Макароны с сыром в духовке

Опубликовано 28.09.2015
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: 3000
Время приготовления: 50 мин


Блюдо входит в группу рецептов по общим названием “casserole” – запеканка. Рецепты запеканок делятся на разные подвиды: мусака, рагу, пирог пастуха, лазанья и т.п.
Макароны с сыром в духовке готовят из крупной пасты, формой как ракушки или трубочки (конкилье ригате, пипе ригате, седани лиши, фарфале).

Для приготовления понадобится:
- 200г пасты;
- 400г грибов;
- 150г твёрдого сыра;
- 200г сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- соль и перец черный по вкусу.

Сначала отваривают пасту в 2 литрах подсоленной воды до состояния al dente (чтобы паста оставалась слегка твердой).


Затем мелко нарезают лук и пассеруют на медленном огне.


Сметану смешивают с яйцом и молотым перцем.


Этой смесью будут заливать запеканку.




Когда лук станет прозрачным, в сковороду добавляют измельченные грибы и обжаривают на среднем огне, немного подсолив.


Глубокую форму для выпекания смазывают маслом и посыпают панировочными сухарями. Таким образом, запеканку будет легче извлекать из формы.




Отваренная паста смешивается с обжаренным луком и грибами.


Смесь выкладывают в форму для выпекания. Равномерно заливают сметаной с яйцом.




Запеканку посыпают слоем сыра. Чем больше, тем лучше.
Форму закрывают фольгой и ставят в духовку на полчаса при температуре 150 градусов.


Через полчаса макароны с сыром в духовке почти приготовятся. В этот момент нужно снять фольгу и поставить запеканку обратно ещё на 5-10 минут, чтобы сырная корочка хорошо запеклась.




Запеканка из макарон с сыром в духовке подойдет для быстрого ужина, будет не лишней, когда за столом собирается много людей с разными предпочтениями. Блюдо можно подавать детям от 12 лет, если ваши гурманы младшего возраста, замените грибы спаржей, брокколи или куриным филе.


Рецепт макарон с сыром в духовке очень легко повторить, улучшить, изменить на то, что ближе вам. Главное основа – готовые ингредиенты запекаются вместе под сырной корочкой. С таким блюдом будет хорошо сочетаться с томатным соусом и ягодным киселем.