27.08.2011
Лечо
Ингредиенты: помидоры, растительное масло, соль, сахар, острый перец, сладкий перец, морковь, чеснок, уксусПомидоры - 2кг;
Масло растительное – 300 гр;
Острый перец - 1 шт.;
Сладкий перец – 2 кг;
Морковь – 1 кг;
Чеснок – 1 головка;
Сахар – 1 ст.;
Соль – 2 ст.л.
уксус 70% - 1 ч.л.
читать далее
26.08.2011
Приготовление помидор кусочками маринованых
Ингредиенты: помидоры, лук, перец сладкий, соль, сахар, уксус, перец горошком, чеснок, лавровый лист, сельдерейИнгредиенты на 1 литровую баночку:
Помидоры – 5-6 шт.
Лук – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 3 столовых ложки
Уксус – 1 столовая ложка
Перец горошком – 0,5 чайной ложки
Чеснок – 0,5 головки
Лавровый лист – 3 листика
Сельдерей (по вкусу)
читать далее
16.08.2011
Овощная закуска "Ассорти"
Ингредиенты: баклажаны, кабачки, болгарский перец, морковь, помидоры, уксус, чеснок, растительное масло, сахар, соль, петрушкаИз всех возможных вариантов домашних заготовок такое овощное ассорти мне кажется наиболее удачным. Зимой открываешь баночку – и сразу чувствуешь вкус лета.
В зимнее время это ассорти из овощей - настоящая находка, которая подходит на все «случаи жизни». Ее можно использовать и как дополнение к мясным блюдам, и как салат, и как закуску под водочку, и как заправку для борща, и для разнообразия постного меню. Итак, для консервации этой закуски нам понадобятся овощи в следующем ассортименте:
в равных частях (для удобства – возьмем по 1 кг) баклажаны, кабачки, сладкий перец, 0,5 кг моркови и примерно 1,5 кг помидоров (возможно чуть больше, в зависимости от их сочности).
ДЛЯ МАРИНАДА: полстакана уксуса, стакан растительного масла, 200 г сахара, 70 г (2 полные стол. ложки) соли, 200 г чеснока, зелень петрушки. Можно еще кусочек горького перца, но это на любителя.
читать далее
10.08.2011
Кабачковая икра
Ингредиенты: кабачки, соль, помидоры, растительное масло, перецкабачки, сколько есть;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки;
помидоры или томат из расчета 0,5 л. на 2 кг. свежих кабачков.
читать далее
06.08.2011
Салат из огурцов
Ингредиенты: огурцы, лук, морковь, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло4 кг огурцов;
1 кг лука;
1 кг моркови;
2 больших головки чеснока;
3 ст.л. соли;
1 ст. сахара;
1ст. уксуса 9%-ный;
1 ст. подсолнечного масла.
читать далее
02.08.2011
Икра баклажанная
Ингредиенты: масло подсолнечное, луковица, перец болгарский, морковь, баклажаны, чеснок, помидоры, соль, зеленьМасло подсолнечное - 250 гр.
1 крупную луковицу
Перец балгарский - 3шт.
Морковь - 500 гр.
Баклажаны - 800 г.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 500 гр.
Соль и зелень
читать далее
Блюда в пост 
Вторые блюда 
Выпечка 
Готовим детям 
Десерты 
Диетические блюда 
Закуски 
Консервирование 
На скорую руку 
Напитки 
Национальная кухня 
Первые блюда 
Праздничные блюда 
Разные рецепты 
Рецепты для пикника 
Салаты 
Соусы 
Украшения для блюд 
Экономные блюда