Стейк из индейки

Опубликовано 11.06.2017
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Мясо индейки – очень нежное, вкусное и полезное. И по своим вкусовым качествам может смело составить конкуренцию и свинине, и телятине. Поэтому из него готовят много интересных блюд, например, котлеты, отбивные, медальоны... А еще - жареные стейки. Делаются такие стейки из индейки очень просто и быстро, а получаются аппетитными, красивыми и действительно невозможно вкусными. Как пожарить стейк из индейки на сковороде, мы вам сейчас и расскажем в нашем пошаговом рецепте с фото.


Ингредиенты на 2 стейка:

- 300 г индюшиного филе;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1/3 чайной ложки смеси перцев (молотая);
- 1 чайная ложка прованских трав;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 0,5 чайной ложки соли.

Филе индейки промываем проточной холодной водой, насухо обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем пленки или места с кровью, если такие имеются.


С толстой стороны филе отрезаем стейки толщиной 2-2,5 см. Стараемся отрезать стейки одинаковой толщины – тогда они прожарятся равномерно и одновременно. Если мы используем тонкую сторону филе, нарезаем стейки толщиной 3 – 4 см, после чего аккуратно отбиваем плоской стороной молоточка для мяса (поскольку филе очень нежное, можно использовать даже обычную скалку). В итоге толщина стейка должна получиться такая же, как и в стейках с толстой стороны филе – 2 – 2,5 см.


Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Пропускаем чеснок через пресс.
Каждый стейк с обеих сторон натираем солью, перцем, чесноком, прованскими травами.


Поливаем стейки соевым соусом.




Подготовленные стейки накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться. Время маринования – от получаса до 2-3 часов.


Раскаляем сковороду с оливковым маслом. Стейки кладем осторожно – масло будет разбрызгиваться. Стейки кладем только на раскаленную сковороду, чтобы у них сразу начала зажариваться корочка – так они получатся сочными и мягкими. Сковороду не перегружаем – стейки должны лежать свободно, опять-таки, чтобы получилась зажаристая корочка.




Обжариваем стейки на сильном огне по 3 – 5 минут с каждой стороны, до красивого золотистого цвета.


Затем огонь уменьшаем до минимального, накрываем сковороду крышкой и готовим стейки еще 2-3 минуты.




Стейки из индюшатины подаем сразу же, горячими. Отличным дополнением к ним станут порезанные свежие овощи – помидоры и огурцы.






Советы и рекомендации:
Мясо для стейков должно быть только свежее, хорошего качества. Из замороженного мяса стейки получатся сухими, жестковатыми.
Для маринования стейков из индюшатины можно использовать другие приправы и специи, по вашему вкусу.
Смотрите также нашу подборку рецептов простых и вкусных блюд из индейки.