Как правильно выйти из поста?

Кулинарный блог » Полезные советы

На носу праздники: Рождество, Новый год, окончание Филиппова поста. Как же правильно спланировать свой переход от постной к нормальной пище. Ведь организм долгое время пребывал в специфическом режиме приема пищи. И за шесть недель (с 28 ноября по 7 января) успел перестроиться на совсем другой лад.

Во время рождественского поста следовало не употреблять мясные продукты, молоко, масло, творог и яйца. Кроме того на рыбу тоже распространялось ограничение по понедельникам, средам и пятницам.

Фактически наше тело не добирало свои белки и жиры в течении 40 дней. А ведь для переваривания желудочно-кишечному тракту пищи с высоким содержанием белка, потребуется от 4 до 6 часов времени. Поэтому, если нашу систему пищеварения резко перегрузить, могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Так как же правильно выйти из поста?

Для тех, кто неукоснительно соблюдал строгий пост

Имеются в виду совершенно здоровые люди, которые ведут обычный образ жизни (не монахи при монастыре), и которые соблюдали все правила и каноны в приеме пищи, оговоренные строгим постом.

Рождественский завтрак лучше начать с яиц, так как они содержат самый легкий белок для переваривания. Желательно этим и ограничиться. Но, если процесс ожидания превосходит все ваши возможности можно добавить к завтраку немного кисломолочных продуктов.
Следующим приемом пищи вполне может оказаться рыба. Но не жареная в кляре или сухарях до хрустящей корочки, а попроще и полезнее – на пару. Или можно приготовить паровые куриные котлеты.

На следующий день по правилам выхода из поста разрешается пробовать мясо. Но не стоит сразу набрасываться на зажаренного поросенка или сочную отбивную. Лучше ограничиться курицей или кроликом. И только через несколько дней перейти к говядине и свинине. Если же соблазн попробовать все, что есть на столе, слишком велик – следует приготовить заранее специальные ферменты: мезим, фестал или др.

Для тех, кто имел небольшие послабления различного вида

Как выйти из поста детям, людям пожилого возраста, беременным женщинам, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тяжелобольным и тем, кто в данный момент путешествует?

Так как вышеперечисленные категории имели возможность употреблять в пищу некоторые легкоусвояемые белки, то их организм не так критично может реагировать на поступление тяжелой пищи. Фактически во время поста запрещенным оставалось только мясо и мясные продукты.

Для правильного выхода из поста будет достаточно не набрасываться сразу на зажаренную, жирную, острую пищу. Лучше поберечь свой организм и начать с тушеного кролика или курицы.
Что касается сладких блюд – надлежит воздержаться от поедания огромного торта с кремом. Для перестройки ЖКТ вполне подойдут обычные бутерброды со сливочным маслом, потом булочка или пончик, и только через пару дней «сметанник» или «наполеон».

Те, кто болеет хроническими заболеваниями

Как правильно выйти из поста тем, кто имеет серьезные хронические заболевания кишечника? В общем, отказ от употребления тяжелой пищи для этих людей является естественной составляющей нормального образа жизни.

И пост заключается только в ограничении количества приема еды. Варка и запекание мяса и овощей – обязательное условие основной диеты, с которой они живут день ото дня.

Сроки выхода из поста

Переход к обычному полноценному питанию должен осуществляться не меньше, чем за неделю.
Мясо можно пробовать уже с первого дня в малых количествах, но не следует сочетать его с бобами или грибами. Из кисломолочных продуктов можно пробовать кефир, домашний йогурт и ряженку.
Воздержаться на какое-то время следует от пельменей, мясных пирогов, чебуреков и других сочетаний теста и мяса. Блинчики, шашлыки и сало тоже лучше оставить на заключительный период адаптации.

Молоко, сливки и творог можно начинать принимать в пищу через 5-7 дней после окончания поста.

Что касается спиртных напитков, то употребление сильных горячительных напитков может плачевно сказаться на состоянии слизистой желудка. Поэтому лучше отставить прием алкоголя на 10-12 дней. Если же совсем невмоготу и не хочется быть «белой вороной» за столом, отдайте предпочтение бокалу сухого вина.

По окончании поста не следует сразу прекращать прием постных блюд. Лучше подержаться какое-то время на постно-мясной диете, чтобы дать организму время окончательно перестроиться.