Содержание []
- Когда солить капусту
- Особенности приготовления капусты по лунному календарю
- Советы по приготовлению капусты
Когда солить капусту
Чтобы успех в засолке был гарантирован, стоит обратить внимание не только на кулинарные советы, но и на лунный календарь. Нужно учитывать такие факторы:
1. Когда Луна находится в растущей фазе, начинают активно выделяться специальные ферменты, которые способствуют брожению.
2. Во время убывания Луны происходит поглощение и падение уровня энергии. А потому капуста, которую начинают готовить в это время, будет мягкой и невкусной, без особых полезных качеств.
3. Растущая Луна – один из факторов, который способствует улучшению вкуса капусты, а также увеличивает срок ее хранения.
Обратите внимание!
На закваску капусты влияет не только смена активных лунных фаз, но и конкретные дни, в которые все всегда получается.
Так когда солить капусту в марте? Ее лучше всего заготавливать на пятый и шестой день от начала новолуния. В результате этого гарантированно получится вкусный и хрустящий продукт.
А вот дни полнолуния, новолуния считаются «мертвыми», что означает полное отсутствие положительной энергетики в это время. Когда люди начинают солить капусту в марте в эти дни, у них ничего хорошего не получается, даже если при этом они используют проверенные временем и опытом рецепты.
Если сравнить капусту, которую готовили по одному и тому же рецепту, в одинаковых пропорциях, с соблюдением одной технологии приготовления, но происходило это в разные лунные фазы, качество, вкус и время хранения готового блюда будут отличаться.
Чтобы понять теперь, какие дни подходят для засолки овоща, используйте лунный календарь. Он подскажет, когда уже пора засучивать рукава и делать заготовки, а когда стоит повременить. В марте 2020 года будет не так много дней, когда вы можно воспользоваться положительным влиянием ночного небесного светила.
Дни, когда лучше всего квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю, – 1-8 марта. Особое внимание стоит уделять «мужским» дням, к которым относится понедельник, вторник и четверг.
Особенности приготовления капусты по лунному календарю
Когда активность Луны начинает спадать, капуста выделяет много сока и начинает бродить более активно. Получается очень много жидкости, из-за чего срок готовности блюда может стать значительно меньшим, но при этом его качество также будет низким.
Капуста не будет иметь свойственных ей качеств, станет водянистой, перестанет хрустеть. В результате получится совершенно неаппетитное и непривлекательное блюдо.
Когда Луна растет, то замедляются и останавливаются многие процессы, а это означает, что квашение капусты будет проходить неторопливо. То есть это именно то время, когда квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю.
В результате этого правильный процесс закваски даст на выходе полезный, очень вкусный и питательный продукт. Такая капуста понравится своей сочностью, упругостью и выраженными приятным ароматом. В ней не будет затхлости, даже если передержать блюдо.
Советы по приготовлению капусты
Привязка к лунному циклу – это, конечно, хорошо, но кроме этого, есть еще ряд правил, которые важно соблюдать. Эти советы пригодятся каждой хозяйке, которая хочет научиться правильно солить капусту.
Общие рекомендации:
1. Для начала следует выбрать подходящий сорт капусты. Лучше всего отдать предпочтение поздним сортам, которые отличаются стойкостью к влажной среде и длительным периодом хранения.
2. Если готовить капусту в большой емкости, то важно следить за микроклиматом в ней. Блюдо нужно иногда проветривать, иначе брожение будет проходить чересчур быстро. Но не следует выполнять эту процедуру слишком часто, иначе есть риск разрушить тот микроклимат, который уже сформировался в сосуде, а это может замедлить процесс размножения нужных бактерий.
3. Если решено готовить капусту в чистом виде, то процесс пойдет быстрее без добавления ягод, например, клюквы. А бывают такие добавки, которые, наоборот, ускоряют этот процесс. Потому рекомендуется строго соблюдать рецепт.
Помните!
Важно, чтобы капуста всегда была в рассоле. Иначе она станет темной и начнет вянуть, в результате чего будет совершенно непригодной к употреблению.
Советы по засолке:
1. Важно нарезать капусту соломкой и очень тонко. Лучше всего, если будет использоваться специальная резка, благодаря которой соломка будет одного размера.
2. Морковь трут на крупной терке.
3. Глубина емкости зависит от количества морковки и капусты.
4. Во время перемешивания важно разминать капусту руками. Это нужно делать для того, чтобы она как можно быстрее дала сок.
5. Лучше всего, если емкость, в которой будет кваситься капуста, будет сделана из стекла.
Если соблюдали все описанные выше советы, то процесс приготовления блюда займет примерно трое суток. После этого банка очень плотно закрывается крышкой.
Хранить капусту нужно в сухом и прохладном месте. Лучше всего, если это будет чердак или подвал. Также подходит и погреб. Дело в том, что никакие соленья не любят прямых солнечных лучей. В квашеной капусте намного больше полезных веществ, нежели в свежем овоще, особенно если квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю.
Многие огородники не советуют солить капусту с первого месяца весны и по июль. Дело в том, что ни молодой, ни старый овощ в этот период не дает достаточно полезных веществ. Потому готовый продукт может быть хоть и вкусным, но в принципе, не особо полезным.
Квашенная капуста, приготовленная в другое время, отличается огромным количеством полезных витаминов. Например, этот продукт насыщен витамином С. Он незаменимым в холодное время года, поскольку помогает бороться с разными вирусами и бактериями.
При соблюдении предложенных выше советов и условий, когда квасить капусту в марте 2020 года по лунному календарю, удастся насладиться вкусным и ароматным блюдом. Гарантированно получится высококачественный продукт. Это будет кладезь полезнейших ферментов, которые положительно воздействуют на иммунитет и сердечно-сосудистую систему человека.
Дата: 22.11.2019 / 08:12
Читайте также
- Когда надо квасить капусту в 2016 году по лунному календарю
- Квасим капусту по лунному календарю 2016
- Стрижка волос по Лунному календарю в апреле 2016 года
- Благоприятные дни для стрижек в марте 2016 года по Лунному календарю
- Благоприятные дни для стрижки волос по лунному календарю в марте 2018 года
- Когда копать картофель по лунному календарю в 2017 году
- Когда пересаживать комнатные растения по Лунному календарю
- Стрижка волос и окрашивание по Лунному календарю (на май 2016 года)
Комментарии
Комментариев нет..