Как сделать вкусное мороженое в домашних условиях?

Кулинарный блог » Подбираем меню

Мороженое относится к тем лакомствам, которые любят и детишки, и взрослые, уважающие себя люди. Вкус мороженого очаровывает еще в детстве. Традиционно мы привыкли покупать мороженое в магазине. Но известно ли вам, что можно легко приготовить мороженое и в домашних условиях?

Есть много способов, как сделать мороженое в домашних условиях. Чаще всего мороженое готовится на основе сливок или молока, а также сгущенного молока. Если вы больше любите фруктовый лед, то в этой статье мы также приведем несколько рецептов. Когда вы знаете, как сделать мороженое дома, то можете быть уверенными в том, что этот вкусный и сладкий десерт будет доступен в любое время.

Предлагаем вам посмотреть лучшие рецепты домашнего мороженого на нашем сайте:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Во многих источниках напишут, что для приготовления мороженого в домашних условиях лучше всего пользоваться мороженицей. Но она есть не у всех, а покупать еще один большой бытовой прибор не хочется. Расстраиваться не стоит, в том, как сделать мороженое в домашних условиях поможет обычная морозилка.

Мороженое в домашних условиях: рецепты

Мороженое со вкусом пломбира

Английский крем или пломбир – классическая основа для любого мороженого. Приготовление этого крема – самый простой и быстрый рецепт, чтобы побаловать себя и домашних этим лакомством. Для того чтобы узнать, как сделать мороженое пломбир, надо запастись необходимыми ингредиентами. Для приготовления берется литр молока и сто граммов сахара. Ингредиенты подогреть, пока сахар полностью не растворится. Отдельно взбить пять желтков, влить их в теплое молоко с сахаром. Смесь перемешать и варить до густоты на медленном огне. Очень важно, чтобы крем не закипал. Далее надо дать крему остыть, а затем – охладить его. Замораживайте английский крем в мисочках и перемешивайте каждый час. Это необходимо для того, чтобы в мороженом не образовывалось кусочков льда. Это прекрасный рецепт, как сделать мороженое из молока.

Просто мороженое из сливок

Это рецепт, как сделать домашнее мороженое простое и очень вкусное. Для приготовления необходимо иметь всего четыре ингредиента: три стакана сливок, стакан сахара, три желтка и ванилин. Желтки растереть с сахаром и добавить ванилин. В эту смесь аккуратно влить горячие сливки. Если есть необходимость, отправьте на медленный огонь, пока масса не станет густой. Далее смесь снять с огня и разлить по формам. Отправить формы в морозильник до полного замерзания. Чтобы сделать вкус такого мороженого более оригинальным, в смесь можно добавить разные ягоды.

А также можно в сливочное мороженое добавлять различные наполнители и ягоды. Например, вы можете приготовить вишневое мороженое из сливок.

Банановое мороженое

Чтобы понять, как сделать мороженое в домашних условиях по этому рецепту, за основу надо взять обычное сливочное мороженое (этапы приготовления написаны выше). Понадобится 750 мл сливок, 150 граммов сахара, три желтка и три банана. Бананы надо выбирать спелые и мягкие, потому что нам необходимо будет сделать из этих фруктов пюре. К бананам добавить желтки с сахаром и все ингредиенты очень хорошо перемешать. Залить сливки и поставить смесь на огонь. Варить, пока смесь не станет густой. Далее охладить будущее мороженое до комнатной температуры и разлить по формам. Отправит в морозилку как минимум на 2-3 часа.

Лимонное мороженое

Очень популярный рецепт этого десерта. Получится блюдо с приятным сливочным вкусом и нежной лимонной кислинкой. Этот рецепт мороженого в домашних условиях требует использования 500 мл сливок (33-35%), одной банки сгущенного молока и одного лимона. Из лимона выжать сок, его должно получиться около 50 мл. Взбить сливки, как только они начнут густеть, прекратить взбивание. Важно не переусердствовать в процессе взбивания сливок, потому что мороженое получится очень жирным. В сливки добавить сгущенку и хорошо перемешать. Добавить сок лимона и снова перемешать. Вылить массу в форму для замораживания и минимум на пару часов отправить в морозилку. Затем вынуть мороженое, еще раз хорошо перемешать венчиком и отправить застывать уже на 6-8 часов.

Мороженое с медом

Чтобы приготовить мороженое в домашних условиях по этому рецепту требуется три стакана сливок, пять желтков и полстакана меда. Мед и желтки растереть в миске до получения однородной смеси. Влить в массу горячие сливки и постоянно помешивать массу, довести ее до густого состояния. Если хочется добавить мороженому вкуса, то введите в массу немного ванилина. Поставьте в морозильную камеру на три часа. Теперь можно наслаждаться вкусом дивного медового мороженого.

Клубничное мороженое

Одно из самых любимых лакомств многих. Обожаемая клубника соединяется с любимым мороженым: чтобы может быть шикарнее? Для приготовления десерта берется 500 мл сливок (33-35%), пять куриных яиц, 150 граммов сахара, триста граммов клубники. Белки отделить от желтков. Делать это аккуратно, чтобы желток остался целым. Взбить белки до густоты, а желтки растереть с сахаром. Сливки взбить на средней скорости, затем ввести желтки и белки несколькими этапами. Перемешать сверху вниз. Общий объем этой массы должен увеличиться в два раза. Размороженную клубнику измельчить миксером с двумя столовыми ложками сахара. В форму для заморозки десерта положить пюре из клубники, разлить мороженое. Тщательно все перемешать и отправить в морозильник на 8 часов.

Шоколадное мороженое

По своей популярности шоколадное мороженое может поспорить с клубничным мороженым. Для приготовления шоколадного варианта десерта нужно взять два стакана сливок, три желтка, две плитки черного шоколада и чайную ложку сахарной пудры. Желтки соединить с сахаром и взбить. Добавить подогретые сливки и варить на медленном огне, пока смесь не станет густой. Шоколад предварительно растопить и влить в густой крем. Смесь размешивать, чтобы ее цвет стал равномерно коричневым. Мороженое отправит в морозилку на три часа.

Мороженое со сгущенным молоком

Рецепт актуален для тех, что ищет, как сделать мороженое без сливок. Для приготовления берется два стакана молока и стакан сахара. Смешать и нагревать на медленном огне. В горячую смесь постепенно ввести банку сгущенного молока и два желтка. Варить на очень медленном огне и постоянно помешивать. Получившийся крем разлить по формочкам и отправить на 3-4 часа в морозилку.

Лимонный фруктовый лед

Ну и на закуску, для тех, кто не любит мороженое, этот отличный десерт фруктового льда. Для приготовления берется пять лимонов, стакан сахара и пол литра воды. Воду и сахар разогреть, добавить цедру лимона и проварить пять минут. Затем добавить сок всех пяти лимонов, хорошо перемешать. Смесь разлить по формам. Поставить в морозилку до полного замерзания.

Когда известно, как сделать мороженое в домашних условиях, то не хочется останавливаться. Ведь десерт получается натуральным и очень вкусным. Вы можете экспериментировать и добавлять в мороженое новые дополнительные ингредиенты для получения великолепного вкуса.

А также из вкусного домашнего лакомства предлагаем вам приготовить торт-мороженое, который просто покорит ваших гостей.

Приятного аппетита!