Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Самса с мясом из слоеного теста

Очень вкусные домашние пельмени из свинины

Деревенский кукурузный хлеб

Филе минтая в кляре на сковороде

Мясо по-гусарски от Голубкиной

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Белковая диета на неделю, минус 6 кг за 7 дней: меню и отзывы

Кулинарный блог » Здоровье и питание

Белковая диета – это система питания, которая оптимально подходит для тех, кто может отказаться от мучного и сладкого, но не готов убрать из рациона мясо, рыбу, морепродукты, молоко, творог, сметану, йогурты и сыры. Она легкая и приемлемая, но подходит далеко не всем. Но при правильном соблюдении диета помогает избавиться от лишних килограммов, практически не меняя привычный рацион. Особенно популярна белковая диета на неделю, на которой можно похудеть на минус 6 кг за 7 дней. Ее меню, отзывы и результаты интересны для всех, кто хочет худеть эффективно.

Содержание []

Суть белковой диеты

Лишний вес возникает от того, что количество углеводов, которые попадают в организм, не используется полностью. Это приводит к тому, что их излишек становится лишним весом. Считая калории, многие не принимают во внимание, что именно углеводы способствуют накоплению жира в организме. Такой эффект наблюдают все сторонники фаст-фуда, а в США ожирение на фоне неправильного питания стало национальной проблемой, им страдает около 70% населения.
Продукты животного происхождения почти не содержат углеводов, то есть, энергетически она очень скудная. Но для расщепления белков организму нужна энергия, и берет он ее из собственных жировых отложений. Поэтому белковые системы питания всегда способствуют похудению, причем за короткий срок. Если питаться такой едой, то снижение веса будет постоянным, при соблюдении всех правил.
Диета, в которой много белковых блюд, подходит всем, кто любит мясо, рыбу, морепродукты, молочное, яйца, но может отказаться от сладкого и мучного. Ее главная цель – снизить вес, не голодая, так как еда, богатая белками животного происхождения, сытная и вкусная.

Правила белковой диеты

Диетологи разрабатывают множество систем питания, в которых преобладает в рационе белковая пища. Большинство из них ориентированы на похудение, некоторые специально разработаны для набора веса спортсменами. Меню разных типов диет отличается, но правила всегда остаются неизменными и их нужно соблюдать, чтобы не нанести вред организму:
• 15-30 дней – оптимальный срок диеты, повторять ее можно не чаще 2 раз в году;
• из рациона нельзя убирать сложные углеводы, их количество должно составлять 10% - например, порция каши утром на завтрак;
• исключаются овощи и фрукты, которые содержат максимум углеводов: виноград, бананы, картофель;
• есть нужно 5-6 раз в день небольшими порциями, дробное питание ускоряет обмен веществ, способствует быстрому усвоению пищи;
• полностью исключены алкоголь, газированные напитки, жиры, мучное и сладкое;
• если хочется сладкого, можно приготовить любое блюдо на основе заменителя сахара.

Обратите внимание!
Во время белковой диеты обязательно нужно пить в день не менее 2 литров воды без газа, не считая чая, кофе и супов. Также нужно хотя бы 30 минут в день ходит пешком, чтобы ускорит метаболизм, который замедляется при обилии белков в рационе. Чем интенсивнее будет физическая нагрузка, тем быстрее снижается вес, вследствие ускорения метаболизма.

Плюсы и минусы белковой диеты

Как и в любой системе питания, в белковой диете есть несомненные плюсы и минусы. Многие диетологи на ее основе сделали карьеру, предложив миру интересные меню, которые помогли похудеть многим. Но перед тем как перейти питаться на новый рацион, следует ознакомиться с его преимуществами и недостатками и выбрать оптимальную диету на основе белкового меню, которая поможет похудеть без вреда для здоровья.
Плюсы:
• отсутствие постоянного чувства голода;
• снижение веса происходит за счет сжигания жировой массы;
• диета подходит для тех, кто занимается спортом;
• за неделю можно похудеть на 5-6 килограммов.
Стоит учесть, что белковая диета помогает снизить вес без интенсивной физической нагрузки, поэтому подходит людям, которые ведут малоактивный образ жизни. Достаточно гулять пешком хотя бы 30 минут в день, и этого будет достаточно для похудения. А 2 литра воды, выпитые за день, помогают ускорить метаболизм, что способствует быстрому снижению веса и расщеплению жиров.

