Почему нельзя повторно кипятить воду и чем это опасно

Кулинарный блог » Полезные советы

Мало кто знает, что повторное кипячение воды может быть опасным, и уж точно не приносит никакой пользы.

Содержание []

Чем же это опасно?

Вода из-под крана имеет в составе множества различных веществ (минералов и солей). Очистные сооружения для воды неспособны полностью на 100% очистить воду. Кроме того, некоторые вещества в воде оставляют специально, а некоторые – даже добавляют при подаче в дома. При нагреве составы и структуры таких веществ меняются – и вот уже совершенно другие вещества попадают в организм человека. Такие нежелательные изменения примесей случаются именно при вторичном подогреве воды, и это не придумки – это научно доказанный факт.

С каждым последующим кипячением вода будет наносить все больший вред человеку. Самые опасные из возможных соединений, образующихся в воде, кипяченной более раза: нитраты и нитрозамины, фтористые соединения и ядовитый мышьяк.

При первичном кипячении воды вы можете быть спокойны по поводу микробов: однократное кипячение их убивает. Но при следующих кипячениях полезные соли и примеси воды будут разрушены или трансформируются в опасные вещества. Однократно прокипяченную воду следует сливать в отдельную емкость и использовать как холодный кипяток или просто обычную питьевую воду.

Как влияют на организм вещества из повторно прокипяченной воды

Мышьяк

Является самым опасным соединением, которое может образоваться в воде, прокипяченной более одного раза. Это вещество в микроскопических дозах добавляется в систему водоснабжения для того, чтобы убить опасные микробы. Но при многократном кипячении мышьяк образует опасные связи с другими веществами, и такие соединения наносят существенный урон организму человека, поражая почти все его органы.

Фтор

Сам по себе не представляет опасности – наоборот: способствует укреплению зубов. Но вот фториды, которые образовываются при повторном кипячении, негативно сказываются на умственных способностях детей и могут привести к бесплодию у женщин.

Нитраты

В нашей жизни итак хватает нитратов: нитратами пропитаны овощи и фрукты, напичканы консервы и продукты длительного хранения. И если по поводу нитратов паниковать не нужно, то соединения азота – нитрозамины - которые могут образоваться при действии высоких температур, представляют существенную опасность и являются канцерогенами, т.е. приводят к раку органов или крови.

Узнайте как почистить чайник от накипи.