Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Гороховое пюре
Гороховое пюре
Как приготовить котлеты
Как приготовить котлеты
Торт-машинка для любимого мальчика
Торт-машинка для любимого мальчика
Классические кексы с изюмом
Классические кексы с изюмом
Шпинатные блины с сёмгой и сливочным сыром
Шпинатные блины с сёмгой и сливочным сыром
Яблочно-грушевое пюре
Яблочно-грушевое пюре
Рецепт окрошки с кальмарами
Рецепт окрошки с кальмарами

Уха из судака


Уха из судака
Опубликовано 15.03.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Уха — это национальное русское блюдо, которое можно приготовить из одного или нескольких сортов рыбы. Однако не каждая рыба подойдет для приготовления классической ухи, прежде всего она должна быть свежей, лучше всего подойдет рыба только что выловленная. Отлично подойдут для настоящей ухи: судак, сиг, ёрш и окунь, кстати ершей рекомендуется добавлять в любую уху — они придают супу особый аромат и клейкость.
Предлагаю очень вкусный рецепт ухи из судака, с применением перловой крупы, такой суп не только замечателен на вкус, но и очень полезен!

Ингредиенты:

- Голова и хвост крупного судака;
- Перловая крупа - 2/3 стакана;
- Свежий картофель - 4-5 крупных клубней;
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица или ½ крупной;
- Морковь - 1-2 шт небольшого размера;
- Лавровый лист - 3-4 шт;
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень, например, укроп, петрушка, зеленый лук.
Рецепт с фото пошагово:


Промываем крупу


1. Итак, как приготовить уху из судака? Первым делом нужно промыть перловую крупу: высыпать в любую подходящую посуду и залить холодной водой, оставить на 40-60 минут для набухания.



Очищаем рыбу


2. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить жабры и глаза. Для ухи из судака лучше всего использовать свежую, не замороженную рыбу, тогда навар получится более жирным и вкусным.



Нарезаем картофель


3. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать на крупные дольки. Переложить нарезанный картофель в миску, залить холодной водой и дать постоять 15-20 минут — чтобы вышел лишний крахмал.



Наливаем воду


4. В кастрюлю налить холодную воду, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения, убавить огонь до среднего.





Варим крупу


5. Набухшую перловую крупу откинуть в дуршлаг, слить лишнюю жидкость и выложить в кастрюлю с кипящей водой, изредка помешивая довести до кипения и варить в течение 30 минут снимая образующуюся накипь.



Нарезаем ингредиенты


6. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать: лук — полукольцами, морковь можно порезать крупной соломкой или кружочками.



Добавляем рыбу


7. По истечении 30 минут с начала варки крупы выложить в кастрюлю картофель, варить помешивая 5 минут, затем добавить лук и морковь и сразу же за ними — рыбу. Уху из головы судака посолить по вкусу, добавить черный перец и лавровый лист, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут.



Уха из судака


8. Снять уху из судака с огня, дать настояться не менее получаса, разлить по тарелкам, густо приправить мелко нарезанной свежей зеленью.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Бухлер. Бурятский суп с бараниной
Гость Суп из ревеня с мясом
Гость Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке
Гость Кабачковый "Анкл Бенс"
Гость Классический рецепт сырного фондю
Гость Пирог с черешней
Гость Плов с курицей на сковороде
Гость Плов с курицей на сковороде
Вера: История чая
ДАрья: История чая
Олеся: История чая
Саша: История чая
Виктор: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!