Куриная печень с грибами и помидорами

Опубликовано 28.01.2014
Разместил: Ксюня [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Если честно, то я даже сама не ожидала, что рецепт куриной печени с грибами получится настолько удачный. Хоть и сочетание печени с грибами не такое уж частое, в этом блюде они замечательно подходят друг другу, а дополняет их соус из помидоров в собственном соку и белого сухого вина. Если у вас не оказалось под рукой грибов, приготовьте куриную печень в сметане. Печень куриная тушеная с грибами и помидорами может быть сытной закуской, которая подойдет даже для праздничного застолья. А в компании с каким-нибудь удачным гарниром (я советую гречку или рис), очень вкусно получается куриная печень с картофелем, может подаваться как полноценное второе блюдо на обед или ужин. Мне больше нравится печень с грибами в теплом виде, но и в холодном будет тоже очень вкусно.

Чтобы приготовить куриную печень с грибами понадобится:
- 300 г куриной печени;
- 200 г грибов;
- 1 небольшая луковица;
- 1 зубок чеснока;
- 3 ст. л. мелко рубленных помидоров в собственном соку;
- 2 ст. л. белого сухого вина;
- 0,5 стакана муки;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- соль, перец;
- растительное масло для жарки;
- зелень для украшения.

Луковицу чистим, нарезаем тонкими полукольцами.


Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло.


Когда сковорода нагреется, выкладываем в нее лук. Огонь уменьшаем.


Пассируем лук до прозрачности и легкой золотистости.




Для этого рецепта я использовала лесные грибы, предварительно отваренные в соленой воде и замороженные. За 4 часа до начала готовки я достала их из морозильной камеры и оставила при комнатной температуре размораживаться. Если вы будете готовить со свежими лесными грибами, их следует отварить 20-25 минут, затем остудить, а только потом готовить с ними. Вы можете вместо лесных грибов взять шампиньоны, в таком случае их не надо варить, достаточно просто порезать на пластины.


Чеснок чистим.




Нарезаем чеснок очень мелкими кубиками.


Добавляем на сковороду к луку сначала грибы.




Затем добавляем к луку и грибам порезанный чеснок.


Перемешиваем грибы, лук и чеснок и обжариваем все вместе на небольшом огне 5-7 минут.




Тем временем займемся печенкой. Моем ее, обсушиваем.


Режем печень на небольшие кусочки, со стороной примерно 2 см.




Солим и перчим печень по вкусу.


В глубокую миску насыпаем муку.


К муке добавляем паприку.




Перемешиваем ложкой муку с паприкой.


Обваливаем каждый кусочек печени в смеси муки и паприки.




Вот что у нас получается.


Вторую сковородку ставим на огонь, наливаем масло.


Когда сковорода нагреется, выкладываем на нее печень.


Обжариваем печень на сильном огне 3 минуты, переворачиваем.


Огонь уменьшаем и обжариваем печень еще 5 минут.


Грибы за это время у нас обжарились до золотистости.


Добавляем к грибам с луком печень, перемешиваем.


Затем добавляем еще помидоры в собственном соку и вино.


Перемешиваем и тушим все вместе на маленьком огне в течение 5-7 минут.


Выкладываем печень с грибами в тарелку.


Украшаем зеленью перед подачей.


Любите эксперементировать на кухне? Тогда приготовьте куриную печень с черешневым соусом и рисом.


Приятного аппетита!