Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить фаршированные «Гнезда»
Как приготовить фаршированные «Гнезда»
Рыбная солянка
Рыбная солянка
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Кулич бабушкин
Кулич бабушкин
Тарталетки с печенью трески
Тарталетки с печенью трески
Простой хлеб в духовке
Простой хлеб в духовке
Фасолевый паштет
Фасолевый паштет

Паштет из куриной печени


Паштет из куриной печени
Опубликовано 04.11.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Если вам нужна сытная закуска, сделанная в домашних условиях, тогда рекомендую приготовить из куриной печени вкусный и нежный паштет. Воспользуйтесь нашим рецептом с фото, который все расскажет подробно и пошагово. Вместо куриной печёнки можете использовать свиную или говяжью печень, со специями также можете импровизировать.
Такой паштет становится вкуснее на второй день, поэтому запаситесь выдержкой.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.


Ингредиенты для приготовления куриного паштет

Ингредиенты:
- лук шалот - 2-3 шт.;
- морковка - 1 шт.;
- яблоки - 2-3 шт.;
- куриная печёнка - 300 г;
- коньяк - 50 мл;
- соль по вкусу;
- мускатный орех (тёртый);
- сливочное масло - 70-100 г;
- растительное масло - 50 мл.
Рецепт с фото пошагово:


овощи нарезать

Для начала вам необходимо нарезать очищенные овощи (лук шалот и морковка). Здесь способ нарезки не имеет значения, просто мелкими кусочками.


яблоки очистить

Одно яблоко очищайте от кожуры и семян, нарежьте мелко.


овощи обжарить

На разогретое растительное масло в сотейнике отправьте лук, и пассируйте его до лёгкого золотистого оттенка, не пережарьте. Дальше бросьте к луку морковку и яблоки. До мягкости обжарьте овощи и пересыпьте в миску.


подготовьте куриную печёнку

Пока обжаривались овощи, подготовьте куриную печёнку. Промойте её и удалите все остатки пленок и желчи, если такая есть.




добавить коньяк

Пикантного аромата паштету придаст немного коньяка или сладкое вино. Часть его (25 мл) я добавляю при обжарке овощей, остальное количество к печёнке.


обжариваем печенку

Налейте немного растительного масла (25 мл) в сотейник и отправьте в него печёнку. Добавьте несколько ложек коньяка. Любая печень готовится очень быстро. Самый простой способ её испортить - это пережарить её. Поэтому следите за печёнкой при термической обработке, разрезайте кусочки. Как только внутри красного мяса не осталось, сразу снимайте с плиты. Снимайте печёнку с огня, когда сок внутри имеет розовый оттенок. Нам её потом ещё необходимо будет готовить в духовке.
Для чего мы доводили печёнку до такого состояния? Сырую печёнку измельчить до однородной пасты невозможно, а томлёную печёнку вполне реально и легко.




добавить овощи

Слегка остудите печёнку и переложите к ней обжаренные овощи с яблоком.


измельчить блендером до однородности

Теперь необходимо измельчить печёночную массу. Для этого используйте кухонный комбайн, мясорубку или погружной блендер. Для более однородной и шелковистой структуры паштет можно протирать через сито.





В паштет добавляйте мягкое сливочное масло, ещё раз перебейте его. Если вы поторопитесь и добавите масло в горячую паштетную массу, оно просто растопится внутри, что повлияет потом на консистенцию готового паштета.


добавить мускатный орех

Натрите щепотку мускатного ореха, добавьте в паштет.




добавить специи

Добавьте смесь молотых перцев, соль в паштет.


Переложите паштет в форму для запекания

Переложите паштет в форму для запекания, разравнивайте ложкой.




выложить яблоки

Яркости и дополнительного привкуса паштету придадут яблочные полу дольки. Нарезанные дольки яблок сбрызгивайте лимонным соком предварительно. Выкладывайте яблоки на паштет. Для корочки на яблоках можно смазать их мёдом.


запекать 30 минут

Запекается паштет в горячей духовке с температурой 180 градусов до мягкости яблок (примерно 20-30 минут).


паштет охладить

Остывший паштет накройте плёнкой или фольгой и ставьте в холодильник сутки




Куриный паштет

Получился красивый и праздничный паштет, который смело можно подать на стол в качестве холодной закуски с хрустящими тостами.


рецепт куриного паштета

С уважением Эльби.




Паштет из куриной печени в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Возможно, вас заинтересует рецепт рулета из печеночного паштета.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN