Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Домашнее мороженое "Пломбир"
Домашнее мороженое "Пломбир"
Заливное блюдо "Волшебные рыбки"
Заливное блюдо "Волшебные рыбки"
Печенье «Серпантин»
Печенье «Серпантин»
Жиросжигающий коктейль из грейпфрута
Жиросжигающий коктейль из грейпфрута
Необычные бутерброды с киви
Необычные бутерброды с киви
Простой салат из крабовых палочек
Простой салат из крабовых палочек
Как заморозить кукурузу в зернах
Как заморозить кукурузу в зернах

Французские булочки к завтраку


Французские булочки к завтраку
Опубликовано 28.03.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Готовить французские булочки к завтраку лучше в выходной день. Конечно, придется встать пораньше, но чего не сделаешь, чтобы порадовать своих близких вкуснейшей домашней выпечкой! Булочки получаются изумительные – нежные, пушистые, с тоненькой хрустящей корочкой. В рецепте французских булочек тесто используется почти такое же, как и для хлеба, но в него добавляется больше соли и сахара. За счет этого французские булочки имеют выраженный вкус и отлично сочетаются с любыми продуктами – сладкими джемами, сырами, ветчиной, сливочным маслом.

Ингредиенты:
- вода теплая – полный стакан до верха (250 мл);
- мука пшеничная – 500 грамм;
- дрожжи свежие прессованные – 15 гр;
- соль крупная поваренная – 1,5 ч. л;
- сахар – 1,5 ст. л;
- оливковое масло – 2 ст. л. в тесто + 2 ст. л. для разделки булочек.
Рецепт с фото пошагово:


Насыпать сахар

В теплой воде растворяем соль и сахар. Размешиваем пока все кристаллики не разойдутся.


Добавить дрожжи

Добавляем свежие прессованные дрожжи. Оставляем на несколько минут чтобы дрожжи размокли. Размешиваем до однородности, дрожжи должны полностью раствориться в воде.


Добавить муку

Муку просеиваем. Высыпаем в воду с дрожжами примерно 450 гр. муки, остальную муку в тесто для французских булочек будем подсыпать по мере необходимости.


Добавить масло

Размешиваем муку с жидкостью до образования рыхлого неоднородного теста. Вливаем 2 ст. ложки оливкового (или любого растительного) масла. Продолжаем перемешивать тесто ложкой пока оно не станет плотнее и не соберется в комочек.




Ставим опару

На стол просеиваем оставшуюся муку, выкладываем тесто. Вымешиваем руками, понемногу забирая муку. Тесто получится мягким, но упругим. Накрываем его и даем подойти в тепле. На расстойку может уйти от 1,5 до 2 часов в зависимости от качества муки и свежести дрожжей.


Тесто готово

За время расстойки тесто увеличится в несколько раз, хорошо поднимется, станет мягким и воздушным.


Делим на части

Тесто нужно слегка обмять, но не вымешивать повторно. Разделить на 12-15 кусочков, подкатать кусочки теста в круглые булочки. Оставить на 10 минут.


Раскатываем

Затем булочки расплющить в круглые лепешечки или придать лепешкам овальную форму. Поверхность смазать любым растительным маслом.




Формируем булочки

Свернуть рулетом, края не защипывать. Положить на противень швом вниз и оставить на расстойку на 20-25 минут. Духовку включить, прогреть до 200 градусов.


Ложим на противень

Поднявшиеся булочки присыпать тонким слоем муки (удобнее это сделать через маленькое сито). Поставить противень в горячую духовку, выпекать булочки 15-20 минут до появления румяной корочки.


Готово

Вкусные, аппетитные французские булочки можно подавать теплыми или даже горячими к утреннему чаю, кофе или к обеду вместо хлеба.


фото-рецепт французских булочек

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Любители французской выпечки могут испечь французский хлеб в хлебопечке. .

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

25.07.2017 / 18:54
Неправильное соотношение жидкости и муки. Тесто получается очень плотным. На 500 гр. муки нужно не менее 320 мл. воды.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
ГоЛеость: Продукты питания содержащие омега-6 жирные кислоты
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!