Чем полезен корень имбиря?

Кулинарный блог » Специи, приправы и пряности

У многих хозяек можно найти на полочке с приправами такую незамысловатую пряность как имбирь. Однако не все знают, откуда он появился и зачем нужен в приготовлении блюд. Родина этой пряности – Западная Индия и Юго-Восточная Азия. Однако если вы захотите сами найти это травянистое растение, то все ваши поиски увенчаются неудачей. Все потому, что это растение в дикой природе не произрастает. Оно возделывается в тропических и субтропических районах.
Имбирь достигает в высоту около одного метра, с округлыми, стеблями в форме камыша, которые покрыты чешуйками. Листья ланцетовидные, с острой верхушкой. Цветки могут быть как оранжево-желтыми, так и коричневыми. Самой главной частью имбиря является его корень. Из него-то и делаются специи. Свежие корни имбиря толстые, мясистые.




Чем полезен корень имбиря? И как используют имбирь в кулинарии?
Имбирь содержит такие полезные вещества как фосфор, кремний, олеиновая кислота, калий, натрий и многое другое. Всех веществ не перечислить. Их очень много. Так как в корнях имбиря содержится эфирное мало, оно-то и придает такой терпкий и пряный аромат. Имбирь подходит для овощных и мясных блюд, например, в таких блюдах, как мясо по-японски, паштет из печени с имбирем и черносливом и салат с авокадо и курицей. Также добавляют в тесто и варенье, как в пирог "Золотое яичко" или миндальное печенье, используют в приготовлении супов, например, в супе из тыквы. А в качестве десерта можно приготовить вкусное и полезное блюдо - имбирь в шоколаде. Имбирь можно смешивать с другими приправами, например, мускатный орех или кардамон. Тогда полезные свойства корня имбиря усилятся. Некоторые люди любят чай с имбирем. Помимо приятного вкуса он еще и обладает множеством свойств. Он улучшает цвет лица, поднимает настроение, освобождает желудок от токсинов и шлаков. Можно употреблять имбирный чай с лимоном, листьями смородины или мяты.


Однако не всем людям можно употреблять имбирь. Наличие некоторых заболеваний запрещает добавление имбиря в пищу. В противном случае могут появиться осложнения. Беременным и кормящим матерям, а также людям, у которых проблемы с желудком запрещается употреблять имбирь.
Помимо кулинарии, имбирь проявил свои качества и в борьбе со многими болезнями. Имбирь отлично снимает боль. Из него можно сделать компресс или просто пожевать кусочек корня. Имбирный напиток помогает справиться с головной болью. Ванна с имбирем справляется с мышечной усталостью. При фурункулезе можно сделать пасту с имбирем. Она вытягивает весь гной вместе с корнем, а образовавшаяся ранка заживает в два раза быстрее.
Как видите, имбирь очень полезен как в кулинарии, так и в борьбе с болезнями. Поэтому, собираясь в магазин, запишите в свой список покупок порошок имбирного корня. Он настоящий помощник домохозяек!

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 22.03.2012 / 15:03

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки: