Салат "Капрезе" с помидорами и сыром моцарелла

Опубликовано 19.11.2012
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: 115
Время приготовления: 10 мин


Салат на конкурс "Праздничные салаты"

Капрезе – невероятно легкий, свежий, изумительно вкусный и красивый салат с помидорами и сыром моцарелла. Можно сказать, что это блюдо – основа итальянской кухни. Для них, итальянцев, этот салат как для нас, к примеру, «Оливье» или «Шуба». Предлагаю быстрый и простой рецепт с фото пошагово «Капрезе», который покорит всех и каждого!

Необходимые ингредиенты:

- спелый помидор;
- сыр Моцарелла;
- базилик зеленый;
- оливковое масло;
- по вкусу – перец и соль.

Что надо сделать с этими ингредиентами и какие лучше взять, чтобы салат получился правильным и вкусным? В принципе, «Капрезе» можно приготовить из любой Моцареллы, но все же, я отдаю предпочтение средним шарикам боккончини. Хотя можно также взять сыр в виде валика, его будет удобнее нарезать и он по форме повторяет кружочки помидор. Масло должно быть свежим и качественным, без горечи. Что касается помидор, то брать нужно исключительно спелые и свежие!
Итак, рецепт салата "Капрезе":

- вымыть помидоры, бумажным полотенцем просушить их, нарезать так, чтобы получились кружочки толщиной 1-1.5 см.

- с моцареллы слить рассол, нарезать ее тоже кружочками, толщина должна получиться такая же, как у помидор.

- зеленый базилик (кстати, можно взять также синий базилик) помыть, обсушить. Выкладываем на тарелку сначала кружок помидора, на него – кружок сыра, делаем несколько таких соединений, чтобы заполнить тарелку.



- украшаем базиликом, лучше всего его расположить между помидоркой и моцареллой.

- поливаем оливковым маслом, по желанию посыпаем черным молотым перцем.



Готово! Советую подавать салат к столу сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!