Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Летний борщ из молодых овощей со свининой
Летний борщ из молодых овощей со свининой
Сдобная плетенка с шоколадом
Сдобная плетенка с шоколадом
Фаршированные шампиньоны фаршем
Фаршированные шампиньоны фаршем
Как быстро очистить селедку от костей
Как быстро очистить селедку от костей
Салат с говядиной, помидорами и сыром без майонеза
Салат с говядиной, помидорами и сыром без майонеза
Домашний пшеничный хлеб в духовке
Домашний пшеничный хлеб в духовке
Яйца, фаршированные красной рыбой
Яйца, фаршированные красной рыбой

Равиоли с тыквой и бататом


Равиоли с тыквой и бататом
Опубликовано 03.02.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 70 мин


Начинкой для вегетарианских равиоли могут быть любые овощи. В Италии часто готовят равиоли с тыквой, такое блюдо получается сладковатым на вкус. Иногда к тыкве добавляют картофель, тогда получается очень сытное, но не такое яркое на вкус блюдо. А можно добавить батат, в такой начинке сохраняется как питательность, так и особый сладковатый вкус традиционных равиоли. Вкусно получаются равиоли с творогом и зеленью.

Равиоли с тыквой - рецепт с фото.

Ингредиенты:
- 200 гр. тыквы,
- 200 гр. батата,
- 3 яйца,
- 4 ст.л. тертого пармезана,
- 250 гр. муки,
- 50 гр. сливочного масла,
- щепотка мускатного ореха,
- соль по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
тыкву и батат нарезать кубиками и запечь
Тыкву и батат почистим, нарежем кубиками и отварим до готовности либо запечем в духовке. Я отвариваю на пару, чтобы сократить время приготовления.

овощи измельчить в пюре, добавить яйцо и специи
Готовые тыкву с картофелем измельчаем в пюре. Добавляем одно яйцо, соль, мускатный орех и натертый сыр. Тщательно перемешиваем.

при необходимости начину уварить
Так как я отваривала овощи на пару, начинка получилась более жидкой, чем если бы я запекала в духовке. В этом случает можно начинку немного уварить на огне, пока она не загустеет.

Готовим тесто для равиоли
Готовим тесто для равиоли. Разбиваем в муку два яйца (или одно яйцо и один желток), солим и вымешиваем пластичное мягкое тесто.



Оставляем тесто отдохнуть часок в сухом прохладном месте
Оставляем тесто отдохнуть часок в сухом прохладном месте.

готовим равиоли с тыквой
Далее раскатываем тесто тонкими полосками. Выкладываем начинку на полоску теста на расстоянии пары сантиметров. Накрываем другой полоской теста и защипляем начинку со всех сторон. Отрезаем лишнее тесто по краям и отделяем равиоли друг от друга.



Готовые равиоли перекладывайте на поверхность, присыпанную мукой
Готовые равиоли перекладывайте на поверхность, присыпанную мукой. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленой водой и дайте ей закипеть.

растопить масло
Соусом к таким равиоли традиционно служит растопленное сливочное масло. Можно добавить в него нарубленные листики свежей зелени, например, шалфей.



Отвариваем равиоли в кипящей воде пару минут
Отвариваем равиоли в кипящей воде пару минут, пока они не всплывут на поверхность.

равиоли с тыквой
Подавайте равиоли с тыквой и бататом, поливая растопленным сливочным маслом и посыпая тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Для разнообразия попробуйте запеченные пельмени под соусом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

04.03.2015 / 13:21
яйца - в пост есть нельзя
04.03.2015 / 20:19
В тесто для равиоли можно не добавлять яйцо. Чаще всего, я так и делаю, например, как в этом рецепте равиоли с картофелем и грибами: https://namenu.ru/3510/Veganskie_ravioli_s_kartofelem_i_gribami/
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!