Свойства кардамона

Кулинарный блог » Специи, приправы и пряности

Кардамон является популярной пряностью, которая известна еще с древних времен на территории Индии, Шри-Ланки и острова Ява. Пряность имеет острый и специфически насыщенный жгучий вкус. Сегодня ее можно спокойно купить в любой стране. Она активно применяется не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии.

Кардамон – это многолетняя трава, которая имеет достаточно сильный ствол. Плоды этой пряности представляют собой коробочки с семенами. Важным компонентом семян является эфирное масло. Применение кардамона широко еще и потому, что в нем содержится цинк и железо, крахмал, сахар, белок и жирные масла.

Кардамон в кулинарии

Полезные свойства кардамона делают каждое блюдо с ним питательным, придают им пикантность и изысканность во вкусе. Наиболее часто эта пряность употребляется при приготовлении напитков и компотов, а также домашней выпечки.

Даже запах пряности обладает целительным действием. Он поднимает тонус и настроение, способен избавить от головных болей и положительно влияет на работу мозга. Чтобы поднять настроение, можно пожевать зерна кардамона, предварительно смоченные в меду.

Семена этой пряности – известные афродизиаки. Их даже не обязательно добавлять в какие-то блюда – можно просто разжевывать. Они снимут усталость, освежат дыхание. Кстати, семена этого растения можно добавлять в чай или кофе. Они уменьшают вредное воздействие кофеина на организм.

Лечебные свойства кардамона

Во-первых, кардамон оказывает прекрасный положительный эффект на пищеварительную систему человека. Пряность помогает при вздутии живота. Во-вторых, как согревающее и антисептическое свойство в народной медицине эту пряность дают при лихорадочных состояниях и простудных заболеваниях. Необходимо заварить чайную ложку семян в горячей воде и несколько раз в день пить как чай.

Чай с кардамоном рекомендуется пить при сердечных заболеваниях. В этот чай также можно добавлять тмин и фенхель. Как указывалось выше, кардамон – это афродизиак. Поэтому, он способствует повышению либидо у женщин и потенции у мужчин.

Используют также кардамон для похудения. Все из-за того, что он ускоряет обмен веществ во много раз, стимулирует пищеварение. За счет этого происходит быстрое сжигание жиров. Чтобы процесс похудения был более эффективным, к кардамону следует добавлять красный перец (поможет метаболическим процессам) и корицу (ускорит метаболизм).

Это интересно! Раньше на наших территориях кардамон продавался только в аптеках в виде порошка как лекарственное средство.

Семена кардамона – прекрасная естественная маска для жирной кожи лица. Чтобы самостоятельно сделать маску, семена необходимо перемолоть и смешать с оливковым или кунжутным маслом.

Каждой хозяйке будет полезно иметь в своей коробочке со специями кардамон. Он будет выделяться среди остальных пряностей запахом, чтобы будет стимулировать добавлять его в различные блюда.
А о полезных свойствах других специй вы можете почитать в нашем разделе "Специи, приправы и пряности".