Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Варенье из тыквы с лимонным соком на зиму
Варенье из тыквы с лимонным соком на зиму
Классическое печенье "Мадлен"
Классическое печенье "Мадлен"
Сырники с укропом
Сырники с укропом
Суп на курином бульоне с баклажанами
Суп на курином бульоне с баклажанами
Зимнее овощное рагу с мясом
Зимнее овощное рагу с мясом
Джем персиковый
Джем персиковый
Сырники из творога
Сырники из творога

Пхали из баклажанов


Пхали из баклажанов
Опубликовано 09.11.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 70 мин


Пхали - это грузинская закуска из овощей или зелени с соусом из грецких орехов и чеснока. Готовят ее из свеклы, зелени, шпината и других овощей. Мы вам покажем, как готовить пхали из баклажанов. Рецепт несложный и вы легко его повторите на своей кухне.
Из перетертых овощей и орехов формируют небольшие шарики и украшают луком, зеленью и зернами граната. Подают пхали в холодном виде в качестве паштета, соуса или закуски. Очень вкусно сочетание пхали из баклажанов со свежим хлебом или лепешками.
Для начала баклажаны нужно предварительно запечь в духовке до готовности, а это занимает около часа. В остальном процесс приготовления быстрый и совсем не утомительный.

Ингредиенты:
- 2 баклажана,
- 10 грецких орехов,
- 2 зубчика чеснока,
- несколько капель уксуса,
- веточка петрушки или кинзы,
- 1 ч.л. кориандра,
- соль и черный перец по вкусу,
- зерна граната и зелень для украшения.
Рецепт с фото пошагово:
запекаем баклажаны
Баклажаны промоем, проткнем в нескольких местах ножом и отправим запекаться в духовку целиком при температуре 180 градусов в течении примерно 45-60 минут.

печеные баклажаны
Достаем печеные баклажаны из духовки, остужаем, чтобы не обжечь руки. Затем легко снимаем с них кожицу.

режем баклажаны
Режем очищенные от кожицы баклажаны на кусочки. Я буду далее перемалывать их в измельчителе. Но можно просто порвать баклажаны руками или порубить мелко ножом.

чистим орехи
Грецкие орехи очистим от скорлупы, выложим ядра в измельчитель.



измельчаем орехи
Измельчаем орехи как можно мельче, практически в пыль. Кусочки орехов не должны чувствоваться в готовой закуске.

добавляем зелень и чеснок
Добавляем к измельченным орехам зелень и чеснок. Еще раз измельчаем.



добавляем баклажаны и специи
Добавляем кусочки баклажана, уксус и специи: соль, перец и кориандр.

измельчаем баклажаны
Измельчаем все вместе. Можно не до совершенной однородности, как у меня, а так, чтобы оставались целыми некоторые кусочки баклажана.



подаем пхали
При помощи двух ложек сформируем порционные горки из пхали. Выложим их на листья свежей зелени, украсим зернышками граната. Можно подавать.
А еще попробуйте бабагануш (паштет из баклажанов по-восточному).

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!