Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Новый год - без плиты

ng

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Шаньги с картошкой
Шаньги с картошкой
"Тещин язык" из кабачков на зиму
"Тещин язык" из кабачков на зиму
Как разделать горбушу
Как разделать горбушу
Рецепт шоколадного кекса
Рецепт шоколадного кекса
Творожная запеканка с персиками и бананом
Творожная запеканка с персиками и бананом
Террин с цветной капустой и оливками
Террин с цветной капустой и оливками
Рецепт пиццы на тонком тесте
Рецепт пиццы на тонком тесте

Суп с мясом и овощами


Суп с мясом и овощами
Опубликовано 10.05.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Когда на обед хочется чего-нибудь сытного, горячего, но совсем не тяжелого для желудка, приготовьте суп с мясом и овощами. Мясо для супа конечно же лучше выбрать на косточке, но не совсем постное, а с жирком или взять мясные свиные ребрышки. Чтобы уменьшить время на приготовление бульона, воспользуйтесь скороваркой, если же ее нет, то мясо лучше отварить заранее.

Овощи в суп добавляйте исходя из своих предпочтений, но, совсем необязательно выдумывать что-то необычное или варить суп с экзотическими овощами – даже с традиционным набором «картошка + морковка + лук» суп получится вкуснейшим. Загустить суп можно рисовой крупой или кинуть горсть мелких макарончиков.

Ингредиенты:
- свиные ребрышки или мясо на кости – 400-500 гр;
- вода – 2 литра;
- картофель – 4 шт;
- морковь – 1 крупная;
- лук – 1 шт;
- масло растительное – 2 ст. л;
- рисовая крупа – 2 ст. л (при необходимости);
- горошек зеленый замороженный – 0,5 стакана;
- соль, лавровый лист, молотый перец – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:


варим ребра

Ребрышки для супа с мясом и овощами разрезаем на небольшие кусочки, желательно чтобы в каждом была 1-2 косточки. Промываем под проточной холодной водой, складываем в скороварку (или в обычную кастрюлю). Вливаем 2 литра холодной воды, солим и доводим до кипения. Пену снимаем несколько раз пока бульон не станет прозрачным. Накрываем, регулируем огонь так чтобы бульон тихо кипел и варим до готовности мяса. В скороварке мясо будет готово через полчаса, в обычной кастрюле варить нужно около часа (зависит от мяса). Бульон процеживаем, переливаем в чистую кастрюлю и вновь ставим на огонь. Мясо накрываем чтобы оно оставалось мягким и сочным.
Если у вас в запасе осталось еще немного ребрышек, предлагаем их протушить.


Нарезать картофель

Незадолго до того, как сварится мясо, начинаем готовить овощи для супа. Очистим картофель и нарежем его крупными кусками (или соломкой).



Нарезать морковь

Морковь можно натереть на крупной терке, нарезать кубикам, брусочками и или ломтиками.



Нарезать лук

Репчатый лук разрезать на 2-4 части, тонко нашинковать.





Варим каротофель

В закипевший бульон опустить нарезанный картофель. Варить при тихом кипении почти до готовности картофеля.



Жарим картофель

Пока варится картошка, приготовим поджарку для супа с мясом из лука и моркови. Сначала слегка обжарим морковь до мягкости.



жарим лук

Добавим к моркови лук и слегка его обжарим до едва заметной золотинки.



Добавить зажарку

Перекладываем в кастрюлю с супом поджаренные овощи. Вновь даем супу (уже с мясом и овощами) закипеть.





Добавить рис

Если хотите чтобы суп был погуще, можно увеличить количество овощей или добавить в суп 2 ст. ложки промытой рисовой крупы. Рис нужно сразу же размешать, чтобы рисинки не пристали к донышку кастрюли. С момента закипания варить 10 минут.



Добавить горошек

Когда суп с мясом и овощами будет практически готов, добавим зеленый горошек. Его размораживать не нужно, лучше залить холодной водой и подержать в ней несколько минут. Затем воду слить, а горошек положить в суп. Дождаться закипания супа. Приправить молотым черным перцем, лавровым листом и снять с огня. Дать супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Еще один рецепт - суп с зеленым горошком.


Готово

В тарелки раскладываем кусочки мяса и наливаем горячий суп. К супу с мясом и овощами можно предложить сметану, зелень, свежий ржаной хлеб. Приятного аппетита!


2


Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

02.02.2019 / 21:36
Какой смысл отбирать ребрышки,а не варить их вместе с овощами??
Для прикола или это претензия на "оригинальность"( мнимую).
Я всегда варю такой сборный суп с ребрышками и овощами,но никогда ребрышки не вынимаю.
ЗАЧЕМ???
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Крем из кефира для торта
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Соленый толстолобик кусочками
герасим Кольца из кабачков в ананасовом соке
герасим Кольца из кабачков в ананасовом соке
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Рассольник на куриных желудках
ГостьРаиса Николаевна Салат "Орландо"
Сергей: Можно ли есть рыбу в Рождественский пост в 2019 году
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Татьяна: История чая
Алена: История чая
Нелли: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!