Квашеная капуста с анисом и хреном

Опубликовано 21.05.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такую сочную, хрустящую, слегка острую и очень ароматную капусту вы можете подавать к горячему стейку, шашлыку, отварному или печеному картофелю. Квашеная капуста с анисом и хреном получается очень вкусной, слегка острой, с нежным ароматом специй, ее можно добавлять в винегрет и различные салаты. Заправив густым льняным маслом, такая ядреная капуста будет украшением любого стола. Ее можно подать и на праздничный банкет, и на семейный ужин. Для тех, кто никогда не квасил овощи, будет приятно узнать, что данное блюдо они смогут приготовить без особых усилий.
Ведь в данном рецепте нет необходимости мять овощи руками. Все, что вам потребуется – плотно уложить капусту с хреном в стеклянную емкость, ввести в смесь соль и сахар, подождать 3-4 дня. Сочная, охлажденная квашеная капуста порадует вас своим ядреным вкусом, принесет удовольствие всей вашей семье, поможет разнообразить свой зимний рацион.

Капуста квашеная с хреном и анисом - рецепт с фото.


Ингредиенты (1000 мл):
- капуста (1000 грамм);
- по 1 ст.л. соли и сахара;
- хрен (50-70 грамм);
- анис (1 ч.л.).

1. Выберите качественный, сочный и без внешних изъянов, сочный вилок капусты. Очистите его от верхних листьев и нашинкуйте с помощью овощного ножа, уложите в глубокую емкость.


2. Предварительно вымоченный в воде хрен очистите и измельчите с помощью овощной терки. Добавьте к нашинкованному овощу.


3. Следующий этап – семена аниса. Перемешайте получившийся салат.


4. Уложите заготовку в стеклянную тару, тщательно утрамбуйте ее.




5. Добавьте в емкость соль.


6. Налейте в капусту с хреном очищенную воду, чтобы она покрывала овощи.
Поставьте ее в тарелку, готовьте 30-40 часов, время от времени прокалывая смесь сухой лучиной (чтобы выходил воздух).




7. За 10-12 часов до окончания приготовления введите в смесь сахар.


8. Охладите квашеную капусту с анисом и хреном. Подавайте к столу, заправив ароматным растительным маслом. Угощайте своих гостей аппетитным блюдом, насыщайте свой организм полезными веществами в зимние месяцы.
Так же рекомендуем приготовить квашеную капусту с клюквой.