Картофельный гратен с сыром и сливками за 20 минут

Опубликовано 29.10.2013
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: 1800
Время приготовления: 20 мин


Гратен (фр. - gratin)– блюдо, запечённое под соусом с сырной корочкой. Наверное, самым популярным рецептом подобного рода является картофельный гратен с сыром и сливками.
Кушанье это готовится медленно и томительно, на различные праздники и торжества. Распространяясь по комнатам, оно вызывает сильный аппетит своим соблазнительным ароматом. Но есть способ, как приготовить картофельный гратен всего лишь за 20 минут. Небольшие хитрости в приготовлении позволят вам сократить время готовки, не теряя качества и вкуса блюда.


Ингредиенты для картофельного гратена:
- 1 кг картофеля;
- 3-4 луковицы;
- 300-500 мл сливок или жирной сметаны;
- 150 г тёртого сыра;
- 1 ст. ложка соли;
- щепотка черного молотого перца.

1. В духовке зажигают пламя и подготавливают ингредиенты.


2. Клубни картофеля промывают и очищают. Затем нарезают тонкими ломтиками.


3. Лук тонко нарезают полукольцами.


4. Картофель складывают в кастрюлю, заливают кипятком и ставят на огонь. После закипания, картошку солят и кипятят 5 минут.
Так же быстро картофель готовят в микроволновке.




5. Лук обжаривают на разогретом масле до золотистой корочки.


6. Лук равномерно выкладывают на противень вместе с маслом.




7. После 5 минут варки воду с картошки сливают. На этом этапе он почти готов. Ломтики картофеля раскладывают сверху лука.


8. Картошку заливают сливками или жирной сметаной и посыпают перцем.




9. Последний слой блюда - тертый сыр.


10. Гратен запекают 10 минут при температуре 190 градусов. В это время можно приготовить греческий салат или салат с креветками.




11. В результате получится прекрасная золотистая сырная корочка, которая скрывает под собой нежные, сочные ломтики картошечки, окутанные в сливочном соусе с луком.


Хитрости: отваривание картошки именно в нарезанном виде ускоряет приготовление в два раза.
Для уменьшения жирности и калорийности, вместо сливок используйте натуральный йогурт.



Картофельный гратен может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясному рулету или курице на углях.


На новогоднем столе такая запеканка станет прекрасным горячим блюдом.
В любом случае это кушанье придется по вкусу детям и взрослым, мясоедам и вегетарианцам, гурманам и неприхотливым.