История кофе

Кулинарный блог » История кулинарии

В современном обществе пить кофе могут позволить себе люди с абсолютно любым достатком. Но были времени, когда кофе являлся диковинкой и настоящей редкостью.

История кофе очень древняя и запутанная. Некоторые источники утверждают, что она начинается со времен шейха Омара. Он был врачом, который постоянно находился в поисках нового лекарства. В пылу таких поисков Омар и наткнулся на плоды кофейного дерева. История возникновения кофе начинается с того, что шейх и врач Омар назначал плоды кофейного дерева людям, которые страдали головными болями и несварением. Напиток настолько понравился людям, что в скором времени они стали пить кофе не только, когда болели, но и каждый день. Просто так, для удовольствия.

Но другие источники утверждают, что кофе открыл пастух Калдим. История появления кофе по этой легенде связана с козами пастуха. Он очень тщательно следил за их здоровьем и заметил, что, после употребления листьев и зерен с одного дерева, его козы чувствуют небывалый прилив бодрости. Пастух рассказал о свое наблюдение близким, те – своим друзьям. Так и стали люди пить кофе, напиток, придающий им бодрость и обеспечивающий хорошее настроение. А сегодня существует уже неисчислимое количество рецептов этого напитка и множество блюд с использованием кофе, в том числе и знаменитый десерт тирамису.

Первые плантации кофе появились в Аравии. Кофе с этих плантаций стали продавать в местном городе Моха. Сорт напитка стали называть по старому названию самого города «Мокко». В древности больше всего этот напиток любили арабы. Они пили кофе долго и при этом вели приятные беседы. Зерна из Аравии на протяжении двух столетий можно было вывозить только в высушенном виде: чтобы больше никто не мог их прорастить. Но вскоре кофе начали выращивать в Голландии, Индонезии и других регионах мира. Такова история происхождения кофе во всем мире.

В Европе этот напиток появился только в XVII веке. Известно, что продавать кофе в Италии начали только в 1645 году, во Франции – в 1672 году. Немцы, те вообще узнали у существования кофе на сто лет позже остальных европейских стран. Сегодня кофейный бизнес в Европе считается одним из самых прибыльных.

Это интересно! В 1819 году был открыт кофеин. Ученый из Франции Рунге вывел кристаллы этого вещества из кофейного экстракта. Тогда кофеин начали применять даже в лечебных целях.

Растворимый кофе появился совсем случайно благодаря химику Джорджу Константу Вашингтону из Англии. В 1906 году он наблюдал за осадком кофе в чашке в виде пудры. Наблюдая за осадком, химик и подумал о том, что было бы здорово придумать кофе, который растворялся и заваривался бы непосредственно в чашке.

Практически в каждой современной семье любят и пьют кофе. Многие люди во всем мире начинают свой день с ароматной чашки кофе. И это очень приятная традиция.

Также вам, вероятно, будет интересно узнать об истории чая.