Минусы:
• отсутствие сбалансированного питания;
• недостаток витаминов, жирных кислот и микроэлементов в рационе;
• недостаток кальция, который нужно принимать дополнительно в таблетках;
• нагрузка на почки из-за большого количества белков, поэтому диета не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями этого органа.
Учитывая все недостатки белковой диеты, она не рекомендуется для людей старшего возраста, которые имеют ряд проблем со здоровьем. Кроме этого, ее нельзя практиковать дольше месяца, так как недостаток питательных веществ сказывается на ухудшении кожи, волос и ногтей. А люди, которые не могут обходиться без сладкого, будут испытывать настоящий стресс, ведь отсутствие серотонина сказывается на работоспособности и может вызвать упадок сил.

Палео-диета

Интересная система питания, которая основана на том факте, что в эпоху палеолита не было толстых людей. Отсутствие фаст-фудов, полуфабрикатов и обилие простой натуральной пищи, в основном животного происхождения, является основой рациона. Нет никаких ограничений по количеству продуктов в день, но с одним условием: все они должны быть приготовлены так, как это бы сделал древний человек. Пищу можно жарить на гриле, варить, тушить и есть сырой. Эффект – 3-5 килограммов в неделю, так как отказ от вредной пищи, сладких газированных напитков, соусов и прочих переработанных продуктов положительно сказывается и на фигуре, и на состоянии здоровья.

Кето-диета

Отличная диета, которая максимально сбалансированная и поэтому эффективная. 50% рациона отводятся под жиры и углеводы, 50% - под белки. Ее активно используют спортсмены, которые готовятся к соревнованиям, она подходит для силовых тренировок и рекомендована тренерами в спортзалах как для начинающих, так и для опытных бодибилдеров. Есть несколько вариантов диеты, ее можно легко адаптировать под свой образ жизни и худеть постепенно.

Диета Аткинса

Эту систему питания разработал доктор Аткинс еще в конце 70-х годов 20 века, а популярной она стала в начале 2000-х. Автор убежден, что чем меньше углеводов будет попадать в организм, тем меньше инсулина будет выделяться. Она схожа с другой, не менее популярной, диетой Дюкана. Различие состоит в разрешении иногда съесть запрещенное пирожное или другую высокоуглеводную пищу. Максимум белков и обилие сладких фруктов в 3 этапа помогают похудеть, но вес быстро возвращается.

Диета Дюкана

Одна из самых популярных систем питания в мире состоит из 4 этапов. Из рациона нужно убрать все углеводы и заменить белками. В отличие от Аткинса, доктор Дюкан разработал принцип диеты так, чтобы возвращение к обычному питанию было постепенным, с сохранением веса. Сложным является только первый этап, когда рацион на 100% состоит из белков, это может вызвать нарушение работы почек. Но если придерживаться всех правил четырех этапов, вес снизится и не вернется.

Кремлевская диета

Это полный аналог диеты Аткинса, с отличием в том, что каждому продукту присваиваются очки по количеству углеводов. В сутки можно употребить их определенное количество, исходя из начального веса. Диета очень не продуманная, сложная и опасная, так как ограничения могут стать причиной срывов и нарушений работы пищеварительной системы. Например, по количеству баллов запрещены многие фрукты, а сосиски и колбаса доступны, как и любые виды алкоголя.

Обратите внимание!
Перед переходом на любую из систем питания, где белок является основным продуктом в рационе, необходимо проконсультироваться с доктором, чтобы исключить заболевания, при которых мясные, рыбные и молочные продукты противопоказаны. Это болезни почек, мочеполовой системы, суставов и нарушения обмена веществ.

Меню белковой диеты на неделю

Белковая диета на 7 дней состоит из продуктов и блюд, которые не требуют длительного приготовления. Их легко готовить, можно брать с собой на работу. Ежедневно объем пищи разделен на 5 приемов: 3 основных приема и 2 перекуса. В меню можно менять местами дни, блюда и продукты. Например, вместо творога отварить яйца или куриную грудку, а на ужин взять вместо рыбы творог. Главное, чтобы в каждом блюде присутствовал белок. Если следовать всем правилам, можно похудеть на 5-6 килограммов в неделю.

Вес порции не ограничивается, можно съесть столько, сколько хочется, так как потребности разные в зависимости от физической нагрузки. Необходимо есть даже, если не хочется, так как диета запускает обмен веществ и ускоряет метаболизм, что способствует снижению веса. Важно не забывать пить воду, для контроля количества воды удобно использовать специальное приложение для смартфона, куда будут вноситься все данные. Блюда можно менять по вкусу, а если не получается приготовить, можно заменить ужин 500 мл кефира с жирностью 1%.

На заметку!
Чтобы ускорить похудение и сделать рацион еще полезнее, все блюда можно готовить на пару. Пароварка максимально сохраняет вкус и пользу белковых продуктов и овощей. Очень удобно с вечера готовить пищу, раскладывать ее порционно и брать с собой на работу. Приготовленную заранее паровую еду можно разогревать в микроволновой печи.

Вкусные рецепты для белковой диеты на 7 дней

В правилах всех белковых диет рекомендуется ограничение или отказ от сладкого. Поэтому за основу десертов стоит взять популярные рецепты из меню диеты Дюкана и использовать вместо сахара и меда заменители сахара. Это очень удобно, так как вкус привычных блюд не меняется, а углеводов в них содержится минимум. Также разрешено пить сладкие газированные напитки с пометкой «diet».
Мясо и рыбу можно жарить на гриле, поэтому отдых на природе в компании не нужно отменять. Единственное исключение – алкоголь, его следует заменить натуральным соком или диетическими напитками. Но если вы выпьете бокал вина, следует добавить в эти сутки еще 1 литр воды, чтобы быстрее вывести алкоголь.

Творожная запеканка

Идеальное блюдо для завтрака, содержит много белков и понравится всем, кто любит с утра сытно поесть. Для приготовления лучше брать творог с жирностью не выше 5%, а форму для выпечки смазывать подсолнечным маслом, чтобы не блюдо не подгорело. Интересное решение – приготовить запеканку порционно в формочках для кексов, чтобы брать с собой на работу или в поездку.

Ингредиенты:
• 400 граммов творога;
• 4 яйца;
• 2 столовых ложки овсяных отрубей;
• заменитель сахара по вкусу.
Как готовить:
Если творог очень влажный, его нужно отжать через марлю. Лучше брать магазинный продукт, на котором указано количество жира.
Яйца, творог и отруби смешать, добавить по вкусу заменитель сахара и с помощью блендера довести до однородной массы.
Разложить по формочкам или в одну большую форму для выпекания. Духовку разогреть, выпекать при температуре 170°С 30 минут, вынуть блюдо и дать ему немного остыть. Можно подавать с обезжиренным йогуртом, кефиром и со свежими фруктами.

Шашлычки из куриного филе на сковороде-гриль

Для приготовления подходит куриная грудка или любое мясо курицы без костей и кожи, она жирная и содержит много углеводов. Для маринования можно брать любые специи, но если вы хотите попробовать натуральный вкус курицы, попробуйте обойтись без маринада, только слегка посолив продукт.
Ингредиенты:
• 1 кг куриного мяса;
• соль и специи по вкусу;
• деревянные шпажки.

Как готовить:
Мясо нарезать кусочками примерно 3-3 сантиметра, замариновать по вкусу и посолить. Оставить на 1 час минимум для маринования, так блюдо получится вкуснее.
Разогреть сковороду-гриль, проверить готовность можно, капнув на нее водой – если капля сразу же с шипением испарилась, значит, температура достаточная для приготовления. Разогретую посуду можно слегка смазать с помощью кулинарной кисточки подсолнечным маслом, так как куриное мясо нежирное и может пригореть.
Выложить на сковороду шашлычки на шпажках, жарить до появления румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать блюдо горячим, к нему можно сделать соус на основе растительного масла, чеснока и зелени.

Тушеные куриные сердечки с овощами

Куриные сердечки практически не содержат жира, богаты белком, вкусные и их легко готовить. Они прекрасно сочетаются с любыми специями и овощами, готовое блюдо получается сытным и вкусным, подходит для всех этапов белковой диеты.
Ингредиенты:
• 700 грамм куриных сердечек;
• 300 граммов брюссельской капусты;
• 1 морковь средних размеров;
• 1 луковица средних размеров;
• 100 мл обезжиренных сливок;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:
На сковороде разогреть масло, обжарить сердечки, постоянно помешивая, в течение 10 минут, затем сложить в сотейник.
Морковь натереть на крупную терку, лук порезать мелкими кубиками и обжарить на оставшемся в сковороде масле до румяной корочки, выложить в сотейник.
Брюссельскую капусту очистить от плодоножек, помыть, добавить к сердечкам.
Сливки вылить на сковороду, прогреть и также отправить в сотейник, долить в него воды, чтобы она покрывала продукты, посолить и поперчить по вкусу.
Готовить под крышкой 1 час, подавать горячим. Если добавить больше воды, это блюдо во время диеты заменит суп. Вместо сердечек можно взять куриные желудочки или сделать ассорти, а также использовать любые овощи по вкусу для приготовления.

