Салат "Оливье" с колбасой

Опубликовано 18.01.2014
Разместил: mavl80 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Еще со старых кинофильмов, таких как «Служебный роман», «С легким паром» мы можем наблюдать аппетитную картину, как герои кушали салаты. Среди таких была и селедка под шубой и, конечно же, оливье. Наверняка салат «Оливье» часто появляется на ваших столах. Но это не мешает нам напомнить рецепт его приготовления.



Для приготовления салата "Оливье" необходимо следующее:

- колбаса – 300 г.;
- картофель – 4 шт. (среднего размера);
- морковь – 1 шт. (среднего размера);
- яйцо – 4 шт.;
- лук - 1 шт.;
- огурец соленый – 2 шт.;
- горошек консервированный;
- майонез для заправки;
- желток яичный – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- растительное масло – 1 ст.;
- горчица – 1 ч. л.;
- сахар;
- соль - по вкусу.

Как вы уже поняли, готовить майонез для салата "Оливье" мы будем сами. Я думаю, не стоит покупать в магазине его, потому как кроме загустителя и искусственных компонентов там ничего не содержится. Тем более что может быть лучше домашнего майонеза? Итак, подготовим для майонеза выше указанные ингредиенты.


Отделим желтки от белков. Отправим два желтка в удобную для взбивания емкость.


Начнем взбивать желтки при помощи миксера.


Добавляем тонкой струйкой растительное масло, не переставая при этом взбивать массу при помощи миксера. Добавим соль, сахар и горчицу.




Колбасу для салата "Оливье" нарезают средними по величине кубиками.


В майонез добавим сок лимона и разбавим слегка кипяченной водой до нужного процента жирности.



Кстати, если вы хотите заправить майонезом свои блюда в период поста, то предлагаем вам приготовить постный майонез.


Картофель нарежем также кубиками.




Соединим в емкости картофель с колбасой, перемешаем.


Очистим вареные яйца. Нарежем их.




Морковь очистим, нарежем ее средними по величине кубиками.


Соленые маринованные огурцы для салата "Оливье" с колбасой нарежем кубиками. Если у вас нет соленого огурца, можно выйти из положения купив свежие, но вкус, конечно же, будет иной, поэтому постарайтесь найти именно маринованные.




Также нарежем мелко и лук.


Добавим в емкость к картофелю яйца, огурец и майонез. Все хорошенечко размешаем.


Сверху украсим зеленым горошком.
Салат "Оливье" с колбасой готов!



А еще предлагаем вам попробовать салат "Оливье" с креветками.

Приятного аппетита!
Автор: arivederchy