Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тальятелле с овощами "3 цвета"
Тальятелле с овощами "3 цвета"
Сертификация иван-чая: как получить документ?
Сертификация иван-чая: как получить документ?
Тыквенно-имбирний кием
Тыквенно-имбирний кием
Тесто для пиццы как из пиццерии
Тесто для пиццы как из пиццерии
Заготовка щавеля на зиму без соли
Заготовка щавеля на зиму без соли
Бастурма из курицы
Бастурма из курицы
Скумбрия в банке в духовке
Скумбрия в банке в духовке

Рецепты тайской кухни - перца много не бывает!

Кулинарный блог » Кухни народов мира
рецепты тайской кухни
Таиланд для азиатской кулинарии – то же самое, что Франция для кулинарии европейской. Это страна - законодательница гастрономической моды, изобретающая десятки новых блюд и сотни новых сочетаний продуктов, страна, в которой искусство приготовления и потребления пищи является одним из самых важных в жизни каждого её жителя. Как говорится, таец либо уже ест, либо как раз собирается поесть!

Как ни странно, при всей любви к гастрономическим изыскам, тайцы не любят готовить дома – зато каждая улочка в любом тайском городе просто наводнена маленькими кафе, ресторанчиками, магазинчиками готового питания. Завтрак, обед и ужин жителей Таиланда почти всегда происходит в этих заведениях; в крайнем случае, покупается готовая еда и приносится домой. Поскольку конкуренция среди этих магазинчиков очень высокая, качество пищи в них – выше всяких похвал, нарваться на что-либо несвежее или невкусное практически невозможно.

Своим развитием кухня Таиланда обязана влиянию китайской, японской, а также индийской кулинарных традиций. Это отражается во многих её чертах – под воздействием китайской гастрономии основным ингредиентом тайской кухни стал рис, а из Индии пришло употребление огромного количества специй.



В отличие от обычного европейца, различающего разве что «обычный» и «дикий» рис, рецепты тайской кухни включают в себя множество самых разных сортов и наименований риса, а также десятки способов его приготовления – для каждого блюда своё, особенное. Самыми популярными являются «жасминовый» и «клейкий» виды риса. Этот злак – король стола, основа почти каждого блюда тайской кухни, а к нему уже прилагаются различные овощные, рыбные и мясные добавки.

Том Кха Гай
Особое пристрастие тайская кухня питает к острым приправам, особенно к перцу чили. Очень популярный тайский суп Том Кха Гай – с кокосовым молоком, курицей и помидорами – обязательно включает в себя не менее пяти стручков жгучего перца, и это ещё не самый острый вариант! Приготовлению обжигающе-огненных на вкус паст и приправ уделяется много внимания, у каждого повара есть свои любимые сочетания, от которых в горле просто вспыхивает пламя. Впрочем, при желании в любом ресторанчике можно заказать «умеренно острую» или даже совсем пресную еду, хоть она и непопулярна в Таиланде.

Ингредиенты, используемый в тайской кухне, весьма специфические на европейский взгляд – это и кокосовое молоко, и особые корешки, скажем, галанган; и удивительно приятные на вкус тайские баклажаны, и листья лайма, и самые странные на вид фрукты – мангостины, рамбутаны, джекфруты. Впрочем, благодаря популярности кулинарии Таиланда, все эти экзотические ингредиенты можно найти и в наших больших продуктовых магазинах.

Разместил: Lenisan [offline]
Дата: 04.07.2013 / 12:59
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

14.12.2015 / 19:26
Когда мы приехали с мужем с Таиланда, захотелось приготовить что-нибудь экзотическое, решила приготовить тайский суп Том Кха Гай, получилось не плохо, блюдо необычное, но вкусное.
22.11.2017 / 09:04
Сейчас в Таиланде уже немного адаптировали свою кухню к европейским вкусам - туристов много, и не каждый может кушать пищу той остроты, что привычна для тайцев. В кафе можно вполне попросить не делать блюдо слишком острым - и они уступят.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!