Заготовки на зиму: рецепты с фото

Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Фанта в домашних условиях или 9 литров сока из 4 апельсинов

Тушеная картошка с мясом

Картофельная запеканка в микроволновке

Торт без выпечки из печенья с фруктами

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Заготовки на зиму

03.06.2015

Консервированный медовый перчик

Ингредиенты: болгарский перец, мед, подсолнечное масло, уксус, соль, чеснок

Сезон заготовок на зиму еще не скоро, но примерные хозяюшки уже сейчас планируют заготовочное меню и прикидывают, какие рецепты позволят приготовить действительно вкусную консервацию. Одним из проверенных рецептов спешим поделиться сегодня с вами.

Ингредиенты (на 1 литра продукта):

- сладкий болгарский перец - 1 кг.;
- мед - 2 ст. л.;
- подсолнечное масло - 50 мл;
- питьевая вода - 100 мл;
- пищевой уксус 9% - 1 ст. л.;
- соль - 1/2 ч. л.;
- чеснок - 2 зуб.

01.06.2015

Фасоль натуральная в легком маринаде

Ингредиенты: фасоль, вода, соль, сахар, уксусная эссенция, гвоздика, черный перец, душистый перец

Моя пожилая соседка подарила мне рецепт фасоли, которую она маринует на зиму. Прекрасная вещь, очень удобно зимой готовить с ее помощью. Такая маринованная фасоль хорошо идет в салат, например, в винегрет. Да и первые блюда с ней очень хороши. Фасоль каждое лето дает шикарные урожаи, поэтому цена на нее не высокая, и можно закупить достаточное на зиму количество.

Нужные компоненты:

- соль – 20 гр.;
- свежая фасоль – 400 гр.;
- уксусная эссенция – ½ чайной ложки;
- перец черный – по вкусу;
- вода – 500 гр.;
- перец душистый – по вкусу;
- сахар – 20 гр.;
- гвоздика – по вкусу.

01.06.2015

Джем из слив в хлебопечке

Ингредиенты: сливы, сахар, лимонный сок

За приготовление джемом в сезон заготовок на зиму берутся лишь бесстрашные и умелые хозяюшки. Уж очень своенравны фруктовые десерты - то пригорят, то сбегут, то просто получатся слишком вязкими. Именно поэтому мы решили приготовить сливовый джем в хлебопечке.

Понадобится:
- 540 г сливы,
- 3/4 чашки сахара,
- 1 ст. л. лимонного сока.

01.06.2015

Варенье из дыни

Ингредиенты: дыня, сахар, корица, лимон, вода

Варенье из дыни – экзотичное, но вполне доступное в наших краях. Если вы любитель экспериментов с необычными рецептами, тогда это варенье точно для вас! Зимой из него вы сможете готовить прослойки для тортов, начинку для всевозможных пирожных, пирогов, рулетов и т.д. Вкус этого лакомства не похож ни на одно варенье, ведь он уникален.

Продукты:

- корица – ½ чайной ложки;
- дыня очищенная – 2 кг;
- вода – 200 мл;
- сахар – 1 кг;
- лимон – ½ шт.

01.06.2015

Помидоры с огурцами и перцем на зиму

Ингредиенты: помидоры, огурцы, сладкий перец, горький перец, чеснок, зонтики укропа, листья смородины, хрен, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздика, соль каменная, сахар песок, уксус столовый

Тем, кто не любит особо тратить силы при консервировании, придутся по душе консервированные помидоры с огурцами. Простой рецепт, приправы и специи не дорогие и доступные, а овощи зимой очень вкусные. Мало сил потратите при приготовлении этой консервации, зато много удовольствия получите, открыв банку с замечательными огурцами и помидорами.

Нам будут нужны следующие продукты:

- сладкий перец – 1 шт.;
- столовый уксус 9% – 2 ст. ложки;
- огурцы свежие – 400 гр.;
- каменная соль – 1 ст. ложка;
- горький перец – 2 колечка;
- сахар песок – 1,5 ст. ложки;
- помидоры свежие – 700 гр.;
- перец душистый горошком – 4 шт.;
- лист лавровый – 3 шт.;
- зонтики укропа – 2 шт.;
- листья хрена – 2 шт.;
- листья смородины – 4 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- гвоздика – 1 шт.

01.06.2015

Фруктовый «микс» (груши, айва, яблоки) с розмарином в сладком сиропе

Ингредиенты: яблоки, груши, айва, сахар, розмарин

Обычные варенья зимой быстро приедаются, и часто хочется чего-нибудь новенького и вкусного. Вас выручит фруктовый микс, который вы можете приготовить из доступных осенью фруктов. Кусочки фруктов в сладком сиропе будут очень аппетитно смотреться в вазочке на вашем столе, а розмарин придаст им интересный запах. Конечно же, для выпечки этот микс тоже прекрасно подойдет.

Ингредиенты:

- розмарин – 3 веточки;
- айва – 100 гр.;
- яблоки – 100 гр.;
- груши – 100 гр.;
- сахар – 120 гр.

01.06.2015

Варенье из груши в мультиварке

Ингредиенты: сахар, груши

В мультиварке практическое любое блюдо получается особенным - более вкусным, нежным и полезным, чем их собраться из привычной кастрюли. Но особенно хорошо удаются чудо-машине заготовки на зиму. Вот и приготовление грушевого варенья мы решили доверить своей верной помощнице.

Ингредиенты:
- 400 г сахара;
- 600 г груш.

31.05.2015

Фаршированные зеленые помидоры в остром маринаде на зиму

Ингредиенты: зеленые помидоры, морковь, перец горький, чеснок, лавровый лист, перец горошек, вода, соль, сахар, уксус

На праздничном столе займут особое место фаршированные зеленые помидоры. Они готовятся в остром маринаде летом, когда такие помидоры стоят совсем дешево. Поэтому можно воспользоваться ситуацией, закупить много, и замариновать таких замечательных фаршированных помидоров большое количество банок. Зимой это будет просто находкой, а сам процесс маринования очень простой.

Ингредиенты:

- разноцветный перец горошек – 1 ч. ложка;
- зеленые помидоры – 2 кг;
- укроп – 1 веточка;
- чеснок – 2 шт.;
- листья лавровые – 5 шт.;
- перец горький – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.

маринад:
- сахар – 1 стакан;
- вода – 2 литра;
- уксус 9% - 150 мл;
- соль – 1,5 стакана.

31.05.2015

Малиновое варенье

Ингредиенты: малина, сахар

Когда я вышла замуж, то не все еще умела готовить, и ко всему приходила методом проб и ошибок. В частности, у меня не получалось сварить обычное малиновое варенье. У меня оно было похоже на кашу, ягоды теряли форму, а сиропа вообще не было. Просто у меня не было правильного рецепта. Теперь такой рецепт у меня есть, и мое варенье выше всяких похвал.

Нам понадобятся:

- сахар – 3 кг;
- малина – 3 кг.

31.05.2015

Тыквенно-яблочная стружка по-словацки

Ингредиенты: яблоки, сахар, тыква

Если вам зимой очень хочется выпечки с необычной начинкой, если вам надоело варить стандартные повидло и варенье, то этот рецепт тыквенно–яблочной стружки по-словацки на зиму именно для вас. У вас получится прекрасная заготовка, усилий придется потратить минимум, продукты доступны и недорогие. В зимнее время такая стружка значительно упростит вашу любимую выпечку.

Ингредиенты:

- сахар – 200 гр.;
- тыква – 500 гр.;
- яблоки – 6 шт. (среднего размера).

30.05.2015

Консервированные помидоры черри "Ассорти"

Ингредиенты: помидоры черри, смесь сушеных трав, чеснок, уксус, соль, сахар

Попробуйте летом сделать консервацию помидор, да не обычных, а черри. Уж очень красиво смотрятся эти маленькие помидорчики в банках, а на столе это будет просто украшением. Консервировать их несложно, вы обязательно справитесь с этой несложной работой. Зато и результат вас порадует. Такие помидоры – просто объедение, закрыв один раз, каждый год будете снова консервировать их.

