История чая

Кулинарный блог » История кулинарии

Чай – самый популярный на земле напиток. К тому же, он очень древний. История чая началась более 5000 лет назад. Причем, многие легенды склоняют человечество к тому, что о чае оно узнало случайно. Это было будто бы провидение высших сил.

История появления чая: множество легенд

Китайский император отправился в поход. Он и его войско были на привале, под каким-то деревом был котел, в котором кипела вода. Случайно несколько листиков сорвались ветром с дерева и упали в кипящую воду. Императору вздумалось выпить воды, и он был поражен ее необычным вкусом. Отныне император пил только отвар из листьев этого дерева. История возникновения чая не ограничивается пересказанной легендой. В Китае, да и в некоторых других странах того региона, таких историй очень много.



Например, в Индии считают, что один из буддийских монахов владел знаниями о чае. Он использовал ясность ума и бодрость, которую давал чай, для длительных медитаций. Другая история говорит, что первыми чай попробовали овцы и козы. Пастухи были удивлены бодрым поведением животных, которые вкусили листьев с чайного дерева.

Не столь важно, какая из легенд наиболее правдива. Ведь и китайские императоры, и буддистский монахи развивали рецептуру чая, способы его заварки. Они распространяли культуру его потребления по всему миру.

Увлекательные чайные факты

• Только во II веке нашей эры в Китае ввели единое название для этого напитка. Напиток стали называть «ча», что в переводе значит «молодой листочек»;
• Отдельный иероглиф для чая ввели только в V веке;
• Чайное дерево стало достоянием Китая. Императоры редко продавали или обменивали его. В обмен на чайное дерево давали серебро, драгоценности, меха;
• В древние времена чай также употребляли из-за его лечебных свойств;
• В некоторых провинциях Китая чай употребляли с маслом, солью. В него добавляли рис, а измельченные листья использовались как приправа;
• В Европу чай попал только в XVII веке. Его привезли голландцы;
• Первоначально на чай в Европе существовала очень высокая пошлина;
• Люди выбирали черный чай, потому что он дешевле стоил.

История чая в России



В России чай появился тоже в XVII веке. Точнее, в 1638 году. Тогда русскому царю прибыли подарки от монгольского хана. Среди множества дорогих даров были сухие листья. Вот так в Москве впервые появился чай. Царь Михаил Федорович по достоинству оценил вкус горьковатого терпкого «зелья». К тому же, китайская трава, как стали называть чай, очищала кровь и освежала общее самочувствие. Интересно, что монголы чай больше не присылали. И в России благополучно забыли об этом напитке на целых тридцать лет. Только в 1769 году русский посол вновь привез чай, на этот раз, из самого Китая. В том же году заключили первый договор на поставку чая в Россию. Путь чая от Пекина до Москвы занимал целый год. Долгое время чай не выходил за пределы города. Пили его исключительно в Москве. Даже в Санкт-Петербург чай привозили из Москвы. Активное распространение чая по территории России началось только в конце XIX века.

Разнообразие сортов чая сегодня позволяет каждый вечер открывать во вкусе этого напитка что-то новое. Чай давно стал «своим» на наших столах, хотя, началось все давным-давно в далеком Китае.

Разместил: mayusik89 [offline]
Дата: 19.04.2013 / 20:05

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки: