Полезные свойства и противопоказания фрукта кумкват

Кулинарный блог » Полезные советы

Содержание []

• Что такое кумкват
• Состав и калорийность
• Полезные свойства
• Помогает ли от похмелья
• В чем польза сушеного и вяленого кумквата
• Возможный вред и противопоказания
• Критерии выбора
• Как правильно употреблять

Что такое кумкват

Миниатюрное вечнозеленое деревце, на котором растут эти необычные фрукты, выделяют в самостоятельный род Фортунелла, но за схожесть с апельсином, многие причисляют кумкват к разряду цитрусовых, что также справедливо.



Родиной фортунеллы или кинкана, как еще называют этот плод, считается Китай, но встречается цитрус и на территории других регионов с теплым климатом — на юге Штатов, Ближнем Востоке, в Испании, Черногории, Японии, Италии.


Внешне выглядит как небольшой апельсинчик, длиной до 5 см и диаметром 2-2,5 см. По форме больше напоминает сливу.

Состав и калорийность

Кумкват имеет уникальный состав с идеальным соотношением витаминов, микроэлементов и других, ценных для организма веществ. Плоды содержат следующие витамины:

• C (аскорбиновая кислота);
• A (ретинол);
• E (токоферол);
• группы B (фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин, рибофлавин).




Эфирные масла, содержащиеся в кожуре фрукта, обладают успокоительным действием, оказывают благотворное влияние на нервную систему. Омега-3,6,9 жирные кислоты нормализуют деятельность головного мозга.

Микроэлементы, которыми богат кумкват, представляют собой комплекс полезных веществ, регулирующих работу практически всего организма.



Экзотические плоды рекомендуются к употреблению при диетическом питании, поскольку имеют низкую калорийность. В 100 гр. свежего фрукта содержится 71,4 Ккал, в засахаренном кумквате - 285 Ккал.





Для справки!
Самыми калорийными являются вяленые плоды - 285 Ккал/100 гр.

Полезные свойства

Польза и вред для организма определяются составом фрукта.



Ежедневное употребление кумквата поможет стабилизировать работу пищеварительной системы за счет высокого содержания клетчатки - 33% от суточной нормы для взрослого человека.


Экзотические плоды также используются в качестве профилактического средства от дисбактериоза и нарушения стула.



Но основная их польза заключается в большом количестве аскорбиновой кислоты — природного антиоксиданта, обладающего следующими действиями:



• регулирует процессы усвоения железа;
• способствует замедлению процессов старения;
• повышает иммунитет;
• укрепляет стенки сосудов;
• обеспечивает защиту клеток от воздействия свободных радикалов, провоцирующих развитие онкологии и воспалений.


Кроме аскорбиновой кислоты плоды содержат много кальция, меди, а также витаминов группы B. Каждый из этих элементов несет определенную пользу организму:

1. B2 - способствует трансформации жиров и углеводов в энергию, используется для профилактики ожирения.
2. B5 - активизирует процессы выработки гормонов надпочечников, что предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, элемент обеспечивает защиту нервной системы от переутомления и стрессов.
3. B9 - особенно полезен для представительниц прекрасного пола. Витамин задействован в строительстве новых клеток, он нормализует эмоциональное состояние, сохраняет гормональный баланс.
4. Кальций, которым богат экзотический фрукт кумкват, оказывает благоприятное воздействие на состояние костных тканей, укрепляет зубы, скелет, ногти.
5. Медь — регулирует выработку ценных для организма ферментов.



Специалисты рекомендуют употреблять по 3-5 свежих плодов ежедневно, что послужит отличной профилактикой ОРЗ и гриппа. Избежать развития инфекции также поможет кожура фрукта, разложенная возле приборов отопления.


В тепле активизируются процессы выделения эфирных масел, которые губительно действуют на патогенные микроорганизмы, в том числе вирусы и бактерии.

Интересно!
Из кожуры, как свежей, так и высохшей, готовят довольно эффективное средство для ингаляций.



Вяленый и сушеный фрукт будет полезен при сильном истощении, остром дефиците витаминов и микроэлементов, его нередко рекомендуют людям, перенесшим тяжелую болезнь.
Кроме того, 2-3 таких апельсинчика улучшат настроение и придадут сил после тяжелого рабочего дня или физических нагрузок.

Помогает ли от похмелья

По мнению специалистов, мини-апельсин является эффективным средством от похмелья благодаря содержанию следующих веществ:

• Витамин B1 - активизирует процессы выработки фермента ацетил-КоА, способствующего преобразованию этанола в углекислый газ и воду.
• Витамин B6 - помогает печени перерабатывать и выводить токсины из организма.
• Витамин C - абсорбирует и выводит продукты распада алкоголя, улучшает общее самочувствие и тонизирует. Именно поэтому витамин C включен в состав многих препаратов от похмелья.
• Калий — нормализует водно-солевой баланс, нарушение которого и становится причиной плохого самочувствия после возлияния.

В чем польза сушеного и вяленого кумквата

Плюсом сушеной фортунеллы является то, что хранится она дольше свежих плодов. Но потребители часто интересуется, чем полезен такой продукт и сохраняются ли в нем витамины после сушки.
Специалисты рекомендуют жевать сухофрукт при кашле, поскольку он обладает обезболивающим и антибактериальным действием. Сухой кумкват используют также в качестве профилактического средства от язвенной болезни.

Помимо этого, засушенные плоды применяются с целью:



• укрепления нервной системы;
• сокращения количества холестериновых бляшек и профилактики их появления;
• повышения содержания гемоглобина в крови;
• сохранения здоровья зрительных органов;
• улучшения работы кишечника;
• снижения уровня холестерина.




Внимание!
Качественный продукт имеет не очень привлекательный вид — он сморщенный, бледно-оранжевого цвета. От покупки сушеного кумквата насыщенно красного либо зеленого оттенка, лучше отказаться, скорее всего, использовались искусственные красители.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на высокое содержание ценных элементов и большое количество полезных свойств, при некоторых обстоятельствах употребление мини-апельсина может нанести вред организму.





Ограничить количество либо полностью отказаться от этого фрукта следует при наличии следующих проблем со здоровьем:

1. Почечные патологии. В этом случае перед употреблением кумквата необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
2. Язвенная болезнь в стадии обострения или гастрит. Объясняется такое противопоказание повышенной кислотностью плодов и наличием агрессивных веществ в кожуре фортунеллы.
3. Непереносимость цитрусовых и аллергия.
4. Мини-апельсин содержит глюкозу, поэтому больным сахарным диабетом необходимо ограничить потребление фрукта. В противном случае вкусная мякоть принесет для организма больше вреда, чем пользы.
5. Беременность. Кумкват не рекомендуется к употреблению женщинами, находящимися на последних сроках беременности.

Критерии выбора

В продажу, тропический фрукт поступает, главным образом, поздней осенью и зимой. Карликовый апельсин имеет длительный срок хранения, поэтому покупать его можно "про запас", поместив в холодильник, где кумкват может пролежать около трех недель.



Чтобы фортунелла сохранилась дольше, ее нужно заморозить. При покупке следует обращать внимание на внешний вид — плоды должны иметь блестящую, упругую и крепкую кожицу, без пятен и следов гниения.

Как правильно употреблять

Каких-либо особых правил употребления экзотического фрукта не существует. Его также нужно тщательно мыть, а начинать знакомство лучше с небольших порций, причем касается это не только детей, но и взрослых. Продукт для россиян относительно новый, поэтому реакция организма может быть непредсказуемой. Многих также интересует, нужно ли чистить кумкват и как вообще его правильно кушать?

Карликовый апельсин тем и отличается от других цитрусовых, что в пищу идет все, в том числе и кожица, которая также содержит немало полезных элементов.


К тому же, сочетание кислинки, которая содержится в мякоти, и сладости, присутствующей в кожуре, придает фрукту необычный вкус. Для удобства плоды можно порезать на дольки либо съедать целиком.
Фортунеллу можно использовать в качестве украшения для десертов, добавлять ее в каши и салаты, готовить вкусный полезный сок и коктейли.

Еще одной интересной особенностью кумквата является возможность приготовления из него сухофруктов, что для цитрусовых — редкость.

Сушеные и вяленые плоды также можно использовать в качестве дополнительного ингредиента при изготовлении различных напитков. К примеру, европейцы добавляют продукт в мартини для придания экзотического аромата и привкуса.


А вот китайцы — большие ценители чая и поклонники здорового образа жизни предпочитают добавлять измельченный фрукт в заварку, что придает ей необычный аромат и повышает содержание полезных веществ. Сушеные плоды можно просто жевать, запивая с тем же чаем, макая их в патоку или мед.

К сожалению, лакомиться сухофруктом, так же как и свежими плодами, разрешается не всем. Такой продукт отличается повышенным содержанием сахаров и прочих веществ, что при отсутствии жидкости может сделать его употребление опасным для больных сахарным диабетом, поскольку резко повышает уровень глюкозы.


Но даже здоровому человеку следует соблюдать осторожность и не увлекаться вяленой фортунеллой - в процессе сушки калорийность возрастает многократно, а это уже прямой путь к ожирению.
Россияне, полюбившие эти экзотические плоды за их необычный вкус и аромат, предпочитают готовить из кумквата компоты. Для придания напитку еще большей пикантности в него добавляют немного корицы.

В любом случае, перед употреблением этого нового и весьма необычного фрукта следует внимательно ознакомиться с информацией о его полезных свойствах и возможных противопоказаниях.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 19.01.2020 / 22:58

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..