Как приготовить шаурму в домашних условиях (фото и видео рецепт)

Опубликовано 29.01.2012
Разместил: Кукла в бантиках [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Шаурма - блюдо, которые многие знают из ларьков, которые делают ее прямо на улице вместе с хот-догами. Почти все ее пробовали, кроме тех, кто просто не покупает еду на улице в связи с эстетическими соображениями. Мы расскажем вам, как приготовить шаурму в домашних условиях и получится она еще вкуснее.
<center><iframe width="420" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/oBh2_nRCGgM?rel=0"frameborder="0" allowfullscreen></iframe></center>
Потребуется на 4 шаурмы:
- лаваш (2 больших или 4 маленьких куска);
- 2 куриных филе;
- 1 большой помидор;
- 1 большая картофелина;
- 1 яйцо;
- 100-200 мл растительного масла;
- 3 зубка чеснока;
- соль, черный и красный перец, кари, приправа для картофеля.

Шаурма в домашних условиях может готовится по-разному. Вы можете завернуть в лаваш другие продукты, которые вам нравятся. Можете не добавлять картофель или сыр или же сделать салат из капусты. Некоторые говорят, что этот вариант шаурмы не классический. В принципе, так оно и есть, но все, кто пробовал, согласились, что этот вариант очень вкусный и намного вкуснее, чем по некоторым другим рецептам.
Итак, мой рецепт шаурмы в домашних условиях.
Для начала подготовим нужные ингредиенты. Вместо куриного филе можно взять другое мясо. Вместо помидор можно взять любые другие овощи. Я иногда использую огурцы или капусту (чаще пекинскую). Часто в шаурму добавляют корейскую морковь или соленые огурцы. Но это уже на любителя.

Картошку нарезаем соломкой, как на картофель фри. Лучше картофель предварительно обсушить перед жаркой, тогда корочка у него будет гораздо красивее.

Теперь обжариваем картофель в достаточном количестве растительного масла. Если вы никогда не готовили картофель фри дома, можно прочесть рецепт как приготовить картофель фри в домашних условиях. Впрочем, у меня растительного масла уходит меньше. Я халтурю и готовлю не совсем картофель фри.
Не забудьте также посолить картофель и добавить приправу для картофеля. Но это тоже на любителя. Я никогда не готовлю картофель без этой приправы.

Теперь порежем куриное филе. Как я уже говорила, мясо может быть другое. Я обычно основываюсь на том, что есть в холодильнике. Утка, свинина, говядина... Но с куриным филе все проще, оно очень быстро готовится.



Обжариваем куриное филе до золотистой корочки. Добавляем соль, красный и черный перец, а также кари. Вот этой приправы я всегда ложу много к курице. Она придает ей особый вкус. Мясо может получится из-за нее немного желтовато. Это нормально. Не забываем перемешивать во время приготовления.

Пока мясо жарится, нарезаем помидор небольшими кубиками. Как я уже сказала, это могут быть другие овощи. Важно, что в шаурме обязательно должно быть что-то свежее. Иначе она получится очень сухая. Поэтому никогда не забываем про овощи и выбираем те, которые вам нравятся больше всего.



Куриное филе готово. Выкладываем его на тарелку.

Пришла очередь сыра. Нарезаем его брусочками. Можно и на крупную терку потереть. Кому как больше нравится. Кстати, если использовать разные сорта сыра в одной шаурме, получится вкуснее. С пиццей точно также.



Приступаем к приготовлению чесночного соуса. Я делаю его из домашнего майонеза. Я отказалась от покупного майонеза вообще. Там больше химии, кроме того, приготовленный майонез дома в разы вкуснее обычного. Как и соусы на нем.
Минус такого майонеза в том, что долго он не будет стоять, даже в холодильнике. Срок его годности примерно 3 дня. Поэтому не делайте много.
Итак, приступим. 1 яйцо выбить в стакан, в котором будете взбивать. Туда налить 100-200 мл растительного масла. Чем больше масла - тем гуще получится у вас майонез. Добавляете соль, горчицу и уксус. Я уксус не добавляю вообще, но тут на любителя.
Взбиваем с помощью миксера. Далее чистим чеснок и выдавливаем с помощью чеснокодавки в майонез. Повторно взбиваем. Чесночный соус готов. Иногда я добавляю немного зелени, а именно укропа. Получается очень вкусно.

Берем лаваш. Если он очень большой, то я разрезаю его на 2 части. Потом половину части намазываю чесночным соусом.



Сверху выкладываем помидоры или другие овощи. Выкладываем совсем немного.

На помидоры - картофель фри. Размещаем всю начинку на половинке лаваша.



Сверху - мясо. Я свое рву руками еще на кусочки. Можно также порезать. Почему рву, а не жарю сразу мелко? Потому что мясо более засушится, а я хочу, чтобы мясо оставалось сочным.

Поверх куриного филе - сыр. Кстати, очень часто я в шаурму добавляю грибы. Тогда я их обжариваю и выкладываю сверху на мясо и только потом сыр.

Последний штрих - чайная ложка чесночного соуса. Это уже как нравится, ее добавлять не обязательно, но я очень люблю чесночный соус, который готовлю.



Перейдем к заворачиванию шаурмы. Конечно, у каждого могут быть свои способы. Но я покажу свой. Загибаем бортики с разных сторон.

Прижимаю руками и проглаживаю бортики, чтобы они не загибались во время заворачивания шаурмы.



Загибаем один из краев как бы конвертом.

Теперь заворачиваем шаурму как рулет.

Получается вот такая шаурма в лаваша в домашних условиях. Довольно широкая, начинки я ложу немало. Можно меньше, тогда она будет более тонкая.

Точно таким же принципом сворачиваем остальную шаурму и выкладываем на тарелку. Затем ставим в микроволновку на 3 минуты при самой большой мощности. Если же микроволновки нет, то можно приготовить ее в духовке или на сковороде. Так просто сделать шаурму в домашних условиях. И, кстати, не только вкуснее, но и дешевле, чем покупать готовую.
Кстати, после покупки сендвичницы, я готовлю в ней шаурму в домашних условиях. Фото пока не сделала, но, возможно, скоро выложу результат. В ней приготовленная шаурма мне нравится еще больше.
Приятного аппетита! Буду рада отзывам и комментариям к рецепту, а также новым идеям, как приготовить это блюдо еще вкуснее.