Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Икра из лисичек
Икра из лисичек
Заливное из рыбы
Заливное из рыбы
Заварная пасха из творога
Заварная пасха из творога
Творожные булочки в лимонном сиропе
Творожные булочки в лимонном сиропе
Помидоры с зеленью и чесноком на зиму по – мелитопольски
Помидоры с зеленью и чесноком на зиму по – мелитопольски
Клубничный торт, приготовленный в мультиварке
Клубничный торт, приготовленный в мультиварке
Нежный апельсиново-яблочный джем
Нежный апельсиново-яблочный джем

Кориандр
Кориандр является распространенной пряностью по всему земному шару. А вот родом эта пряность из Марокко и Румынии. Кориандр, наверное, является одной из первых пряностей, которая была использована человечеством, будучи известной еще в 5000 году до нашей эры. Санскритские записи, начиная примерно с 1500 года до нашей эры, также свидетельствуют об этом. Римляне распространили эту пряность по всей Европе. Сами же римляне использовали приправу кориандр для ароматизации хлеба и хранения мяса во время длительных путешествий.

Холодный кефирный суп с зеленью
Больше всего применение кориандра задействовано в смесях карри, где он занимает существенную часть. Он может быть также использован в тушеных блюдах и супах. Хорошо сочетается с копченым мясом и дичью. Кориандр применяется при приготовлении традиционного английского черного пудинга и в итальянской колбасе мортаделла.

Тосты с творогом
Кориандр является компонентом гарам масала, пряности, которая используется для маринования, она также добавляется в торты, хлеб и другие хлебобулочные изделия. Сахарное драже с семенами кориандра является традиционной ближневосточной сладостью - конфетой, которая способна придать свежесть дыханию. Приправа кориандр, вообще, характерный для арабской кухни и добавляется в мясо ягненка, дичи и мясных фаршей. Таклиа, популярная арабская смесь пряностей, готовится из измельченного и обжаренного кориандра и чеснока. Кориандр с тмином добавляются в фалафель и в египетскую закуску дукка, которая состоит из вышеуказанных пряностей плюс кунжутовые семечки, орехи, соль и перец, обжаренные и измельченные.



Мясо по-японски
Кориандр хорошо сочетается с ветчиной и свининой, особенно, когда добавляется апельсин. Эта пряность также улучшает вкус рыбных блюд, а с другими пряностями, может создать вкусную корочку на рыбе или курице, если их натереть и приготовить на гриле. Если колбасу немного поджарить с семечками кориандра – это придаст блюду необычный вкус. Кориандр дополняет чили и входит в состав многих рецептов чили, таких как ариса и острого северно-африканского красного соуса из перца. Эту пряность можно также добавлять в сливки или сыр. Все на ваш вкус. Следует заметить, что кориандр добавляется в блюдо вначале приготовления. Термическая обработка никак не ухудшает аромат этой пряности. Так что смело начинайте фантазировать над приготовлением различных блюд с добавлением кориандра. Рецепт, к примеру, мяса по-японски возьмите на заметку для разнообразия вашего стола, как праздничного, так и обычного. Приятного аппетита!

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 19.03.2012 / 21:56
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

19.03.2012 / 22:46
Очень часто использую приправы в различных блюдах. Они действительно способны сделать еду вкуснее, если их правильно использовать. Но кориандром не пользовалась еще. Спасибо за интересную статью.
20.03.2012 / 09:26
Я когда читала тоже решила попробовать такой пряностью воспользоваться.
08.12.2012 / 15:14
Беда в том, что слишком зрелый кориандр имеет ярко выраженный привкус каких-то клопов...и мне всё время попадается именно такой неудачный кориандр. То ли производители не заморачиваются, то ли ещё что...а жаль, потому что во многих рецептах встречается эта специя, и мне приходится заменять её на другие - подозреваю, что вкус от этого много теряет.
08.12.2012 / 17:01
Семена кориандра добавляю в кофе. Попробуйте, перемолоть вместе с кофе и два-три зернышка кориандра. Вкус получается приятный, такое впечатление, что кориандр усиливает вкус кофе.
11.12.2017 / 09:30
Кинза, так у нас называют кориандр, всегда есть у меня в доме. Пучок зелени - в холодильнике, семена - в шкафу. Зелень кладу практически в любое первое блюдо вместе с укропом, кроме борща. Эти травы у меня и в фарше для голубцов, котлеток. Хороша кинза в салатах, особенно в греческом и винегрете. А семена использую обычно в виде порошка, вместе с другими пряностями - фенхелем, тмином, имбирем. Кладу эту смесь в сухую муку, когда замешиваю тесто для хлеба, или добавляю в начинки для сладких пирогов. Кстати, у сахарного драже с семенами кориандра есть специальное название - ногул. Простое и очень вкусное лакомство.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Постный пирог с вареньем на скорую руку
ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
Гость Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Гость Соленые сыроежки с чесноком
Гость Луковый суп для похудения
Гость Быстрая пицца на сковородке или ленивая пицца
Гость Алексей Свинина с помидорами под сыром в мультиварке
Гость: 6 веских причин не отказывать себе в чашечке кофе с женьшенем
Гость: Что должно быть на новогоднем столе 2026: рецепты с фото простых и вкусных блюд
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2025-м году: программа мероприятий

Интересное


Copyright © 2011-2025 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!