вишневое варенье без косточек
Салат с яичными блинчиками и бужениной
Салат с яичными блинчиками и бужениной
Зеленый борщ со щавелем и яйцом
Зеленый борщ со щавелем и яйцом
Свиные уши по-корейски
Свиные уши по-корейски
Ассорти из маринованных фруктов
Ассорти из маринованных фруктов

Рецепт торта "Захер"

Рецепт торта "Захер"
Опубликовано 30.03.2013
Разместил: Neonila [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Торт "Захер" - легендарная выпечка венских кулинаров. В сочетании со взбитыми сливками этот изысканный торт может подарить массу приятных эмоций и непередаваемых вкусовых ощущений.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 100 г шоколада, темного;
- 125 г сливочного масла;
- 250 г нерафинированного сахара;
- 4 яйца;
- 150 г муки;
- 25 г порошка какао;
- 60 г миндаля;
- 120 г абрикосового варенья, джема или мармелада.

Для шоколадной глазури:

- 200 г шоколада, темного;
- 160 мл 35% сливок.


Для украшения:

- 100 мл 35% сливок;
- 1 ч.л. сахара (сахарной пудры).

Приготовление

1. Приготовление торта "Захер" начнем с того, что включим духовку. Выставьте температуру 180°С, и пусть она разогревается.


Измельчаем миндаль

2. С помощью кофемолки или блендера измельчите миндаль в мелкую крошку.


Растапливаем шоколад

3. Растопите шоколад в небольшой емкости на водяной бане и пусть он немного остынет.


Отделяем белки от желтков

4. Отделите белки от желтков и поставьте белки в холодильник.


Взбиваем масло с сахаром, водим желтки

5. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром при помощи миксера. Не переставая взбивать, введите в полученную смесь по одному желтки.


Соединяем муку, какао и миндаль

6. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, порошок какао и смолотый миндаль.


Соединяем сухие окмпоненты с масляной смесью и шоколадом

7. Во взбитое с желтками масло постепенно добавьте сухие ингредиенты, а затем добавьте туда же растопленный шоколад.


Взбиваем белки

8. Отдельно взбейте охлажденные белки и аккуратно небольшими порциями добавьте их к основной смеси.


Обкладываем форму пергаментной бумагой

9. Смажьте маслом или маргарином круглую форму для торта и выстелите ее пергаментом. Круг из пергамента уложите на дно формы и отдельно проложите бортики формы.


Выливаем тесто в форму

10. В подготовленную форму вылейте тесто для шоколадного торта "Захер" и выпекайте примерно около часа. Затем проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Если она сухая – тесто готово.
11. Вынув из духовки, дайте тесту постоять около 10 минут, Затем нужно вынуть корж из формы и положить остывать на решетку. Он должен полностью остыть.


Готовим глазурь

12. Пока тесто остывает - приготовьте глазурь. На водяной бане растопите две плитки шоколада. Влейте сливки и размешайте до однородной массы.
13. Остывший корж разрежьте пополам. Каждую часть промажьте абрикосовым джемом. Можно использовать абрикосовый конфитюр, и даже мармелад. Осторожно сложите обе половинки вместе.
14. Промажьте торт по бокам, залейте глазурью сверху и, при необходимости, разровняйте ножом.
15. Взбить на малых оборотах сливки с сахаром и украсить ими торт "Захер".


Рецепт торта "Захер"

Надеемся, наш подробный рецепт торта "Захер" поможет вам осуществить небольшое кулинарное путешествие в романтичную Вену.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Комментарии
* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Нежный пирог в мультиварке
irishca: Рецепт сырного пирога
ГостьЛюдмила Жареный лаваш с сыром и зеленью
Гость Голубцы в духовке с фаршем и рисом
Гость Творожная мазанка
Гость Блюда итальянской кухни: цветы цукини в кляре
Гость Торт «Бедный еврей»
Гость Как приготовить плов из свинины
Алина: Актуальные новости на тему того, когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Гостья: Актуальные новости на тему того, когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Макс: Актуальные новости на тему того, когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Мичман: Актуальные новости на тему того, когда для туристов откроют Египет в 2016 году
Мичман: Актуальные новости на тему того, когда для туристов откроют Египет в 2016 году

Это вкусно!

Загрузка...

Copyright © 2011-2016 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!

Яндекс.Метрика
webmoney
Проверить аттестат