Как выбрать вкусный и спелый арбуз?

Кулинарный блог » Полезные советы

Есть овощи и фрукты загадки: они спелые внутри, но по внешним признакам очень сложно понять, насколько вкусным будет мякоть. К такой категории относится арбуз, выбор которого является целой наукой.

Доверь продавцам в деле, как выбрать вкусный и спелый арбуз не стоит. Конечно, если это не проверенный продавец, у которого вы берете отменные арбузы каждый сезон. Чтобы понять, насколько приглянувшийся вам полосатый плод сочный и красный внутри, полезно знать некоторые правила.

Как правильно выбрать арбуз:

• Размер. Очень больших арбузов, особенно отечественного выращивания, стоит остерегаться. Высока вероятность, что ягоду искусственно подкормили. С другой стороны, маленькие арбузы будут не очень сладкими. Оптимальный для арбуза вес – от пяти до семи килограммов.

• Мальчик или девочка. Так повелось, что арбузы различают по половому признаку. Вытянутые по вертикальной оси, которая проходит через хвостик – это мальчики. Арбузы женского пола считаются более приплюснутые. Именно они самые сладкие и вкусные, из них получаются самые вкусные салаты и арбузные канапе.

• Тук-тук. По арбузы следует обязательно постучать. Если при простукивании звук будет зрелый и гулкий, то это спелая ягода.

• Хвостик – еще один показатель зрелости. Если хвостик желтый, то значит, ягода созрела. Арбузы с зелеными хвостиками были сорваны в недозрелом состоянии.

• На разрез. Покупать уже разрезанные арбузы не рекомендуется, хоть можно сразу понять, насколько они спелые и сочные. Дело в том, что мякоть арбуза тут же впитывает всю грязь и бактерии.

В том, как выбрать арбуз без нитратов, советы, приведенные выше, не помогут. Вот список признаков, которые будет демонстрировать этот плод, закормленный нитратами:

1. Мякоть будет иметь интенсивно красный цвет, который отдает фиолетовым оттенком;
2. Волокна, идущие от сердцевины к корочке не былые, а имеют желтый оттенок;
3. Поверхность среза будет гладкой, в хорошем арбузе она искрится крупинками;
4. Если кусочек арбузной мякоти растереть в стакане воды, то вода просто станет мутной. Если же перед вами арбуз с большим количеством нитратов, то вода станет розовой или даже красной.

Также следует помнить, что ранние арбузы всегда содержат больше нитратов, чем те, которые продаются в конце лета или осени.

Это важно! Допустимая норма нитратов в арбузах – 60 мг на один килограмм продукта.

Чем полезен арбуз

Как правильно выбрать спелый арбуз и без нитратов, теперь, понятно. Но что даст нашему организму поглощение этого вкусного плода, кроме удовольствия? Прежде всего, сахарин, микроэлементы и пектиновые вещества.

В арбузе содержится много фолиевой кислоты. Всего 150 грамм мякоти этой ягоды удовлетворять суточную дозу кислоты данного вида. Также арбуз имеет низкую калорийность. На сто граммов – всего 27 ккал. Мякотью хорошо утолять жажду, но с ней организм получает не только необходимую воду, но также и микроэлементы.

Клетчатка поможет работе кишечника и улучшит пищеварение. Хороший арбуз можно кушать людям любого возраста. Он будет мочегонным и желчегонным средством, оказывающим благотворное влияние на печень, почки, желчный пузырь.

А если вам надоело просто кушать арбузы, то предлагаем вам приготовить соленый арбуз - очень вкусную и пикантную холодную закуску.

Как правильно разрезать и хранить арбуз

Даже если вы знаете, как выбрать спелый сладкий арбуз, без соблюдения правил его нарезки и хранения эта ягода не окажет максимально полезное действие на организм. Во-первых, арбуз надо очень хорошо помыть перед нарезкой. Смело можно отправляться в ванную и мыть плод теплой водой с мылом.

Это интересно! Купленный осенью арбуз можно сохранить до Нового года и даже 8 марта, если знать правильный способ хранения. Покупается ягода весом более 4 кг с сухим хвостиком. Желтое пятно на боку у выбранного плода должно быть минимальным. Плод помыть и высушить, повесить в темном прохладном месте в сетке (температура не выше +5 градусов). Также важно, чтобы ягода ни с чем не соприкасалась.

Во-вторых, уже нарезанный арбуз следует хранить только в холодильнике. Помните также о том, что нитраты накапливаются в этом плоду неравномерно. Мякоть будет более ядовитой у арбузов с кожурой около 3 см. Лучше всего ребенку давать кушать ту часть ягоды, которая находится ближе к середине. И главное – это соизмерять количество употребляемого арбуза с возрастом. Все хорошо, но только в меру.

Арбуз – ценный и очень вкусный продукт, который любят и взрослые и дети. Сочная красная мякоть доставит истинное удовольствие и принесет организму много полезного. Главное – это выбрать правильный плод, выращенный в хороших условиях, который правильно хранился и продавался в свою самую лучшую пору.