Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Закуска тыква по-корейски
Закуска тыква по-корейски
Домашняя мини-пицца с колбасой и сыром
Домашняя мини-пицца с колбасой и сыром
Компот из алычи на зиму на 3 литровую банку
Компот из алычи на зиму на 3 литровую банку
Домашний безалкогольный коктейль на сыворотке «Свежесть»
Домашний безалкогольный коктейль на сыворотке «Свежесть»
Диетические котлеты
Диетические котлеты
Салат "Чингисхан"
Салат "Чингисхан"
Пикантный джем из ревеня с розмарином и розовым перцем
Пикантный джем из ревеня с розмарином и розовым перцем

Капуста, квашенная с клюквой


Капуста, квашенная с клюквой
Опубликовано 17.11.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Люблю квасить капусту, так как этим процессом нужно и занимаюсь обязательно с удовольствием, а выбрать пару часов за пару месяцев очень легко, так как капуста никого не торопит, может отлично храниться в прохладном, никак специально не оборудованном месте. Да и вообще процесс квашения этого замечательного овоща доставляет удовольствие, отбеливает и смягчает кожу рук лучше косметологического кабинета, причем результат держится основательно долго. Моим любимым ингредиентом к капусте является клюква, ее чистить не нужно, от листочков и мха перебрать и все готово. Да и красиво она смотрится в капусте, которая благодаря клюкве остается чрезвычайно светлой, ускоряет процесс квашения, да и просто очень вкусна и, кстати, нарядно смотрится в блюде.
Капуста, квашенная с клюквой на зиму - рецепт дня.
Напомним, что в прошлый раз мы квасили капусту с яблоками.
Ингредиенты:
- капуста только поздних сортов 10 кг.,
- 0.5-1 литр клюквы свежей,
- 200-250 г. соли.
Рецепт с фото пошагово:


Шинкуем капусту

Берем эмалированный без сколов таз или пластиковый. Шинкуем в него капусту на ручной шинковке или кухонном комбайне.


Добавляем клюкву

Добавляем клюкву.


кладем соль

Далее кладем соль.


разминаем руками капусту с солью

А после этого разминаем руками капусту с солью клюквой до выделения капустного сока.




рецепт капусты квашенной с клюквой

После чего плотно, слой за слоем утрамбовываем капусту в банки или кадки, воздушных пор не должно оставаться.
А теперь самое главное:
Каждый день, 2-4 раза нужно прокалывать капусту до дна деревянной палочкой, чтобы спустить газы, образовывающиеся в ней во время брожения. Если проигнорировать это правило, квашенная с клюквой капуста по этому рецепту приобретет затхлый вкус, станет серой и будет заметно горчить.
Квасится капуста при комнатной температуре 4-6 дней, без плотных крышек, не на солнечном месте. Как только перестанут образовываться газы, значит, процесс завершен, можно ставит на хранение в прохладное место, а так же употреблять как саму по себе, так и для приготовления огромного количества блюд.
Капуста, квашенная с клюквой - рецептом поделился сайт Наменю.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гостья Сырники в духовке без манки
Гость Картошка тушеная со свининой
Автор рецепта Как засолить икру трески
Сергей Как засолить икру трески
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая
Яна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!