Постный суп с опятами и гречкой

Опубликовано 15.10.2013
Разместил: Viktoria [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Постный суп с опятами и гречкой получается сытным и вкусным. Прекрасно разнообразит ваше постное меню. Если у вас нет замороженных опят, можете заменить их любыми другими грибами.

Вам потребуется:

- замороженные опята – 150 г;
- гречка – 0,5 стакана;
- картофель – 2 штуки;
- небольшая морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- половина репы;
- половина небольшого корня сельдерея;
- лавровый лист, душистый перец, соль;
- растительное масло для жарки;
- зелень (петрушка, укроп);
- холодная вода – 1,5 литра.

Гречку для постного супа перебрать и промыть в холодной воде.



Воду слить, а гречку обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, помешивая.





В кастрюлю вылейте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Опята, не размораживая, помойте и положите в кипящую воду.





Огонь убавьте и высыпьте в кастрюлю обжаренную гречку, перемешайте. После повторного закипания снимите пену. Картофель очистите и помойте. Нарежьте его кубиками и положите в будущий постный суп с опятами.





Репу, лук, сельдерей и морковь очистить и помыть. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь, репу и сельдерей нашинкуйте небольшой соломкой.





На разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности.





Добавьте к луку морковь, перемешайте и жарьте 2-3 минуты.





Положите репу и сельдерей жарьте овощи до полуготовности.
Кстати, с репой рекомендуем вам также приготовить вкусные щи из капусты.





Обжаренные овощи переложите в суп, перемешайте.
Добавьте лавровый лист, душистый перец и посолите. Зелень помойте, удалите излишки влаги и мелко нарежьте.



Положите ее в суп, перемешайте. Постный суп с опятами и гречкой готов после того, как сварится картофель и гречка (примерное время варки гречки около 20 минут). Готовый суп снимите с огня и разлейте по тарелкам.
А также предлагаем вам ознакомиться с рецептом постного красного борща.
Приятного аппетита!

Lady 139 для сайта namenu.ru