Какие кочаны пекинской капусты стоит обходить стороной

Кулинарный блог » Полезные советы

Пекинская капуста в последнее время довольно популярна и активно используется хозяйками, любящими придать своим блюдам новизны. Она добавляет салатам и прочим произведениям кулинарии легкости и свежести, придавая вкус лета.

Пекинская капуста относится к сезонным овощам и именно в пик ее распространения она наиболее полезна. Насыщенный вкус делает ее такой востребованной, а польза, которую она приносит организму, делает ее идеальным продуктом для людей, ведущих здоровый образ жизни или желающих сбросить лишний вес.

Поскольку в последнее время продавцы практикуют продажу порченых продуктов, чтобы она действительно приносила пользу, нужно знать хитрости по выбору капусты. Сегодня существует масса способов вернуть овощам свежий вид, но о полезных качествах распространители не думают.

Советы по выбору пекинской капусты

Чтобы порадовать себя и близких вкусным свежим салатом или более изысканным блюдом, свежая, наполненная полезными веществами пекинская капуста, должна отвечать следующим параметрам:
• при выборе пекинской капусты следует обращать внимание на листья, они не должны быть влажными. Стараясь сохранить внешний вид овощей, продавцы поливают их водой, но при этом теряются вкусовые качества.
• Листья «пекинки» должны быть чистыми без коричневых пятен. Они свидетельствуют о том, что овощ уже подвержен процессу гниения.
• Самыми вкусными считаются кочаны среднего размера.
• Качественная капуста практически не имеет запаха. Активный аромат у овощей, которые обрабатывались или выращивались с добавлением стимуляторов.
• Поскольку сегодня существует не один сорт пекинской капусты, нужно опираться не на ее окрас, а именно на насыщенность. Лучший выбор бледно-розовая или ярко-салатовая капуста. Ярко-желтый окрас свидетельствует о перезрелости овоща.
Предлагаем вам пройти викторину "Знаете ли вы капусту?".