На заметку!
Чтобы уменьшить количество углеводов в меню, где мясные или рыбные продукты сочетаются с овощами, достаточно заменить картофель капустой и морковью. Блюда лучше варить или тушить, запекать или готовить на гриле. При таких способах приготовления сохраняется большинство витаминов, а отсутствие жарки, как термической обработки, снижает количество углеводов в овощах.

Выход из белковой диеты

Когда срок соблюдения белковой системы питания, нельзя резко менять рацион. Блюда и продукты, которые на протяжении диеты были запрещены или ограничены, нужно вводить в рацион постепенно. Как только углеводы вернутся в меню, вес сразу увеличится естественным образом на 2-3 килограмма. Это неизбежно, так как вода начнет задерживаться, мышцы будут выглядеть более упругими, а на лице исчезнут морщины, которые возникают вследствие «сушки».

Есть несколько вариантов, как выходить из белковой диеты, все они помогут максимально сохранить результат похудения:
• за 5 дней до окончания ввести в рацион 0,5 грамма углеводов на 1 килограмм массы тела;
• после окончания ежедневно на завтрак съедать порцию каши 150 граммов;
• заменить курицу и говядину свининой, которая содержит больше жира;
• заменить 20% овощей в гарнире картофелем.
В качестве примера выхода из любой белковой диеты также можно взять за основу 3 или 4 этап диеты Дюкана – «Закрепление» и «Стабилизацию». Их суть состоит в том, чтобы постепенно, по 3-4 продукта в неделю, возвращать в рацион блюда, которые раньше были запрещены. Это каши, хлеб, картофель, сосиски и даже майонез. Надо пробовать все это в небольших количествах, чтобы организм постепенно привыкал к забытому рациону.
На стадии закрепления результата при выходе из диеты разрешается один раз в неделю соблюдать рацион, который был запрещен. После этого дня сделать один полностью белковый для равновесия и это поможет сбалансировать питание и удерживать вес.

Отзывы о диете и результатах

Мария, 34 года.
Периодически соблюдаю диету Дюкана, но не довожу до третьего этапа. Достаточно два месяца «Чередование», где только белки и овощи, и вес уходит. Главное, пить много воды и хотя бы немного заниматься спортом. Мне помогает велосипед, ежедневно проезжаю 10 километров. Результат на такой диете – 7 килограммов в месяц.

Андрей, 48 лет.
С юности занимаюсь бодибилдингом, но с возрастом все труднее поддерживать форму. Меня выручает белковая диета, тренер расписывает меню на каждый день. Если нет цели нарастит огромные мышцы, но подтянуть их, сделать тонус и убрать жир, тогда рекомендуют кето-диету в сочетании со спортзалом 3-4 часа в неделю. Мой результат – 5 килограммов за месяц в минус, но мышечная масса стала заметной.

Елена, 22 года.
После родов поправилась на 17 килограммов, на спортзал времени нет. Мне помогла белковая диета палео, все продукты легко готовить, нет сложных блюд в меню, а мне просто некогда их готовить. Через 2 месяца вернулась в ту же форму, что и до родов, планирую повторить ее через полгода, чтобы закрепить результат.

Обратите внимание!
Результат диеты всегда субъективный и зависит от первоначального веса, калорийности блюд, интенсивности физических занятий и особенностей организма. Поэтому ориентироваться на достижения других не стоит, а лишь принимать к сведению советы, вырабатывая собственную тактику похудения.

Белковая диета на 7 дней – это отличный способ запустить метаболизм и «заставить» организм сжигать лишние жиры. Ее принцип очень простой: если создать дефицит углеводов, достаточно можно снизить объемы тела, а вода ускоряет вывод продуктов распада жиров. Огромным плюсом диеты является отсутствие голода, все блюда сытные и питательные. Единственный минус – это наличие хронических заболеваний, при которых избыток белка в рационе может быть опасным, поэтому такая система питания требует соблюдения всех мер предосторожности и консультации у специалистов.