Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Хрустящие палочки из кабачков на сковороде
Хрустящие палочки из кабачков на сковороде
Котлеты из индейки с творогом и зеленью в духовке
Котлеты из индейки с творогом и зеленью в духовке
Оладьи из кабачков с сыром Фета
Оладьи из кабачков с сыром Фета
Готовим суп с фрикадельками
Готовим суп с фрикадельками
Пицца к Хэллоуину "Паучья сеть"
Пицца к Хэллоуину "Паучья сеть"
Компот из бузины
Компот из бузины
Азу из индейки
Азу из индейки

Мойва пряного посола в домашних условиях


Мойва пряного посола в домашних условиях
Опубликовано 13.12.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот рецепт я знаю очень давно, ещё в студенческие годы мы ездили с друзьями отдыхать в небольшой морской городок. Так как денег у нас было немного, то и позволить себе нормальные условия проживания мы не могли. Среди нас был один парень, который отличался завидной коммуникабельностью и удивительным образом очень быстро договорился с персоналом базы отдыха, чтобы нас поселили в подсобных помещениях.
Конечно, сейчас даже вспоминать не хочется, что приходилось спать прямо на полу, а питаться раз в день, но тогда для нас, восемнадцатилетних студентов, это было несложно. Главное, что сессия позади, и мы почти всей группой в сборе отправились на заслуженные каникулы. Было весело и хорошо, большую часть времени мы проводили на пляже, а по вечерам там же готовили вкусные ужины: на раскалённых углях жарили свежевыловленную рыбу, варили уху и готовили овощи на мангале.
Местные жители нас подкармливали, чем могли: приносили овощи и фрукты, а однажды нам прямо с кухни базы отдыха перепало пару килограмм свежемороженой мойвы, и пока мы думали как её приготовить, повар тётя Марина посоветовала нам мойву пряного посола - в домашних условиях так сказать. Так как все ингредиенты для рассола были простыми, нам позволили сварить рассол прямо на кухне и залить им подготовленную рыбку. Уже вечером мы лакомились вкуснейшей мойвой пряного посола и печёной картошкой.
Вот с тех пор я и готовлю такую рыбку для своей семьи, и если у вас сегодня рыбный день, я вам советую сделать такую мойву пряного посола в домашних условиях. Тем более, это просто: нужно только разморозить свежемороженую мойву, хорошо промыть рыбку (головы не отрываем и внутренности не чистим) и залить остывшим рассолом на 6-7 часов.
Для рассола можно взять любые специи по вашему желанию, но в базовом рецепте присутствуют только листок лавра, бутоны гвоздики и соль. Иногда я добавляю любимые специи: имбирь, семена горчицы и кориандр, чтобы придать рыбе особого аромата и вкуса. И вы знаете, получается не хуже, чем скумбрия пряного посола.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- рыба свежемороженая (мойва) – 1 кг,
- листок лавра (сушёный) – 3 - 5 шт.,
- гвоздика (бутон, сушёный) – 8 шт.,
- семена кориандра – 10 шт.,
- вода – 1 л,
- соль морская или кухонная (мелкого помола) – 2 ст.л.
Рецепт с фото пошагово:
Приготовление:


Добавить специи

Размораживаем рыбу естественным путём, не прибегая к термическим способам, чтобы сохранить все вкусовые качества мойвы.
Промываем рыбу и немного просушиваем салфеткой.
Теперь в сотейник вливаем воду, всыпаем в неё соль и добавляем специи.


Кипятим рассол

Кипятим рассол примерно 5-7 минут при небольшом нагреве, чтобы эфирные масла специй не испарялись.


Залить рыбу

Затем охлаждаем рассол и заливаем им подготовленную рыбу.




Выкладываем на тарелку

Через 6-7 часов подаём мойву к столу,


Подаем к столу

гарнируя картофельным пюре и овощным салатом.




Рецепт мойвы пряного посола в домашних условиях

Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравился этот рецепт мойвы пряного посола в домашних условиях. Кстати, мойву можно не только солить. Очень вкусная она получается запеченная в духовке или приготовленная в мултиварке с овощами.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN