Как приготовить мясо, чтобы было сочным, мягким и вкусным

Кулинарный блог » Полезные советы

Иногда покупное мясо после приготовления становится жёстким. Это неприятное обстоятельство, от которого не застрахована ни одна хозяйка. Но жёсткое мясо не приговор. Существует несколько способов сделать его мягким и их стоит попробовать.

Содержание []

• Приготовить сочное мясо, можно использовав несколько хитростей
• Первый совет
• Второй совет
• Третий совет
• Четвёртый совет
• Пятый совет

Приготовить сочное мясо, можно использовав несколько хитростей

Первый совет

Мясо станет мягче и немного слаще по вкусу, если его продержать под гнётом три часа с измельчённым луком. Лука должно быть столько же, сколько и мяса.

Второй совет

Нужно смазать кусок мяса горчицей и продержать в таком состоянии полчаса. После этой процедуры мясо можно подвергать термической обработке.

Третий совет

Мясо с необычным приятным вкусом получится, если продукт замариновать в алкоголе. Мариновать можно и в вине, и в пиве.



В водке мариновать не стоит. Этот спиртной напиток нужно добавить (50 г) при готовке.



С пивом похожая ситуация. В пиве также можно готовить мясные блюда.

Мясо, приготовленное в алкоголе, можно есть детям, ведь весь алкоголь при термической обработке испаряется.

Четвёртый совет

Отлично смягчает мясо кислотные продукты. Есть несколько способов смягчения мяса.



Во-первых, мясо можно вымочить в минеральной воде или в лимонном соке. Помимо вымачивания, кислую жидкость можно просто добавлять во время готовки.



Во-вторых, кусок мяса можно готовить, используя помидоры. Содержащаяся в них щавелевая кислота отлично смягчить продукт и придаст ему приятную кислинку.

Пятый совет

Рассол из-под капусты или огурцов тоже прекрасно смягчает мясо. В этой жидкости нужно продержать мясо около пяти часов, а затем готовить по рецепту.



Помимо этих рецептов, существуют другие не менее эффективные. Но у каждой хозяйки есть свои советы по приготовлению вкусного, сочного и мягкого мяса.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 20.12.2017 / 22:25

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки: