Йогурт в мультиварке

Опубликовано 11.06.2012
Разместил: Кукла в бантиках [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Когда я выбирала мультиварку, то решила брать сразу с режимом "Йогурт", так как делать я его часто не собиралась, поэтому покупать йогуртницу отдельно не имело смысла. Конечно, йогуртница удобнее и практичнее, в ней есть специальные баночки, что выглядит более эстетичнее. На счет вкуса ничего сказать не могу, йогурт, приготовленный в йогуртнице не пробовала. Скажу одно - йогурт в мультиварке очень вкусный, даже без добавок. Я бы даже сказала, что без добавок мне больше нравится. Но тут уже на любителя.
По этому рецепту йогурт получается более жидким, а не густым. На самом деле в мультиварке можно сделать и густой, и даже без режима "Йогурт", но я еще не пробовала. Делюсь простым рецептом.
Для приготовления нужно:
- 1 л молока;
- 1 флакончик закваски для йогурта или 2 ст.л. готового йогурта без добавок. Например, "Актимель";
- сахар и добавки по вкусу.

Молоко смешивается с закваской. Если вы купили готовую закваску, то вам нужно почитать инструкцию к ее применению. Например, мою нужно залить немного теплой водой, взболтать, а потом вливать, но не в холодное, а немного подогретое молоко. Думаю, большинство заквасок работают именно по такому принципу.

Тщательно перемешиваем и включаем режим "Йогурт" на 6 или 8 часов. Чтобы проверить, готов ли йогурт, наклоните слегка кастрюльку. Йогурт должен иметь устойчивую горизонтальную поверхность. Затем разливаете готовый йогурт по емкостям и ставите в холодильник на 5 часов.

Когда йогурт уже готов, вы можете добавить сахар, варенье, фрукты - все что хотите по вкусу.

Чтобы йогурт был порционально красиво подан, его лучше сразу разливать по баночкам и ставить в мультиварку в них. Берите лучше пластиковые, чтобы они не поцарапали поверхность. Мне лично обычно лень заморачиваться и искать подходящие баночки. Я сразу делаю в большой кастрюле мультиварки. Минус - когда его раскладываешь по баночкам, он ломается и получается на вид как скисший кефир. Зато на вкус - сказка. Если я перемешиваю с добавками, то обычно, если сделать это в блендере, комочки в йогурте пропадают. Минус добавок - йогурт становится более жидким. Лично для себя я добавляю только немного сахара и все.



Такой йогурт можно также использовать для приготовления фруктовых салатов или смузи десерта.
Готовился йогурт в мультиварке DEX DMC-60. Но вы сможете его приготовить в мультиварке панасоник, редмонд, мулинекс, супра, поларис и других - главное, чтобы был режим "Йогурт". А позже я расскажу, как приготовить йогурт в мультиварке, если режима "Йогурт" у вас нет. Впрочем, в инструкции закваски описывается приготовление даже в термосе, так что сделать йогурт в домашних условиях - не проблема.
Я теперь в магазине йогурты не покупаю.