Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Рыбная запеканка с картофелем "Хек под шубой"
Рыбная запеканка с картофелем "Хек под шубой"
Покраска яиц в сеточку
Покраска яиц в сеточку
Соленые огурцы на зиму горячим способом
Соленые огурцы на зиму горячим способом
Кальмары с фасолью
Кальмары с фасолью
Необычные бутерброды с киви
Необычные бутерброды с киви
Салат "Цезарь" с семгой в домашних условиях
Салат "Цезарь" с семгой в домашних условиях
Каннеллони с грибами и овощами
Каннеллони с грибами и овощами



Свойства розмарина

Розмарин – приправа, любимая многими кухнями мира. Родиной этой травы считаются прибрежные скалы Италии, Испании, Франции и Греции. Название пряности переводится с латинского как «морская краса». Может быть, именно поэтому греки ассоциировали розмарин с богиней Венерой.
Также древние считали, что растение избавляет от тоски, сохраняет молодость. Считалось, что веточка розмарина возле кровати может избавить от плохих снов.
А еще древние греки носили веточки розмарина в волосах из-за предполагаемого свойства травы улучшать память. Да сколько только не было у древних преданий связанных с розмарином. Например, что мужчина, равнодушный к запаху этой травы, не способен на любовь.
Жить в современном мире хорошо, потому, что не нужно больше гадать. Ученые уже давно выявили полезные свойства розмарина. И поделились своими открытиями со всеми миром. Традиционная медицина сегодня активно использует свойства розмарина. Его применяют при расстройствах нервной системы и заболеваниях желудка. К тому же, розмарин обладает тонизирующим действием. Розмарин необходим людям с расшатанной нервной системой.

Применение розмарина в кулинарии

Кулинары обычно используют листья и цветы розмарина. Свежие листья имеют слегка горьковатый вкус. Они источают потрясающий сложный аромат, который трудно описать. На основе розмарина также готовят ароматный уксус.
Приправа розмарин сочетается с разным мясом. Пряность часто используют для маринования баранины и крольчатины. Это помогает отбить специфический запах этих видов мяса, придать им приятный аромат.
При длительной обработке розмарин сохраняет аромат, это выгодно отличает траву от других пряностей. Розмарин идеально подходит к блюдам из сыра.
Розмарин прекрасно сочетается с овощами. Очень хорошо подчеркивает и оттеняет вкус картофеля. К примеру, с ним можно запечь картофель в духовке. Вроде бы все просто, но получится необычно и вкусно.
Лучше не добавлять розмарин в рыбу. Он может задушить легкий аромат рыбы. Также не используйте розмарин как пряность вместе с лавровым листом.
Кроме прямого употребления в пищу, также принято розмарином отдушивать масло и соль. Трава обладает качествами антиоксиданта, поэтому служит естественным консервантом для пищевых продуктов.
Эта травка - родственник других пряностей, широко используемых в кулинарии: тимьяна, базилика, полыни, мяты, майорана. Экспериментируйте, добавляйте в блюда разные пряности. И отличный необычный вкус старого блюда будет самой хорошей наградой.

Разместил: mayusik89 [offline]
Дата: 05.04.2013 / 16:13
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

06.04.2013 / 00:01
В статье советуют не использовать розмарин к рыбе. А я его именно к рыбе добавляю, так как муж не переносит рыбный аромат, а эта приправа отбивает его.
28.03.2014 / 10:24
Я использую розмарин в приготовлении баранины,рубец,рыбы.Но его нужно использовать в малом количестве.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN