Наверняка, многие согласятся с тем, что самые хорошие приправы – приготовленные своими руками. Ведь магазинные кетчупы и травы нередко содержат консерванты, усилители вкуса и цвета, а также прочие «прелести» современной пищевой промышленности. Именно поэтому лучше заготавливать вкусности самостоятельно. С одной стороны, нет ничего легче, чем взять и высушить травы (например, базилик) со своего сада. Но чтобы базилик достоял до зимы и в холодную пору дарил вашим блюдам отменный аромат, нужно знать некоторые тонкости.
Итак, как правильно сушить базилик? Существуют два правила сбора трав для высушивания:
- На улице должна быть сухая и, желательно, теплая погода.
- Лучше всего собирать травы в период цветения. В это время растения не только более ароматны, но и более полезны (это касается и листьев малины, которые женщины заваривают, готовясь к родам).
Если вы уже сорвали или срезали травы (в нашем случае, базилик), алгоритм действий будет следующий:
1. Сначала базилик следует хорошо промыть в нескольких водах. Ведь каким мы его высушим, таким и будем добавлять в блюда.
2. Затем нужно разложить базилик на плоской поверхности, чтобы слегка просушить его.
3. Затем делим базилик на пучки (например, по цвету – пучок зеленого и пучок фиолетового базилика) и обвязываем их у основания обычно нитью. Оставляем хвостик нити, за который можно будет подвесить пучок.
4. Вешаем каждый пучок в теплом помещении. Желательно вешать повыше, ведь именно под потолком собирается самый теплый воздух.
5. Ждем несколько суток, чтобы базилик полностью высох до хрустящего состояния.
6. Срезаем нить, выкладываем базилик перед собой.
7. Обрываем листья базилика, стебли выбрасываем.
8. Листья мелко режем или мнем руками, пока они не измельчатся.
Все, сушеный базилик готов! Теперь его можно сложить в полотняный мешочек или расфасовать по банкам. Там базилик будет храниться, пока не пригодится вам, например в приготовлении вторых блюд.
Дата: 26.09.2013 / 22:24
Читайте также
- Как правильно есть фрукты
- Как правильно варить раков?
- Как правильно поститься в Великий пост
- Как правильно варить рис? Сколько варить рис?
- Свадьба в ресторане: как правильно ее организовать
- Значение красной нити на запястье
- Секреты правильного празднования 2018 года – года Собаки
- Как правильно варить креветки?
Комментарии