Овощная запеканка с гренками

Опубликовано 09.08.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


Необычная запеканка, где кружочки овощей перемежаются со специальными гренками – кусочками хлеба в сырной панировке с зеленью.
Получается очень сытно и вкусно.

Нам понадобится:

- помидоры;
- баклажан;
- яйцо;
- хлеб;
- свежая зелень;
- творожный сыр;
- орегано;
- оливковое масло;
- соль - по вкусу.

Баклажан режем на кружочки и обжариваем в капельке оливкового масла с двух сторон.




Готовим сырную заправку: смешиваем блендером творожный сыр, свежую зелень, зубчик чеснока и яйцо. Солим по вкусу.




Кусочки белого хлеба обмакиваем в сырную заправку, пропитываем.




Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Кстати, если вам нравится хрустящий хлебушек, то можете приготовить сладкие гренки с клубникой.






Помидоры режем кружочками.




Выкладываем в форму поочередно кружочки помидор, баклажана и гренки. Укладываем плотно друг к другу.






Поливаем оставшейся сырной заправкой и посыпаем орегано. Отправляем формочку в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.




За это время хлеб впитает сок и аромат овощей.
Если вам нравятся запеканки из овощей, то предлагаем вам также ознакомиться с рецептом капустной запеканки.
Приятного аппетита!