Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Домашнее ванильное мороженое
Домашнее ванильное мороженое
Куриные отбивные
Куриные отбивные
Легкий завтрак "Воскресный"
Легкий завтрак "Воскресный"
Аджика из помидоров и чеснока без варки на зиму
Аджика из помидоров и чеснока без варки на зиму
Суп лапша с овощами
Суп лапша с овощами
Куриные котлеты с сыром и зеленью
Куриные котлеты с сыром и зеленью
Рогалики из слоёного теста с начинкой
Рогалики из слоёного теста с начинкой

Плов из баранины в казане


Плов из баранины в казане
Опубликовано 12.01.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 75 мин


Настоящий плов из баранины готовится в казане на огне или на плите. Состоит из двух частей: приготовление зирвака и добавление рисовой крупы. Традиционно плов не варится, а тушится. Пошаговый рецепт с фото, размещенный на нашем электронном ресурсе, поможет освоить азы приготовления плова с бараниной. Также я для вас подготовила очень интересную информацию - секреты приготовления плова.

Продукты:

- рис длиннозернистый – 0,5 кг.,
- баранина – 0,5 кг.,
- морковь – 0,5 кг.,
- растительное масло – 150 мл.,
- репчатый лук – 2 шт.,
- острый перец сухой – 1 шт.,
- чеснок – 2 шт.,
- сушеный барбарис – 0,5 ст.л.,
- зира – 0,5 ст.л.,
- семя кориандра – 0,5 ст.л.,
- соль поваренная.


Нужная информация.
Время приготовления составляет приблизительно 1 час 15 минут.
Приготовление


Нарезать лук

1. Вначале счистим с луковиц шелуху, промоем под водой, затем нарежем одну репчатую головку тонкими полукольцами.


Нарезать морковь

2. Морковь очистить от кожуры, нарезать длинными брусочками толщиной 1 см.


Нарезать мясо

3. Мясо барана хорошенько промыть водой, потом порезать на крупные куски.




Пассеруем

4. Взять казан, налить туда растительное масло и прокалить. Добавить оставшийся лук и прожарить до черного цвета. После вытащить головку, выложить полукольца лука, помешивать и прожарить до золотистой расцветки в течение 7 минут.


Добавить мясо

5. После этого положить мясо и жарить вместе с луком до появления корочки.


Добавить морковь

6. Затем выложить морковку и жарить в течение 3-х минут, не перемешивая. Потом все компоненты смешать и варить на протяжении 10 минут, периодически помешивая. Добавим размельченную зиру, кориандр, барбарис, соль. Проварить массу на среднем огне в течение 7 минут до тех пор, пока морковка не будет мягкой.




Влить воду

7. Следующим действием станет выливание кипятка в казан так, чтобы жидкость полностью покрывала зирвак. Затем выложим красный сухой перец, снизим огонь до минимума и оставим тушиться на протяжении часа.


добавить рис

8. Следующим штрихом станет выкладывание ровным слоем промытого риса. Затем поставим огонь на максимум и через шумовку выльем кипящую воду так, чтобы жидкость покрыла рис. После того, как вода выкипела, нужно вдавить в рис чесночные головки. Уменьшим огонь до среднего уровня, и варить плов до готовности.
Совет: Необходимо сделать несколько проколов в плове, чтобы блюдо хорошенько проварилось.


Готовое блюдо

9. Завершающим этапом станет выравнивание поверхности, накрытие тарелкой и крышкой. Снизить огонь до минимального состояния и оставить томиться на протяжении 30 минут. Обязательно посмотрите и этот рецепт плова со свининой.
Подают такое кушанье в качестве основного горячего блюда. Оно будет сочетаться с различными салатиками и закусками. Подойдет под любой спиртной напиток.

Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

12.01.2018 / 17:08
Плов с мясом баранины получается вкусным и ароматным, если для его приготовления используешь мясо молодого барана, и лучше, чтобы это была самка - специфического запаха у такого мяса почти не будет. Казан лучше брать с толстым дном и желательно, чтобы сверху он был закопченный, почему - то в таких казанах плов получается вкуснее - так делали знакомые узбеки, а они толк в приготовлении плова точно знают.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

ГостьМАША Домашние пряники на кефире
Валентина Пончики на кефире за 15 минут
Гость Татьяна Холодец из индейки без желатина
Ольга Пончики на кефире за 15 минут
Антони Пышные оладьи без яиц за 10 минут
Пробователь рецептов Печенье творожное
Алла Салат Хе из мяса с морковью
Гость Пышные оладьи без яиц за 10 минут
sd: Подожжённый в квартире лавровый лист может творить самые настоящие чудеса
Ольга: Крещение: что можно и нельзя делать в этот праздник
Ангелина: Дизайн ногтей 2018: новинки новогодние и повседневные
Гость: Крещенская вода, когда набирать 18 или 19 января: традиции и обычаи
Гость: Подожжённый в квартире лавровый лист может творить самые настоящие чудеса

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!