Нужные компоненты:

- сахар – по вкусу;
- помидоры черри «желтые» - 500 гр.;
- смесь сушеных трав для консервации;
- соль – по вкусу;
- помидоры черри «черный принц» - 500 гр.;
- уксус 9% - 50 гр.;
- чеснок – 1 головка.

30.05.2015

Маринованные огурцы с помидорками черри

Ингредиенты: огурцы, помидоры черри, сахар, соль, уксус, зонтик укропа, лист черной смородины, лист вишни, чеснок, корень хрена, лист хрена, лавровый лист, черный перец горошком, горошины душистого перца, гвоздика, красный горький перец

Вкуснейшие маринованные огурцы с помидорками черри будут прекрасной закуской в зимнее время, которая в зимние холодные дни даст прекрасное разнообразие к обеду или ужину. Будут съедены не только огурцы и помидоры, а также будет выпит весь рассол. И если весной вы пойдете на пикник, обязательно возьмите с собой баночку этих маринованных огурцов.

Нам будут нужны следующие продукты:

- помидоры черри – 100 гр.;
- перец красный горький – 1/5 стручка;
- перец душистый– 4 горошины;
- лавровый лист – 1 шт.;
- корень хрена – 6 гр.;
- гвоздика – 3 шт.;
- сахар – 15 гр.;
- огурцы – 600 гр.;
- зонтик укропа – 1 шт.;
- лист вишни – ½ листика;
- уксус 6% – 40 гр.;
- черный перец – 6 горошин;
- лист черной смородины – ½ листика;
- соль – 25 гр.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лист хрена – 1/3 листа.

30.05.2015

Консервированная айва с мятой и гвоздикой в сладком сиропе

Ингредиенты: айва, сахар, мята, гвоздика

У нас на участке растет айва, и, конечно же, ни один плод у нас не пропадает даром. Весь урожай мы успешно используем, варя из него варенье. Большая часть айвы уходит на консервацию, причем не простую, а с обязательным добавлением мяты и гвоздики. Этим фруктом можно украшать выпечку, а сладкий сироп, в котором консервировали, использовать для пропитки.

Нам понадобятся:

- гвоздика – 5 шт.;
- айва – 200 гр.;
- мята – 2 веточки;
- сахар – 120 гр.

30.05.2015

Варенье из нектарина

Ингредиенты: нектарин, сахар

Какой замечательный плод нектарин. Это тот же персик. Из нектарина получается особое варенье, его вкус совсем не будет похож на персиковое. Нектарин в густом сиропе будет нежнейшим на вкус, будет иметь красивый янтарный цвет. И дольки нектарина будут по отдельности, и варенье не будет похоже на размазню. И вы, и ваши дети наверняка признаете это варенье своим любимым.

Нам понадобятся:

- сахар – 1 кг;
- нектарин – 1 кг.

30.05.2015

Заготовка для выпечки «Печеные яблочки»

Ингредиенты: яблоки, сахар

Из яблок можно много чего приготовить. И варенье, и сидр, варят компоты и многое другое. Есть еще один интересный рецепт заготовки яблок для выпечки. Этот рецепт хорош тем, что у него почти совсем нет отходов. Мякоть с кожурой идет в заготовку, а внутреннюю часть яблока с семечками можно пустить на приготовление киселя и компота. Готовить такие заготовки очень просто.

Ингредиенты:

- сахар – 150 гр.;
- яблоки – 600 гр.

29.05.2015

Аджика из помидоров с чесноком и перцем

Ингредиенты: помидоры, яблоки, желтые помидоры, зеленый жгучий перец, красный болгарский перец, чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар

Я пользуюсь несколькими рецептами приготовления аджики. Делаю ее и нежную, и сладковатую, и острую. Самая популярная у меня аджика с желтыми помидорами. Обычно, открыла баночку, то через 30 минут и следа от нее не осталось. Поэтому, именно этим рецептом я пользуюсь чаще, чем остальными, и этой аджики закатываю, намного больше баночек, чем других.

