Как правильно сварить сгущенку в банке

Кулинарный блог » Полезные советы

Как сварить сгущенку в домашних условиях

Все, кто хоть раз пробовал сгущенку, сваренную дома, знают, что вкус у нее отличается от той, которую продают в магазине. Однако сам процесс варки долгий и, сварив сгущенку однажды, не всякий решится проделать это повторно. Кстати, попробуйте однажды приготовить домашнее сгущенное молоко, возможно, онно вам понравится больше магазинного.
Итак, как сварить сгущенку в домашних условиях?
Первое, что понадобится сделать – это убрать с банки молока этикетку, а затем тщательно промыть жестяную тару проточной водой.
Следующий пункт – выбор емкости, где вы будете варить молоко. Используйте самую глубокую кастрюлю, какую сможете у себя найти, поскольку сгущенка варится достаточно долго. Вы ведь не хотите без конца подходить к плите и доливать воду? Теперь наполните кастрюлю, положите туда банку сгущенки и поставьте на плиту. Что касается времени приготовления – для не слишком густого молока нужно варить его полтора часа. Если делать это больше двух часов оно получится густым.

Не забывайте проверять уровень воды каждые полчаса. Она должна полностью покрывать банку со сгущенкой. Доливая жидкость в кастрюльку, позаботьтесь о том, чтобы она была горячей, поскольку резкий перепад температуры может спровоцировать неприятность в виде лопнувшей банки. Нехватка воды также может вызвать ЧП – взрыв банки сгущенки, что чревато пятнами на стенах в лучшем случае, и ожогами у вас – в худшем. Поэтому внимательно следите за уровнем жидкости.
Можно варить сгущенку в домашних условиях в скороварке. Хотя это и не сэкономит ваше время, но исключит риск порчи банки, поскольку жидкость из скороварки не выкипает. Однако учтите, что вода здесь остывает долго, и в это время вы можете даже сходить куда-нибудь или заняться своими делами.

И последний этап – охлаждение. Несмотря на кажущуюся простоту, он является очень ответственным. Большинство людей просто достают жестянку из горячей воды и сразу опускают ее в холодную. Однако так делать не следует. Вы ведь помните, что банка может лопнуть? Просто оставьте ее остывать вместе с той водой, где она варилась. После того как вода станет холодной вы можете достать молоко и использовать по назначению.
Теперь, зная, Как сварить сгущенку в банке, вы можете приготовить любимый десерт со сгущенным молоком, вкусный торт "Муравейник", рецепт которого вам может напомнить наш сайт, или просто съесть ее, намазывая на хлеб или печенье.