Классические и необычные рецепты пышных сырников

Кулинарный блог » Подбираем меню

Чтобы приготовить пышные сырники, которые будут таять во рту, надо знать секреты творожной выпечки. В том, как приготовить сырники из творога, надо знать определенную рецептуру. Даже самый незначительный ингредиент может сильно повлиять на вкус готового блюда.

Чтобы сырники получились вкусными, надо правильно выбрать творог. Он не должен быть водянистым, также на вкус влияет количество добавленной муки. Классический рецепт включает в состав манку, хотя не все именитые кулинары согласны с такой находкой. Только собственный опыт поможет определить рецепт лучших сырников для себя.

Сырники из творога: рецепты

Классический вариант

Требуемые ингредиенты:

• Творог 18% жирности;
• Одно яйцо;
• Две столовых ложки муки;
• Столовая ложка манной крупы;
• Немного ванильного и тростникового сахара;
• Растительное масло (для жарки);

Все ингредиенты надо смешать между собой, размешивая ложкой или вилкой. Затем формировать сырники, которые по размеру должны быть на ладошку (без учета пальцев). Для лучшей прожарки каждый сырник обвалять с двух сторон в муке, а жарить на раскаленном масле с двух сторон до получения аппетитной золотистой корочки. В принципе, если хочется, чтобы сырники получились диетическими, то их можно запечь в силиконовых формочках.

Важно! Чтобы готовое блюдо было удачным нельзя готовить сырники из кислого творога. Следует выбирать только качественный продукт. Если творог очень сухой, можно добавить в него немного сметаны, кефира или молока.

Сырники без манки

Кто-то называется именно этот рецепт сырников из творога классическим. Готовое блюдо радует внешним видом и вкусом, может подаваться со сметаной, джемом или вареньем, медом.

Требуемые ингредиенты:

• 350 граммов творога;
• Два яйца;
• Шесть столовых ложек муки;
• Две столовых ложки сахара;
• Подсолнечное масло (для жарки);

Творог положить в миску и размять вилкой, чтобы не было крупных комков. Затем вбить яйца и сахар, все перемешать. Добавить пять больших ложек муки. Если добавить меньше муки, блюдо получится нежнее, но будет тяжелее жариться. В итоге получится однородная масса, из которой делаются сырники.

Сковородку разогреть с растительным маслом на среднем огне. В отдельную плоскую тарелку насыпать муку и обваливать в ней сырные шарики прежде, чем выкладывать их жариться. Одновременно можно жарить на стандартной сковородке до пяти сырников. Обжаривать около двух минут с каждый стороны. Определить готовность легко – появится приятная золотистая корочка. Подавать такие сырники допускается с чем угодном, отличный вариант – сгущенное молоко. Чтобы не было приторно сладко, можно пить горячий чай без сахара.

А вот отличные сырники с бананом

Сырники с творогом и зеленью

В том, как сделать сырники из творога по этому рецепту, есть одна особенность. Получится не десертное, а обычное блюдо. Это значит, что творог надо использовать не сладкий, а соленый. Вкус получится неожиданным, но приятным.

Требуемые ингредиенты:

• 180 граммов творога;
• Пучок любой зелени;
• Одно яйцо;
• Чайная ложка сахара;
• 100 граммов муки;
• Половина десертной ложки разрыхлителя;

Зелень вымыть и мелко нашинковать. Творог размыть вилкой, добавить соль и немного сахара, разрыхлитель и зелень. Теперь в тесто вбить яйцо и постепенно всыпать муку. Необходимо сформировать сырники, которые на горячей сковороде обжариваются по две минуты с каждой стороны. Использовать можно совершенно любую зелень, даже зеленый лук или шпинат. Хороший вкус получится, если объединить несколько видов съедобной травки. Данный рецепт приготовления сырников из творога допускает добавление в тесто тертого на мелкой терке сыра (небольшое количество) и специй по собственному вкусу.

Сырники с творогом и яблоками

Вновь десертный рецепт блюда, который отличается легкостью и добавленным витаминным составом. Такие сырники хорошо готовить в осеннюю пору, когда яблок много и не всегда понятно, что же еще можно с ними приготовить оригинального и интересного.

Требуемые ингредиенты:

• Килограмм творога;
• Два с половиной стакана муки;
• Два яйца;
• Четыре яблока;
• Полстакана сахара;
• Половинка десертной ложки соды и немного соли, ванилин;

Сначала необходимо растереть яйца с сахаром. Затем добавить соду и соль, ванилин. Для взбивания допускается использование миксера. Затем добавить в смесь творог и еще раз перемешать миксером. Яблоки почистить, убрать шкурку и сердцевину, а затем натереть на крупной терке. Добавить в творог и еще раз тесто перемешивается миксером. Затем постепенно вводится мука, миксер не выключать.

Отличные рецепты круассанов как во Франции.

Из получившейся массы можно готовить сырники. Для этого столовая ложка теста выкладывается на сковородку, предварительно разогретую, и обжаривается с двух сторон. Традиционная подача со сметаной для этого рецепта подходит идеально.

Сырники в духовке

Многие хозяек интересует вопрос, как готовить сырники из творога в духовке. Это понятно, потому что блюдо, приготовленное таким способом, получается диетическим, но не менее питательным. В принципе, приготовить вкусные сырники из творога в духовке можно по любому рецепту, приведенному выше. Для этого надо будет просто залить тесто в силиконовые формочки. Но предлагаем также специальный вариант приготовления теста для духовки.

Требуемые ингредиенты:

• 500 граммов сухого творога;
• Два яйца;
• 170 граммов муки;
• Четыре столовых ложки сахара;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• Половинка чайной ложки соды;
• Соль;

Все ингредиенты тщательно перемешиваются между собой. Перед тем, как добавлять муку и разрыхлитель в тесто, их надо предварительно смешать между собой. Тесто для выпекания должно получиться достаточно плотным. Теперь на противень выложить бумагу для выпекания, смазать ее растительным маслом. Из теста сделать шарики и уложить на бумагу. Не класть сырники очень близко друг к другу, потому что, они увеличатся в размерах в процессе приготовления. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Сырники из творога: рецепты с фото могут отличаться по набору ингредиентов, но правильно приготовленное блюдо – это пышные лепешки с золотистой корочкой и приятным нежным творожным ароматом.

Еще один вкусный вариант сладкого на повседневный или праздничный стол - шоколадное печенье (рецепт)