Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Пирог из лаваша с черникой в мультиварке
Пирог из лаваша с черникой в мультиварке
Аранчини с мясным фаршем
Аранчини с мясным фаршем
Салат "Рыбка"
Салат "Рыбка"
Тушеные окорочка со специями
Тушеные окорочка со специями
Как клеить наклейки на пасхальные яйца
Как клеить наклейки на пасхальные яйца
Плов с сардельками в микроволновке
Плов с сардельками в микроволновке
Грузинская аджика в мультиварке
Грузинская аджика в мультиварке

Вредные пищевые добавки

Кулинарный блог » Здоровье и питание


Вредные пищевые добавки

Практически невозможно в современное время купить продукты без различных эмульгаторов, красителей и синтетических стабилизаторов. Большинство пищевых добавок считаются безопасными, но есть и такие, которых необходимо опасаться.

Перед покупкой любого продукта, лучше всего изучить состав. Очень часто в списке состава можно встретить маркировку «Е». Она происходит от названия «Европа» и, как правило, имеет три цифры. Это пищевые добавки, которые во всем мире применяются как стабилизаторы, разрыхлители, усилители вкуса и аромата, антиоксиданты. С помощью «Е» продуктам улучшают внешний вид и продлевают срок годности.

Влияние пищевых добавок на организм человек, как правило, незначительно. Но существуют опасные и даже вредные для любого организма добавки. К тому же, всегда необходимо помнить и об индивидуальной непереносимости и принципах правильного питания.



Как различать пищевые добавки «Е»

Каждая из добавок имеет свой международный стандартный код. Если после «Е» идет цифра 1 – это значит, что добавка является красителем. Начало кода с цифры 2 указывает на наличие консервантов, 3 – антиокислителей, 4 – стабилизаторов, 5 – эмульгаторов, 6 – усилителей вкуса и аромата, 9 – противопенных веществ. Если «Е» имеет четырехзначный индекс, это говорит о наличии в продукте подсластителей, глазирующих агентов.

Необходимо также знать:



• Стабилизаторы – вещества, которые помогают сохранить консистенцию продукта;
• Антиокислители помогают предотвратить скорую порчу продукта;
• Эмульгаторы добавляются, чтобы поддержать структуру.



Таблица вредных пищевых добавок




В чем основная опасность пищевых добавок



Вообще, в продукты питания с давних времен добавляют различные дополнительные ингредиенты. Правда, раньше это были именно натуральные ароматизаторы, консерванты и красители.

Это важно! В России с 1970-ых годов запрещен такой пищевой краситель как амарант. А вот зарубежные страны продолжают использовать эту добавку при производстве продуктов питания. На Западе активно борются с глютоматом натрия (Е-621).

В производстве продуктов все чаще используют не натуральные, а синтетические добавки – в этом таится основная проблема. Опасные пищевые добавки те, которые имеют синтетическое происхождение.



Стоит ли полностью отказываться от продуктов, содержащих «Е»



Принято считать, что вредные пищевые добавки – это все, которые начинаются с «Е». На самом же деле это не совсем верный подход. Большинство добавок этой группы не оказывают негативного воздействия на здоровье человека. Однако считается, что для правильного питания лучше выбирать продукты, которые содержать минимум добавок. Потому что они имеют тенденцию скапливаться в организме. Когда же их накопится определенное количество, то они могут нанести вред.

Это интересно! Некоторые исследования показали, что краситель Е-163, антиокислитель Е-338 и стабилизатор Е-450 полезны для здоровья человека. Так что, не все добавки – это только вред и сплошная химия.



Опасными считаются добавки Е-230, Е-231 и Е232, ими часто обрабатывают фрукты. Эти «Е» содержат фенол, который в малых дозах провоцирует рак, а в больших вообще является ядом.
В общем, если совсем сложно отказаться от продуктов, которые содержат всевозможные «Е» добавки, то необходимо выбирать те, которые содержат не больше двух. Продукты для детей до трех лет ни в коем случае не должны содержать никаких «Е».



Ни для кого не секрет, что кроме полезных продуктов, нужно еще и употреблять чистую воду. Поэтому предлагаем также прочесть нашу статью о чистоте воды.

Разместил: mayusik89 [offline]
Дата: 04.07.2013 / 22:04
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN