Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Оладьи из кабачков с куриной грудкой
Оладьи из кабачков с куриной грудкой
Окрошка на минеральной воде
Окрошка на минеральной воде
Соус терияки
Соус терияки
Салат "Царский" с красной икрой, кальмарами и креветками
Салат "Царский" с красной икрой, кальмарами и креветками
Огурцы с кетчупом чили "Торчин"
Огурцы с кетчупом чили "Торчин"
Пышки из дрожжевого теста с медом
Пышки из дрожжевого теста с медом
Запеканка из кабачков с сыром в мультиварке
Запеканка из кабачков с сыром в мультиварке

Острый перец, маринованный в уксусе


Острый перец, маринованный в уксусе
Опубликовано 26.09.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Острый перец, маринованный в уксусе холодным способом – пикантная приправа к мясным и овощным блюдам. Такие перчики не только украсят ваше жаркое, они станут отличной добавкой к овощному или мясному салату.
Для заготовки подходят любые виды жгучего перца, однако сначала стоит попробовать, что вы заготавливаете. Существуют сорта настолько злые, что маленькой баночки хватит на всю зиму, если только вы не любитель острой азиатской или мексиканской кухни.
На приготовление понадобится 20 минут. Из указанных ингредиентов получится несколько банок по 300 мл.

Ингредиенты:

- перец чили – 600 г;
- вода фильтрованная – 0.5-0.7 л;
- уксус 9% - 220 мл;
- сахар-песок – 100 г;
- соль поваренная – 40 г.
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить ингредиент

Я выбрала для заготовки жгучий перчик разных сортов. Ничего страшного в том, что сорта смешаются нет, зато баночка будет радовать глаз, каждый раз когда заглянешь в кладовку.
Перец замачиваем в миске с холодной водой, затем тщательно моем под краном. Когда заготавливаете чили, всегда надевайте резиновые перчатки. Если капсаицин попадает на слизистую оболочку, то ощущения не из приятных.


Выкладываем в банки

Берём небольшие баночки, тщательно моем с содой, стерилизуем над паром или сушим в духовке при температуре около 120 градусов. Кипятим крышки. Срезаем хвостики перцам, накалываем стручки острым ножом или зубочисткой. Крупные стручки разрезаем пополам, мелкие маринуем целиком.


Влить воду

Наливаем в банки холодную кипяченую воду, затем сливаем воду в сотейник - так можно очень точно определить необходимое количество жидкости.


Добавить сахар

Отливаем из сотейника 220 мл воды, насыпаем соль и сахар-песок, доводим до кипения, кипятим 1 минуту. Снимаем сотейник с огня, вливаем уксус. Охлаждаем маринад до комнатной температуры.




Добавить маринад

Заливаем чили холодным маринадом так, чтобы овощи полностью в нём утонули. Жидкость не должна доходить до крышки, оставляем примерно 1-2 сантиметра свободными.


Закупориваю банки

Закрываем баночки прокипяченными крышками, убираем на хранение в холодный погреб или в холодильник.


Готовое блюдо

Температура хранения от +2 до +4 градусов Цельсия.
Вам наверняка понравится также рецепт острого томатного соуса.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
Гость Бутерброды с печенью трески
elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гостья Сырники в духовке без манки
Гость: Л-карнитин вред и побочные эффекты для здоровья
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!