Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...

Популярные рецепты

Фаршированные картофельные оладьи
Фаршированные картофельные оладьи
Клубника в сиропе
Клубника в сиропе
Грибной суп с курицей и овощами
Грибной суп с курицей и овощами
Осетинский пирог с сыром и зеленью
Осетинский пирог с сыром и зеленью
Салат "Французский" с яблоком и морковью
Салат "Французский" с яблоком и морковью
Закуска из жареных баклажанов с помидорами
Закуска из жареных баклажанов с помидорами
Постный суп из нута с овощами
Постный суп из нута с овощами

Овощная икра "Ассорти"


Овощная икра "Ассорти"
Опубликовано 10.06.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Недавно я готовила икру из кабачков, получилось так вкусно, что я решила не останавливаться и попробовать и другие рецепты овощной икры.
В этот раз я расскажу как приготовить икру из овощей "Ассорти". Эта вкусная икра готовится достаточно быстро, а ингредиенты можно заменять и дополнять в зависимости от сезона.
В моем случае для приготовления овощной икры понадобились:

- 1 морковь,
- половинка луковицы,
- 2 зубчика чеснока,
- 4 цукини,
- 2 баклажана,
- 1 болгарский перец,
- 1-2 ст.л. оливкового масла,
- зелень петрушки,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление


Режем лук и чеснок, трем морковь

Сначала готовим зажарку из лука, моркови и чеснока. Для этого морковь натрем на терке, лук и чеснок порубим. Разогреем немного оливкового масла в глубокой сковороде, обжарим в нем сначала лук и чеснок, а затем добавим морковь. Тушим до мягкости моркови, иногда помешивая.



Режем баклажаны, цукини и перец

Пока готовится зажарка, нарежем остальные овощи: баклажаны, цукини и сладкий перец.



Тушим овощи

Выкладываем нарезанные овощи на сковороду. Я готовила отдельно от зажарки из моркови, но это не принципиально, можно и сместе. Солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой на сильном огне. Овощи выпустят много сока, поэтому масло добавлять не придется.



Взбиваем овощи

Через 15 минут, когда овощи станут мягкими, а часть сока выпарится, перекладываем овощи в блендер. Взбиваем в пюре.





Увариваем икру

Переливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Упариваем овощную икру до густоты в течении 15 минут. Накройте неплотно крышкой, иначе кипящяя булькающая икра может забрызгать все вокруг.



Добавляем петрушку

Выключаем огонь и только после этого добавляем рубленую петрушку. Варить ее не нужно, это только разрушит витамины. Перемешиваем. Если хотите однородную икру, то нужно снова перемолоть ее блендером. Мне же нравятся кусочки петрушки в икре, поэтому я оставляю так как есть.



Остужаем и подаем икру

Остудите икру, переложите в стеклянные баночки с плотной крышкой.
Очень вкусно со свежим домашним хлебом.
Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Мария Фанта в домашних условиях
Линн Курица с кабачками и помидорами в мультиварке
Ира Паровые котлеты из фарша с картофелем
Яна Простая и вкусная буженина в мультиварке
Инна Корейка, запечённая с паприкой в мультиварке Panasonic
Яна Мясные ежики с подливкой в мультиварке
Яна Шарлотка с яблоками в мультиварке Поларис
Гость Цветаевский пирог с малиной
Злата: Как сделать вкусный йогурт из закваски в домашних условиях
Юрий: Как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная
Гость: Можно ли купаться в Геленджике сегодня
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!