Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Куриные грудки запеченные в духовке с помидорами и сыром
Куриные грудки запеченные в духовке с помидорами и сыром
Сочные котлеты из говядины
Сочные котлеты из говядины
Перец фаршированный помидорами на зиму
Перец фаршированный помидорами на зиму
Пышные бездрожжевые оладьи
Пышные бездрожжевые оладьи
Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем
Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем
Парфе из тыквы и сливок
Парфе из тыквы и сливок
Сочни с творогом
Сочни с творогом

Запеканка из овощей-гриль под соусом бешамель


Запеканка из овощей-гриль под соусом бешамель
Опубликовано 07.08.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Запеканка из овощей-гриль под соусом бешамель готовится по принципу лазаньи. Только листы теста здесь заменены слоями овощей, приготовленных на гриле. Еще одно отличие - я не использую фарш, это вегетарианская запеканка. Поэтому у меня не рагу, а простой томатный соус. Второй соус в этой запеканке - французский бешамель.
Соус бешамель стал таким популярным благодаря простоте приготовления. К тому же, при запекании бешамель по вкусу и внешнему виду напоминает сыр. Так что если у вас нет подходящего сыра для запеканки, смело используйте бешамель. Я готовлю облегченный вариант соуса: на молоке, без бульона, а так же заменяю половину сливочного масла растительным.
Итак, рецепт овощной запеканки.
Ингредиенты:
- 1 баклажан,
- 4-5 цукини,
- томатный соус,
- 100 гр. сливочного масла,
- 100 мл. оливкового масла,
- 1,5 ст.л. муки,
- 250 мл. молока,
- соль по вкусу,
- молотый черный перец по вкусу.

Очень вкусной получается и овощная запеканка с гренками.
Рецепт с фото пошагово:


Овощи нарезаем  пластами вдоль, обжариваем на сковороде-гриль

Что бы приготовить запеканку из овощей, нарезаем их довольно толстыми пластами вдоль. Обжариваем их на сковороде-гриль без добавления масла. Обжаривать с маслом я не рекомендую, так как получится и жирно, и калорийно, и не очень-то полезно.
Не забудьте овощи посолить. Обжариваем до появления первых полосок, пусть овощи останутся внутри сыроватыми.



В кастрюльке нагреваем сливочное и оливковое масла

Пока можно приготовить бешамель. Можете использовать классический рецепт, я расскажу как готовить облегченный бешамель. В кастрюльке нагреваем сливочное и оливковое масла.



Всыпаем ложку муки, тщательно перемешиваем

Всыпаем ложку муки, тщательно перемешиваем и обжариваем в течении пары минут.



Затем вливаем молоко, продолжаем помешивать

Затем вливаем молоко, продолжаем помешивать. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного мускатного ореха. Кстати, посмотрите, как приготовить соус бешамель с мускатным орехом.





Снимаем соус с огня

Очень скоро соус загустеет, приобретет нужную нам консистенцию. Снимаем соус с огня.



Выкладываем первый слой: цукини

Дно керамической формочки смазываем оливковым маслом. Выкладываем первый слой: цукини, обжаренные на гриле.



Смазываем цукини томатным соусом и поливаем парой столовых ложек соуса бешамель

Смазываем цукини томатным соусом и поливаем парой столовых ложек соуса бешамель.



Следующий слой - баклажаны

Следующий слой - баклажаны. Этот слой так же покрываем двумя соусами.
Продолжаем чередовать слои, пока формочка не заполнится до краев. Все слои нужно плотно утрамбовывать.





последним слоем оказались цукини

У меня последним слоем оказались цукини.



покрываем их томатным соусом и остатками бешамель

Так же покрываем их томатным соусом и остатками бешамель. Пусть сверху запеканки из овощей его будет побольше.
Отправляем формочку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.



Запеканка из овощей-гриль под соусом бешамель

За это время овощи пропекутся, впитают в себя аромат томатного соуса, а бешамель соединит все слои запеканки. Запеканка получается очень сочной и ароматной.
Приятного аппетита! Надеемся, что рецепт овощной запеканки вам понравился и вы обязательно приготовите это блюдо. Рекомендуем так же баклажаны, запеченные в духовке.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
ГоЛеость: Продукты питания содержащие омега-6 жирные кислоты
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!