Нам понадобятся:

- зеленый жгучий перец – 50 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- масло растительное – 100 мл;
- чеснок – 100 гр.;
- желтые помидоры – 500 гр.;
- соль – 100 гр.;
- красные помидоры – 2 кг;
- кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
- перец красный болгарский – 1 кг;
- уксус – 100 мл.

29.05.2015

Варенье из абрикосов с зернышками из косточек

Ингредиенты: абрикосы, сахар, вода

Очень интересный вариант абрикосового варенья с косточками. Я раньше варила его из половинок, мне и в голову не приходило, что косточки можно разбить, вынуть ядрышки и с ними уже сварить абрикосы. Я попробовала, и осталась очень довольна именно этим рецептом. Правда, приходится немного повозиться, разбивая косточки, но само варенье стоит потраченного времени.

Нам будут нужны следующие продукты:

- вода – 2,5 стакана;
- абрикосы – 2,5 кг;
- сахар – 1,5 кг.

29.05.2015

Маринованные огурцы кружочками

Ингредиенты: сахар, соль, уксус, перец горшком, укроп, чеснок, перец горький, огурцы

Летом я стараюсь законсервировать много банок огурцов по разным рецептам. У меня обычно много заготовок, большая семья требует много солений. Особое внимание я уделяю рецепту, где огурцы режутся кружочками, и консервируются по интересному и в то же время простому рецепту. Для пиццы такие огурчики будут в самый раз, можно и бутерброды с ними делать. Да и на столе в тарелке будут смотреться оригинально.

Продукты:

- зеленый горький перец – 1 колечко;
- огурцы – сколько поместится в банку;
- чеснок – 1 зубчик;
- сахар – 4 чайных ложки;
- зонтик укропа – 1 шт.;
- уксус 9 % – 1/3 стакана;
- соль – 1 ст. ложка;
- перец горошком – 4 шт.

28.05.2015

Компот из абрикосов на зиму

Ингредиенты: абрикосы, сахар, вода

В прошлом году был большой урожай абрикосов, поэтому мы с моей сестрой решили сделать много разных заготовок. И варенье из абрикосов по разным рецептам варили, и заморозили немало. Но основной акцент мы сделали на компоте из абрикосов. У нас с сестрой есть маленькие внуки, которые обожают пить именно этот компот, и приезжая в гости, сразу требуют налить компот.

Ингредиенты:

- родниковая вода – сколько нужно в банку с абрикосами;
- абрикосы – полная банка;
- сахар – 500 гр.

28.05.2015

Овощное ассорти в маринаде на зиму

Ингредиенты: огурцы, помидоры, кабачки, лук, цветная капуста, морковь, зонтики укропа, листочки вишни, листочки черной смородины, чеснок, листы хрена, корень хрена, лавровый лист, горошины черного перца, острый красный перец, вода, соль, сахар, уксус

Если у вас от консервирования различных остались лишние продукты, то не нужно спешить их утилизировать. Можно просто соединить их в одной банке, и законсервировать чудесное овощное ассорти. Зимой можно открыть всего одну баночку, а в тарелке будет несколько овощей, и вы сможете выбрать именно тот, который вам больше по вкусу.

Продукты:

- перец острый красный – ¼ шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лист хрена – 1 шт.;
- листья черной смородины – 4 листочка;
- укроп – 2 зонтика;
- листья вишни – 4 листочка;
- цветная капуста – 300 гр.;
- кабачки – 200 гр.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец черный – 15 горошин;
- огурцы – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- корень хрена – 7 гр.

для маринада:

- сахар – 30 гр.;
- вода – 500 мл;
- уксус 9% – 80 гр.;
- крупная соль – 30 гр.