Сметанные блины с сыром

Опубликовано 09.03.2016
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Как и в былые времена, так и нынешние, основное масленичное угощение – блины. Блины – это одно из самых излюбленных русских блюд. Их всегда пекли с огромным удовольствием и простой народ, и царские семьи. Вариантов их приготовления существует очень много. Так, их выпекают из разнообразных сортов муки, начиняют всевозможными начинками и продуктами.
Блины на сметане с сыром, рецепт с фото которых я сегодня предлагаю, просто восхитительны! При запекании блинчиков сыр расплавится и превратится в тягучую приятную массу. Отмечу, что готовить такие блины можно как сладкие, так и соленые. Сыр можно использовать любых сортов, а также его можно дополнить любыми продуктами, как куриным мясом или грибами. Ну и, конечно, в не конкуренции красная икра и слабосоленая семга. А рыбу можно еще дополнить соусом тартар, тогда получится просто царское блюдо.

Кстати, посмотрите еще один вариант таких блинчиков с сыром.

Получаются блинчики на сметане легкими, невесомыми и почти рассыпчатыми. И в отличие от блины на кефире, они могут значительно дольше лежать в тарелке и не превратиться в резиновые. Кроме того, по такому рецепту можно готовить еще и оладьи. Но тогда рекомендую добавлять в тесто соду или разрыхлитель, тогда они получатся пышными и воздушными.

Итак, готовим сметанные блины с сыром


- мука – 1 стакан,
- питьевая вода – 2 стакана,
- яйцо – 1 шт.,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- сметана – 3 ст.л.,
- соль – щепотка,
- сахар – 2 ст.л.,
- твердый сыр – 200 грамм.

Муку насыпьте в емкость для замеса теста. Добавьте к ней сахар и соль. Сыпучие ингредиенты все перемешайте, чтобы они равномерно распределились.


Добавьте в тесто растительное масло, сметану и вбейте яйцо. По желанию растительное масло можно заменить оливковым или растопленным сливочным.


Налейте в миску теплую питьевую воду и хорошо вымешайте тесто до полной однородности. Его консистенция должна быть похожа на очень жидкую сметану. Воду можно использовать и холодную, и даже минеральную. К тому же ее можно заменить любым жидким продуктом: молоком, кефиром, сывороткой, томатным соком, пивом, соком…


Сковороду нагрейте и половником наливайте порцию теста. Покрутите ее во все стороны, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Прожарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета.




Тем временем, пока блины пекутся, нарежьте сыр тонкими слайсами.


Теперь берите блинчик. Переверните его обратной стороной и положите на один край сыр, как показано на фото.




Сверните блинчик рулетом.


Отправьте сметанные блинчики с сыром в микроволновую печь или духовой шкаф на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. После этого его сразу подавайте к столу.
Так же советую приготовить сырные блины с зеленью.