Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Пингвины из маслин на "куриных льдинах"
Пингвины из маслин на "куриных льдинах"
Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди
Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Капуста квашеная по-грузински
Капуста квашеная по-грузински
Грибной суп с перловкой
Грибной суп с перловкой
Кабачковые рулетики с курицей в микроволновке
Кабачковые рулетики с курицей в микроволновке
Удачный рецепт кабачковой икры на зиму
Удачный рецепт кабачковой икры на зиму

Уха из судака


Уха из судака
Опубликовано 15.03.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Уха — это национальное русское блюдо, которое можно приготовить из одного или нескольких сортов рыбы. Однако не каждая рыба подойдет для приготовления классической ухи, прежде всего она должна быть свежей, лучше всего подойдет рыба только что выловленная. Отлично подойдут для настоящей ухи: судак, сиг, ёрш и окунь, кстати ершей рекомендуется добавлять в любую уху — они придают супу особый аромат и клейкость.
Предлагаю очень вкусный рецепт ухи из судака, с применением перловой крупы, такой суп не только замечателен на вкус, но и очень полезен!

Ингредиенты:

- Голова и хвост крупного судака;
- Перловая крупа - 2/3 стакана;
- Свежий картофель - 4-5 крупных клубней;
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица или ½ крупной;
- Морковь - 1-2 шт небольшого размера;
- Лавровый лист - 3-4 шт;
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень, например, укроп, петрушка, зеленый лук.
Рецепт с фото пошагово:


Промываем крупу


1. Итак, как приготовить уху из судака? Первым делом нужно промыть перловую крупу: высыпать в любую подходящую посуду и залить холодной водой, оставить на 40-60 минут для набухания.



Очищаем рыбу


2. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить жабры и глаза. Для ухи из судака лучше всего использовать свежую, не замороженную рыбу, тогда навар получится более жирным и вкусным.



Нарезаем картофель


3. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать на крупные дольки. Переложить нарезанный картофель в миску, залить холодной водой и дать постоять 15-20 минут — чтобы вышел лишний крахмал.



Наливаем воду


4. В кастрюлю налить холодную воду, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения, убавить огонь до среднего.





Варим крупу


5. Набухшую перловую крупу откинуть в дуршлаг, слить лишнюю жидкость и выложить в кастрюлю с кипящей водой, изредка помешивая довести до кипения и варить в течение 30 минут снимая образующуюся накипь.



Нарезаем ингредиенты


6. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать: лук — полукольцами, морковь можно порезать крупной соломкой или кружочками.



Добавляем рыбу


7. По истечении 30 минут с начала варки крупы выложить в кастрюлю картофель, варить помешивая 5 минут, затем добавить лук и морковь и сразу же за ними — рыбу. Уху из головы судака посолить по вкусу, добавить черный перец и лавровый лист, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут.



Уха из судака


8. Снять уху из судака с огня, дать настояться не менее получаса, разлить по тарелкам, густо приправить мелко нарезанной свежей зеленью.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Anele: Манник на кефире в духовке
Гость Куриное филе с сыром
Гость Куриное филе с сыром
Вера Сочники с творогом из песочного теста
Анастасия Бельгийские вафли, рецепт для электровафельницы
Anna Лосось в сливочном соусе
Лиза Суп харчо из говядины
Екатерина Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Галина: Можно ли набирать воду в квартире в ночь на Крещение
Гость: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!